Kultura

Mga Ubas na Sana Sila ay Pinot Noir

Ikaw ba ay isang self-appointed Pinot purist? May lunas para diyan. At ito ay dumating sa anyo ng mga alternatibong ubas na may katulad na mga katangian sa iyong minamahal na marangal na pula. Maging ito ay ang manipis ang balat, katamtaman istraktura ng tannic , nakataas kaasiman , sariwang pula pagkamabunga o ang kakayahan at pagpayag na ipakita ang terroir at pagiging karapat-dapat sa edad—o lahat ng nasa itaas—may mga hindi Pinots na maaaring tumama sa posisyon ng Pinot sa iyong palad. Sa katunayan, nakatikim ng bulag, ang mga ito ay maaaring maging (at madalas ay) napagkakamalan na Pinot Noir mismo.

Carignan

Mga Katangian na parang Pinot: Fine-grained tannic texture, matingkad na pulang prutas, earthy tones at masiglang acidity

Hindi tulad ng Pinot Noir, ang Carignan ay nabubuhay sa ilalim ng init ng araw. Ang late budding, late ripening variety na ito ay matatagpuan sa mga rehiyon tulad ng Languedoc-Roussillon , Rioja (kung saan ito ay tinatawag na Mazuela) at Priorat (Mazuelo). Ang ubas ay likas na mataas sa acid at tannins, na sa nakaraan ay ginawa itong isang matigas na solo-sipper ngunit isang perpektong blending component.

Ngunit ang mataas na kalidad, solong-varietal na mga expression ay posible at kadalasang ginagawa kapag ang mga ani ay makabuluhang nabawasan-isang bagay na natural na nangyayari habang tumatanda ang puno ng ubas. Hanapin ang old-vine mga ekspresyon mula sa mga lugar tulad ng California Mendocino at Kabaligtaran Mga AVA at Chile Maule D.O., kung saan ang karaniwang rustikong pula ay nagbubunga ng mas magiliw, pinong-grain na tannic texture, matingkad na pulang prutas, makalupang kulay at masiglang kaasiman.

Cinsault

Mga Katangian na parang Pinot: Malambot tannins, makatas fruitiness

Katutubo sa timog ng France, ang Cinsault ay isang uri na mapagmahal sa init, mapagparaya sa tagtuyot. Karaniwang mataas ang ani na may malalaking bungkos at malalaking berry, ang mga alak na ito ay nasa kanilang pinakamahusay kapag ang mga ani ay limitado: malambot na tannin at katamtaman—ngunit makatas—acidity na may mga pulang prutas at floral aromatics. Tulad ng Carignan, ang Cinsault ay isang tradisyunal na bahagi ng blending at, gayundin, ang ilan sa mga pinakamahusay na single-varietal na mga halimbawa ay ang mga mula sa mga lumang baging, kung saan hindi lamang nagbubunga ngunit ang laki ng berry ay natural na limitado, kaya nagbibigay ng mas mataas na aroma at konsentrasyon ng lasa. Maghanap ng mga single-varietal na expression na ginawa mula sa mga lumang baging ng Lodi, California; Itata, Chile; at ilang Timog Aprika mga rehiyon kabilang ang Paarl, Breedekloof at Malmesbury.

Frappato

Mga Katangian na parang Pinot: Mataas na acid, pinong tannin, sariwang pulang prutas at mga bulaklak

Ito ay manipis ang balat Sicilian ang pula, na may masiglang sariwang prutas, floral notes at eleganteng acidity, ay halos isang napaka-perpektong kapalit para sa isang magaan, komersyal na expression ng Pinot Noir. Karaniwang makikita mo ang alak na ito na pinaghalo, kadalasan sa mga kapwa nito Sicilian Nero d'Avola at Nerello Mascalese (tingnan sa ibaba), ngunit ang mga single-varietal na expression ay makikita ng mga kilalang producer gaya ng Planeta , Cos at Gurrieri. Dahil sa liwanag at liwanag nito, maaari ring sumaklaw ang Frappato sa chillable red na kategorya, na ginagawa itong kasiya-siya sa buong taon.

Maliit na Noir

Mga Katangian na parang Pinot: Nagpapahayag ng pakiramdam ng lugar

Tumatawag din si Gamay Noir Burgundy inang bayan nito. Kapansin-pansin na ang unang nakasulat na pagbanggit ng ubas, ni Duc Philippe le Hardi noong 1395, ay nanawagan ng pagbabawal sa “napakasama at hindi tapat na sari-saring ito.” Bagama't mayroon pa ring makabuluhang pagtatanim sa rehiyon, ang reputasyon nito sa kalidad ay mas mababa kaysa sa magulang nitong si Gamay. Ngunit ito ay naging isang star player sa Rhone departamento, lalo na sa Beaujolais.

