Ipinagdiriwang para sa nakabalangkas , karapat-dapat sa edad ginawa gamit ang pula Nebbiolo -isipin Barolo at Barbaresco —at para sa masarap at masaya buong katawan Ahit , Piedmont lumilitaw din ang mga kaakit-akit na pula mula sa iba pang hindi kilalang katutubong ubas (ang ilan ay halos wala na) punung puno ng personalidad.

Ginawa gamit ang mga katutubong ubas Ruche , Pelaverga, Freisa, Grignolino at Vespolina, ang ilan sa mga lithe red na ito ay may genetic na relasyon sa marangal na Nebbiolo. Habang nagbabahagi sila ng mga maanghang na sensasyon, ipinagmamalaki rin nila ang kanilang sariling natatanging mga aroma, lasa at kasaysayan. Ang mga singular na pulang ito ay nananatiling nasa ilalim ng radar, ngunit salamat sa kanilang sigla, mahusay na prutas at savoriness, ang interes sa mga varieties ay nagsisimula.

Hindi lamang dumaraming mga producer ang namumuhunan sa mga sinaunang ubas na ito, ngunit higit pa sa mga medyo bihirang alak na ito ang lumalabas Italya , kasama sa U.S.

Freisa

Pangunahing lumaki sa Langhe , Chieri at Monferrato na lumalaking zone, nakuha ni Freisa ang 15 minutong katanyagan noong 2004 nang ang mga genetic researcher na sina Dr. Anna Schneider at Dr. José Vouillamoz ay naglabas ng mga natuklasan mula sa kanilang DNA research sa Nebbiolo na nagpakita na si Freisa ay isang first-degree na kamag-anak ng pinakatanyag na ubas ng Piedmont .

Ang pagkakamag-anak ng Nebbiolo ay kitang-kita sa maliwanag na kulay ni Freisa, tannic istraktura at masigla kaasiman . Ito ay halos palaging ginagawa bilang isang varietal na alak, at ang kakayahang umangkop nito ay nangangahulugan na ang Freisa ay maaaring gawing matamis at mabula o tuyo at patahimik. Ang huling ekspresyon—nagbubunga ng mga alak na may matatag na tannin, matingkad na strawberry, maasim na cherry, pampalasa at makalupa mga sensasyon pati na rin mapait , brambly notes—kasalukuyang nakakahanap ng mas malawak na audience.

Ang mga makasaysayang dokumento ay nagpapatunay sa pagkakaroon ni Freisa sa Piedmont noong 1500s. Dahil sa paglaban nito sa sakit, itinanim si Freisa sa mga lugar na itinuturing na hindi angkop para sa mas prestihiyosong Nebbiolo, Barbera at Trick . Ang mga resulta ay kadalasang pangkaraniwan at noong ika-20 siglo, ang ubas ay nawala sa uso.

Isang Gabay ng Baguhan sa Mga Alak mula sa Piedmont ng Italya

Ang mas mahusay na pagpili ng site, pagpapababa ng mga ani at maingat na paggawa ng alak ay napatunayan na ang ubas ay maaaring gumawa ng mga kamangha-manghang alak. Kapag lumaki sa sikat na calcareous na lupa ng Langhe, nagbubunga si Freisa ng alak, gaya ng sabi ng mga lokal, Mga ambon —taglay nito ang istraktura at mga kilalang tannin na katulad ng punong ubas ng Piedmont. Ang Freisa na eksklusibong gawa sa bakal ay maaaring edad tatlo hanggang limang taon, habang ang mga alak ay nasa edad na oak maaaring edad hanggang 12 taon.

Barolo producer Simoy ng hangin , na matatagpuan sa nayon ng Barolo, ay nagtanim ng Freisa noong 1991 sa kanyang debut na vintage landing noong 1994. Fermented sa bakal at may edad na anim na buwan sa 15hL Slavonian casks, ito ay inilabas sa tagsibol pagkatapos ng vintage, na ipinagmamalaki ang parehong istraktura at ang potensyal para sa agarang kasiyahan .

'Ang aming Freisa ay tuyo, na may mga simpleng tannin, maliwanag na kaasiman at bahagyang mapait na pagtatapos,' sabi ni Enzo Brezza, enologist sa winery na pinapatakbo ng pamilya. 'Handa na itong inumin kapag inilabas, ngunit tumatanda din ito para sa isa pang apat o limang taon. It pairs really well with salumi and rich dishes,” dagdag niya.

