Sa hilagang burol ng Italya, sa timog lamang ng Lake Iseo, tumataas ang mga bula. Makakapal na kakahuyan sa tabi ng mga hilera ng ubas at mga halamanan ng mga puno ng olibo sa matarik na burol.

Ito ang Franciacorta, tahanan ng natatanging Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) sparkling na alak na nagdadala ng pangalan ng rehiyon. Ang lupa na mayaman sa mineral ay nilikha ng 10,000-taong-gulang na mga glacial shift at, sinamahan ng kalidad ng viticulture, ay gumagawa ng labis na nagpapasigla ng mga alak.

Ang pinagmulan ni Franciacorta ay sinauna. Mula sa panahon ng Roman sa pamamagitan ng Maaga at Huling Gitnang Panahon, ang kanais-nais na klima at magkakaibang uri ng lupa ay humantong sa mga henerasyon ng mga tagagawa ng alak upang linangin ang hindi mabilang na ubasan. Ang 1570 Libellus de Vini Mordaci ni Gerolamo Conforti, at ang 1809 Napoleonic Cadastral, parehong nag-uulat ng higit sa 1,000 hectares ng mga ubas na nakatuon sa paggawa ng alak.

Pinagsasama ngayon ng Franciacorta ang sinaunang kaalaman, naipasa sa mga henerasyon, at teknolohiyang ebolusyon na pinatuloy ng mga usisero na gumagawa ng alak. Salamat sa isang pamamaraan ng produksyon na kinokontrol ng mahigpit at masusing pamantayan, ang mga alak mula sa rehiyon ay naging magkasingkahulugan ng kalidad. Ang mga ubas nito ay nagmula sa marangal na mga ubas at inaani ng kamay. Ang mga ito ay likas na fermented sa mga bote at isinailalim sa isang mabagal na pagkahinog sa yeast-hindi mas mababa sa 18 buwan. Ang mga alak na Millesimati ay nangangailangan ng 30 buwan, at Riserve 60 buwan

Ginawa kasama ng Chardonnay, Pinot Nero at Pinot Bianco, ang Franciacorta ay isang mainam na alak para sa maraming pagkain: mula sa mga aperitif hanggang sa mga entree, at mula sa mga simpleng pinggan hanggang sa pinaka-kumplikadong mga recipe. Ang matindi, dayami-dilaw na kulay nito ay may ginintuang mga highlight at isang multa at paulit-ulit na perlage. Ang palumpon ay katangian ng pagbuburo ng bote: mga pahiwatig ng tinapay at lebadura na pinayaman ng mga pinong tala ng citrus at pinatuyong prutas tulad ng almond, hazelnut, pinatuyong igos. Ang mga lasa ay masarap, sariwa, mainam at maayos.

Ano ang mas mahusay na okasyon kaysa sa paparating na pista opisyal upang maranasan ang pagiging sopistikado at kagalingan ng kaalaman ni Franciacorta mismo? Thanksgiving pabo pares perpektong may a Franciacorta Pas Dosé Reserve . Ang Chardonnay at Pinot Noir ay nagbalanse sa makatas na lasa ng ulam sa kanilang pagkatuyo. At, para sa mga nagpaplano nang maaga, ang maligaya na mga bula sa lahat ng mga alak na Franciacorta ay gumagawa ng isang bituin na toast ng Bagong Taon!