Ano ang mga lasa at takbo na tatakbo sa mga restawran at kusina sa bahay sa darating na taon? Ang ilan sa mga ito ay isinasagawa na, at ang ilan ay maaaring maasam na pag-iisip. Ang iba ay nabigo, subalit maraming maaaring tumagal ng maraming taon upang matupad. Tingnan natin kung ano ang maaaring maging handa para sa 2018.

Mga Trend sa Pagkain 2018

Bush Tucker

Ang Bush tucker ay ang katutubong lutuin ng mga Aboriginal Australians. Ang mga sangkap tulad ng limes ng daliri ay nakalusot na sa maraming mga menu ng restawran, ngunit bantayan sa 2018 para sa mga prutas tulad ng quandong at riberry, mga dahon ng gulay na warrigal at mabangong lemon myrtle, inihaw na harina ng wattleseed at maraming kangaroo.

Dill

Sa aming pagsigaw para sa 'bagong' mga halaman at pampalasa tulad ng sumac, galangal at fennel pollen, ang sariwa, nagpapalakas na lasa ng dill ay maaaring parang isang paghahayag. Mayroon ding isang hindi naiimpluwensyang pagkakataon para sa klasikong sangkap na ito upang maipakita ang mahahalaga, ngunit hindi gaanong kilalang papel sa maraming lutuing Asyano at Gitnang Silangan.

Regional Greek

Lalo nang naiintindihan na ang naiisip nating lutuin ng isang bansa ay talagang isang pinaghalong iba't ibang mga panrehiyong. Mas malamang na makahanap kami ng mga restawran na pinalaki para sa kanilang Oaxacan, Sicilian , Fujian o Gujarati na pagkain, kaysa sa pangkaraniwang 'Mexico,' 'Italyano,' 'Intsik' o 'Indian.' Greece mayroon ding mga lutuing pang-rehiyon na iba-iba sa mga alak nito. Maghanap ng mga pinggan mula sa Crete, Macedonia, Epirus, ang Peloponnese at ang mga isla ng Ionian at Aegean.

Atsara

Ang mapagpakumbabang pampalasa ng mga batangch na bonch ng Scotch at mga adobo na gulay ay hinahain ng halos bawat pagkain ng Haitian, at mas maraming mga chef ang darating upang pahalagahan ang kakayahang magamit ng pikliz. Hindi tulad ng mga pinsan, coleslaw at sauerkraut, ang draw ay tungkol sa maanghang na pickling likido tulad ng repolyo. Ito ay salad at salsa sa isa.

Mga Waters ng Tree

Ang katas ng puno ay halos tubig bago ito pinakuluan sa malagkit na syrup, at sa kalagayan ng tagumpay ng tubig ng niyog, nakakakita kami ng tubig na nagmula sa mga puno ng kawayan, birch, maple, at walnut. Ang mga habol sa kalusugan na hyperbolic ay nakakapagduda, ang packaging ay tinanggihan ang anumang kabaitan sa kapaligiran at kailangan mong panoorin ang mga pampatamis o iba pang mga additives, ngunit ang ilan sa mga ito ay flat-out na masarap.

Balat ng Manok

Mag-isip ng balat ng manok tulad ng isang masarap balat ng baboy (kaluskos ng baboy). Indianapolis's Crispy Bird ay ginawang perpekto ang sining sa kanilang mga balat ng manok at Meyer lemon kosho aioli. Lumalabas din ito sa mga lalong nagiging malikhaing paraan, tulad ng sa Bantam King sa Washington, DC. Nag-alok ang restawran ng mga sandwich na ice cream na pang-manok mula sa pop-up na window ng take-out na tag-init.

Buong-Gulay na Pagluluto

Kung saan ang 'ilong hanggang buntot' ay nakakatugon sa 'pagpapasa ng gulay.' Karamihan sa mga halaman ay nakakain mula sa ugat hanggang sa bulaklak, at sinasamantala ito ng mga chef na walang malay sa basura. Subukan ang buong malubal na mga puno ng gisantes na may inihaw na isda sa Seattle Goldfinch Tavern ... Detroit's Ginang ng Bahay Nagtatampok ng malutong na mais na sutla na gilding lamb ng kordero.

Pagpapares ng Alak na may Mga Gulay mula sa Artichokes hanggang sa Matamis na Patatas

Mga hilaw na gulay

Mayroong isang aspeto ng nostalgia sa crudités, at sa mga panahong ito ang mga hilaw na gulay ay nararamdaman na 'ngayon' kaysa dati. At sa mundong Instagram na ito, maghanap ng mga restawran upang subukan at malampasan ang bawat isa sa kanilang mga pagpipilian sa gulay at mga diskarte sa kalupkop sa 2018. Ang isang mahusay na halimbawa ay matatagpuan sa Ang Matapat sa New York City, kung saan ang isang umiikot na cast ng mga veggies ay nakaayos sa isang simpleng mosaic at nagsilbi kasama ng spinach green goddess dip at cashew hummus.

Ang Pagtatapos ng Mga Talahanayan ng Komunal

Isang takbo sa kainan, ngunit paano napakatagal ng isang ito? Ang ilang mga lugar ay maaaring hilahin ito, ngunit kadalasan ay maramot ito at ginagawang isang cafeteria ang isang restawran. Ginagawa nitong malungkot ang mga pangkat at self solo na kumain. Bukod, ang karamihan sa mga restawran ay mayroon nang pinakamahusay na communal table ng lahat — ang bar.