Giuseppe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); $90, 93 Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Breeze 2021 Freisa (Langhe); $25, 91 Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Grignolino

Sa lahat ng unsung wine sa rehiyon, ang Grignolino ay nananatiling sikretong hiyas ng Piedmont. Hindi gaanong kilala sa labas ng rehiyon, karamihan sa mga ito ay ginagamit nang lokal, bagama't ang mga nangungunang producer ay nag-e-export din sa U.S. at ang mga nakatuklas ng Grignolino ay hindi makakakuha ng sapat sa masarap na alak na ito.

Pangunahing nilinang sa lalawigan ng Alessandria at bahagi ng Hanggang sa , Ang Grignolino ay isang sinaunang ubas na unang naidokumento noong 1249, na nagmula sa lugar ng Casale ng Piedmont. Mayroon din itong marangal na angkan: Isang kamakailang pag-aaral ng genealogy na nakabatay sa DNA sa Nebbiolo na-publish sa Mga Ulat sa Siyentipiko noong 2020 ni Anna Schneider at ng kanyang mga kasamahan ay nagpahayag ng pagkakamag-anak kay Grignolino, na may hypothesis na si Nebbiolo ang lolo ni Grignolino.

Kitang-kita ang marangal na relasyon. Ang mga alak na gawa sa Grignolino ay nakakasilaw sa kanilang maliwanag, maliwanag na kulay at matinding floral, maanghang na aroma. Tuyo ang buto, energetic at tannic, mayroon silang mga lasa ng red berry, white pepper at clove. Ang mga alak na ito ay maaaring tamasahin kaagad o, ngunit ang pinakamahusay ay mananatili din ng 5-7 taon kung maaari kang maghintay.

Habang lumilipat ang panlasa ng consumer sa mas buong katawan, mas structured na pula, sa paglipas ng mga dekada, tinalikuran ng mga grower at producer ang Grignolino. Sa kabutihang palad, maraming mga estate ang matagal nang naniniwala sa potensyal ng ubas.

'Tulad ni Nebbiolo, si Grignolino ay sobrang sensitibo sa site. Ngunit kapag nakita mo ang mahiwagang kumbinasyon ng lupa, cultivar at rootstock, nakakakuha ka ng napakahusay, pangmatagalang alak, 'sabi ng enologist na si Raffaella Bologna, na nagpapatakbo ng family firm. Braida kasama ang kanyang kapatid na si Giuseppe, isa ring enologist, at ang kanyang asawang doktor, si Norbert Reinisch. Idinagdag niya iyon pagbabago ng klima ay lubos na napabuti ang mga tannin na “dating berde at magaspang ngunit ngayon ay mas malambot at mas malasutla.” Ang Grignolino d'Asti Limonte ng Braida, na gawa sa mga ubas na itinanim sa mga lupang mayaman luwad at silt, ay luma sa bakal at isang klasikong halimbawa ng bago at pinahusay na Grignolino ngayon.

Braida ni Giacomo Bologna 2021 Limonte (Grignolino d’Asti); $25, 92 Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Franco Roero 2021 Grignolino d’Asti; $18.89 na Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Vespolina

Ang Vespolina ay isa sa pinakamahalagang ubas sa Alto Piemonte, bagama't karaniwan itong hinahalo sa Nebbiolo, Croatina at Uva Rara. Pinapayagan ito sa iba't ibang halaga sa mga denominasyong nakabatay sa Nebbiolo sa lugar, kabilang ang Ghemme , Gattinara , Lessona , Novara Hills, Sesia Coast at Bibig . Matatagpuan din ito sa Oltrepò Pavese sa Lombardy .

Ang pangalang 'Vespolina' ay inaakalang nagmula sa salitang Italyano na vespa, o wasp, na tumutukoy sa mga putakti na naaakit sa mga mature na ubas.

Pinaniniwalaan na ngayon na ang Vespolina ay isang supling ng rock star grape ng Piedmont at madalas itong ginagamit upang palambutin ang mas matatag na tannin ng Nebbiolo at magdagdag ng kulay at aromatics. Ibinahagi rin ni Vespolina ang maanghang na puting paminta sa isa pang kamag-anak, si Freisa.

