Ang alak at cider ay maaaring magkahiwalay at magkakaibang mga inumin, ngunit nagbabahagi sila ng ilang mahahalagang katangian: Parehong mga resulta ng pagbuburo at ginawa mula sa prutas na aani isang beses lamang sa isang taon. Parehong maaaring maging seryosong kumplikado sa lasa, ngunit ganap na mainam sa pagkain.

At, nitong mga nagdaang araw, isang lumalagong bilang ng mga tagalikha ng Amerika ang lumabo sa kanilang mga hangganan kahit sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng dalawang kategorya.

Kadalasang tinatawag na mga alak na apple-grape, hybrid na alak-cider o mga masasamang cider, ang mga natatanging at buhay na buhay na nilikha na ito ay karapat-dapat na tuklasin. Ang mga bottling ay umusbong sa mga lugar kung saan ang mga mansanas at ubas ay maaaring tumubo nang pantay na rin, tulad ng Hilagang-silangan, California at Pacific Northwest. Narito ang isang sample mula sa mga rehiyon.

The Women Leading American Cider Forward

Aaron Burr Appinette

Wurtsboro, NY

Si Andy Brennan at ang kanyang asawa, si Polly Giragosian, ay gumagamit ng isang halo ng mga taniman na orchard at foraged na mansanas mula sa Hudson Valley at Catskill Mountains upang makagawa ng mga cider na puno ng kasiyahan at tannin. Ang timpla na ito ay isang kasal ng kanilang cider at mga lokal na hybrid na Traminette na ubas.

Simbolo ng Sining at Agham

Sheridan, O

Sina Kim Hamblin at Dan Rinke, na isa ring winegrower sa Johan Vineyards sa Rickreall, Oregon , gumawa ng cider, perry at ilang mga alak sa kanilang bukid sa bahay. Ang mabangong 50-50 na timpla na ito pinagsasama ang mga hinahangad na mansanas na Yamhill County at Green Valtellina ubas, at sumasailalim ito ng ligaw na pagbuburo bago magtanda ng 10 buwan sa Acacia at French oak.

Clementine Carter Mourvedrè Cider

Los Alamos, CA

'Ang Cider ay isang transparent medium,' sabi ni Sonja Magdevski, proprietor / winemaker sa Dumetz Wines House . 'Kaagad nitong hinihigop ang anumang idinagdag mo rito at pinagaan ang pananaw.' Lumilikha siya ng iba't ibang mga hybrid ng alak-cider mula sa mga lokal na ubas tulad ng Grenache, Sémillon, Grüner Veltliner at marami pa. Ang bottling na ito ay ginawa sa destemmed buong-berry Mourvèdre , na co-fermented na may pantay na bahagi ng organikong apple juice.

Fable Farm Fermentory Vinous Venus

Barnard, VT

Ang magkapatid na Christopher at Jon Piana ay gumagamit ng isang hanay ng mga lokal na prutas, halaman, sap at honey upang makagawa isang listahan ng mga fermented na nilikha kasama ang maraming hybrids ng alak-cider. Ang dry, rosé-hued bottling na ito ay ginawa ng matarik na mga balat ng ubas sa may edad na cider. 'Ang paghahalo ay isang uri ng alchemy at nakatutuwang makita kung paano ang mansanas at ubas ... sumasayaw,' sabi ni Christopher.