Isang Gabay ng Baguhan sa Mga Alak mula sa Piedmont ng Italya

'Ang Vespolina ay mataas sa rotundone na nagbibigay ng kapansin-pansing maanghang sa mga alak na nakabase sa Nebbiolo ng Alto Piemonte,' sabi ni Daniele Dinoia, may-ari at winemaker sa Villa Guelpa . Ang debut vintage ng Boca ni Dinoia, na darating sa U.S. ngayong Setyembre, ay naglalaman ng 70% Nebbiolo at 30% Vespolina. 'Sa Boca, mahusay ang Vespolina salamat sa mga lupang bulkan at nagbibigay ng higit pa mineralidad sa alak,” sabi ni Dinoia.

Noong unang panahon, nai-relegate si Vespolina sa mga site na itinuturing na hindi angkop para sa Nebbiolo at iba pang mga varieties. Ngayon, ito ay ginagamot nang may higit na paggalang at itinatanim sa mas magandang lokasyon ng ubasan kung saan maaaring umunlad ang mga baging.

Ang isang dakot ng mga gawaan ng alak ay nakapasok sa Vespolina kadalisayan , 100% varietal expression na ipinagmamalaki ang rose, violet, white pepper at raspberry sensations kasama ng maliwanag na acidity at makinis, pinong tannins. Handa nang mag-enjoy sa paglabas, maaari din silang tumanda ng isa pang 10 hanggang 12 taon—iyon ay kung makapaghintay ka.

Villa Guelpa 2019 (Bibig); $20, 96 na Puntos. (Bumili sa Vivino)

La Badina 2018 Vespolina (Halaga ng Sesia); $30, 94 na Puntos. (Bumili sa La Badina)

Ruche

Pangunahing lumaki sa lugar ng Monferrato Astigiano, ang pambihirang Ruchè ay may utang sa kanyang bagong nahanap na tagumpay sa yumaong pastor ni Castiglione Monferrato, si Don Giacomo Cauda. Sa kanyang pagdating noong 1964, nakakita si Cauda ng ilang hanay ng Ruchè sa mga ubasan ng parokya at nagsimulang gumawa ng tuyong single-varietal na alak. Bago ito, ang mga lokal na magsasaka ay gumawa ng maliit na halaga ng matamis na alak mula sa halos wala nang ubas at inilaan ito para sa mahahalagang okasyon.

Nagbunga ang eksperimento ni Cauda: Noong 1980s, ang kanyang Ruchè ay itinuturing na klasikong alak ng Castagnole Monferrato. Ang iba pang mga grower ay namuhunan sa iba't, at noong 1987, ang mga alak ay naging regulated bilang Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (Denomination of Controlled Origin). Nakamit nito ang katayuang DOCG (Controlled and Guaranteed Designation of Origin) noong 2010. Sinasaklaw ng production zone ang pitong township: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo at Viarigi.

Ang Ruchè ay ginawa sa isang hanay ng mga istilo, mula sa bata at madaling pakisamahan kapag ganap na nilagyan ng vinified sa bakal hanggang sa mas structured, kumplikado at karapat-dapat sa edad kapag nasa oak na. Sa lahat ng mga bersyon, ang pinakakilalang katangian ng Ruchè ay ang matinding floral fragrance nito ng rosas, violet at kung minsan ay geranium na humahalo sa maanghang na white at black pepper notes.

Ang isa sa ilang mabangong pula ay pinatuyong tuyo, ang genetic na pananaliksik ay nagpapatunay na ang Ruchè ay nauugnay sa dalawang iba pang ubas, ang Croatina at Malvasia Aromatica di Parma. Kung ihahambing sa iba pang katutubong varieties ng Piedmont, ang Ruchè ay may mas mababang kaasiman at mas kaunting tannic na istraktura. 'Bukod sa natatanging aromatics nito, ang Ruchè ay may sariling likas na lambot, sariwa ngunit may banayad na kaasiman at kaaya-ayang tannin,” sabi ng enologist na si Giulio Bava, kasamang may-ari ng iba pang miyembro ng pamilya ng Bava Winery . Ang Ruchè ng firm ay gawa lamang sa bakal, na ayon sa Bava ay nagpapanatili ng pagiging bago at mga aroma. 'Mas mainam na simulan itong tangkilikin sa tag-araw pagkatapos ng pag-aani, ngunit maaari itong tumanda ng isa pang limang taon,' dagdag niya.

Bava 2021 Ruchè ng Castagnole Monferrato ; $25, 92 Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè ng Castagnole Monferrato ; $20, 90 na Puntos. (Bumili sa Wine-Searcher)

Pelaverga

Lumaki halos eksklusibo sa bayan ng Verdun , Pelaverga—o mas tumpak, Pelaverga Piccolo—ay ang ubas sa likod ng isa sa mga pinaka nakakaintriga na red wine ng Piedmont, ang Verduno Pelaverga. Kasama sa lumalagong zone ang isang bahagi ng mga karatig na munisipalidad ng ang babae at Roddi d'Alba. Ang eksaktong pinagmulan nito ay hindi alam ngunit ito ay nilinang sa loob ng maraming siglo sa Verduno, isa sa 11 nayon sa denominasyong Barolo.

Ipinagmamalaki ng Pelaverga Verduno ang mga strawberry, cherry at maanghang na sensasyon, at agad itong nakikilala para sa mga binibigkas nitong aroma ng puti at itim na paminta. Ito ay mas kaunting tannic kaysa sa Nebbiolo, na may magandang—ngunit hindi kailanman labis— acidity. Ginawa upang tangkilikin sa paglabas, maaari din itong uminom ng mabuti para sa isa pang limang taon o higit pa, depende sa vintage.

Tulad ng marami sa mga katutubong ubas ng Italya, noong kalagitnaan ng ika-20 siglo ay nasa bingit ng pagkalipol si Pelaverga Piccolo. Noong 1950s, Sinabi ni Comm. G.B. Burlotto , isang pioneer sa produksyon ng Barolo, ay ang tanging gawaan ng alak na gumagawa at nagbobote ng varietal na alak mula sa Pelaverga, mula sa mga ubas ng ari-arian at maliit na halaga na binili mula sa mga kalapit na magsasaka. Ngayon ay pinamamahalaan ni Marina Burlotto, ang kanyang asawang si Giuseppe Alessandria at ang kanilang mga anak, sina Fabio at Cristina, ang ikaapat at ikalimang henerasyon ayon sa pagkakabanggit, ang gawaan ng alak ay dahan-dahang tumaas ang produksyon at ngayon ay gumagawa ng mga 20,000 bote taun-taon.

Isang Gabay ng Baguhan sa Mga Alak mula sa Piedmont ng Italya

Ang sikreto sa pagiging maanghang ng Pelaverga ay nasa isang aroma compound na kilala bilang rotundon, bahagi ng isang klase ng terpenes tinatawag na sesquiterpenes. 'Ang Pelaverga Piccolo ay mayaman sa rotundone, na nagbibigay ng maanghang na mga tala ng paminta,' sabi ni Comm. G.B. Ang winemaker at co-owner ng Burlotto na si Fabio Alessandria. Kahit na ang Pelaverga di Verduno ay hindi mataas sa acidity, 'ito ay palaging may mahusay na kasariwaan salamat sa kanyang katangian ng menthol at aromatic herb sensations,' sabi ni Fabio.

Ginawa ng iilang maliliit na winery sa Verduno, ang alak ay naglalabas ng kumbinasyon ng strawberry, spice, polish, at pagiging bago na nakakuha ng atensyon ng mga mahilig sa alak. Sa kabutihang palad 'ang mga pagtatanim ay dahan-dahan ngunit patuloy na lumalaki,' ayon kay Fabio.

Sinabi ni Comm. G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Verdun); $25, 92 Puntos. (Bumili sa Vivino)

Fratelli Alessandria 2021 Maanghang Pelaverga Piccolo (Verdun); $25, 91 Puntos. (Bumili sa Fratelli Alessandria)

Kapag bumili ka ng isang bagay gamit ang mga retail na link sa aming mga kwento, maaari kaming makakuha ng komisyon. Ang Wine Enthusiast ay hindi tumatanggap ng bayad para sa mga review ng mga alak, beer, spirit o iba pang produkto. Basahin ang tungkol sa aming blind na pagtikim at proseso ng pagsusuri dito . Maaaring mag-iba ang mga presyo depende sa retailer.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Agosto/Setyembre 2022 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!