Ang Gamay ay isang natural na krus ng Pinot Noir at ng puting ubas na Gouais Blanc—kaya hindi na dapat ikagulat na marami itong katangian sa una: Ito ay isang manipis na balat, maagang namumuko, maagang hinog na iba't. At, tulad ng Gamay, ito ay produkto ng kapaligiran nito. Maghanap ng bote ng Beaujolais o Beaujolais Village para sa simple, masayahin, red-fruit-meets-candy na expression na may light tannins at kadalasang wala. oak . Para sa higit pang lalim at pagiging kumplikado, pinagmulan mula sa isa sa 10 crus , kung saan magandang pagkakalantad sa araw at mainit-init, well-drained mga granitikong lupa nagbubunga ng higit na konsentrasyon ng lasa at mas matatag na tannin—na balanse ang lahat ng likas na mataas na kaasiman ng ubas. Ang mga gumagawa ng alak sa antas na ito ay karaniwang magsasama ng ilang oak-aging at ang pinakamahusay ay maaaring tumanda tulad ng isang pinong Burgundy.

Grenache

Mga Katangian na parang Pinot: Mga pulang prutas at pinong tannin

Ang Grenache, o Garnacha sa Spain, ay matatagpuan bilang isang solong-varietal at bilang bahagi ng mga timpla sa buong mundo. Ito ay umuunlad sa mainit-init hanggang sa mainit na mga rehiyon—na medyo nakakalito pagdating sa pagtatanim ng ubas, dahil ang mga ubas ay maaaring makaipon ng mataas na antas ng asukal (basahin ang: mataas na potensyal na alkohol) at mabilis na bumaba ng malaking acid sa pagtatapos ng panahon ng paglaki. Ngunit pinili sa tuktok ng pagkahinog, ang ubas ay maaaring magpakita ng parehong maliwanag, pulang prutas na profile gaya ng Pinot Noir at, sa manipis na balat nito, ay nagbibigay ng katulad na tannin profile. Hindi ito magkakaroon ng parehong antas ng kaasiman gaya ng Pinot, ngunit ang ilang mga producer ay gagamit ng buong cluster fermentation, na magbibigay ng masaganang juiciness at vibrancy sa mga prutas. Madalas ding may kakaibang puting paminta ang kalidad ng Grenache na nagbibigay ng dalawahang pinatuyong floral at spice note—kaya tulad ng Pinot... na may sipa.

Binanggit niya

Mga Katangian na parang Pinot: Mga pinong tannin, mapagbigay na acidity, minerality

Ang Mencia ay isang kakaibang uri na may mga planting na karamihan ay matatagpuan sa Espanya Bierzo rehiyon at sa Portugal Dao . Ang profile nito ay minarkahan ng kumbinasyon ng pula at itim na prutas, ngunit may kapansin-pansing pampalasa at malakas na aroma ng bulaklak. Isa rin itong ubas—katulad ng Pinot Noir—na nakapagpapalabas ng isang pakiramdam ng lugar, kadalasan sa pamamagitan ng isang gravelly, mabatong minerality. Bagama't medyo makapal ang balat ng ubas, maraming ekspresyon ang nag-aalok ng mga pinong tannin. Na, kasama ng isang mapagbigay na acidity, ginagawa itong isang masayang eksperimento para sa sinumang Pinot-thusiast.

Nerello Mascalese

Mga Katangian na parang Pinot: Mga pulang prutas, bulaklak, mala-damo, katamtamang alak

Ito ang puso at kaluluwa ng Sicily Etna DOC , kung saan ang mataas na altitude (na tumataas hanggang 1,000 talampakan sa elevation) ay nagbibigay ng late-ripening variety kasama ang pinahabang panahon ng paglaki na kinakailangan nito. Bagama't karaniwang matatagpuan sa mga timpla, ayon sa batas, ang Etna Rossa ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 80% Nerello Mascalese.

Katulad ng Pinot Noir, ang Nerello ay maaaring gumawa ng mga alak na may malinaw na mga aroma at lasa ng pulang cherry, strawberry, rosas at violets, kasama ang isang nakapailalim na herbaceous-earthy note. Ang likas na mataas na kaasiman nito at katamtamang alkohol ay ginagawa itong maihahambing din sa istruktura. Kahit na ang ubas ay kilala para sa mga potensyal na mataas na tannins, maraming mga producer ang gagamit ng limitadong contact sa balat upang maiwasan ang labis na pagkuha.

Para sa mas konsentradong ekspresyon, tingnan ang Etna Rossa DOC Riserva, isang kategorya na nag-uutos ng hindi bababa sa apat na taong pagtanda, kasama ang hindi bababa sa isang taon sa barrel.

Trousseau

Mga Katangian na parang Pinot: Malambot na tannic texture, mapagbigay na kaasiman na may pinong pulang prutas at kalidad ng kagubatan sa sahig-kabute

Kahit na katutubong sa France Jura rehiyon, ito ay bumubuo ngunit isang maliit na porsyento ng mga pagtatanim, na sumusunod sa Pinot Noir. Marahil dahil ito ay nagpapatunay na mas maselan, nangangailangan ng makabuluhang init, partikular na mga lupa at sapat na pagkakalantad sa araw—gayunpaman ay medyo masigla at sa gayon ay nangangailangan ng matulungin na pamamahala ng canopy, na maaaring nakakalito sa sloped terroir ng Jura.

Sa labas ng kanyang katutubong rehiyon, natagpuan ng Trousseau ang isang tahanan sa Northern California. Mayroong parehong mga lumang baging na nakakalat sa gitna ng 'halo-halong itim' na ubasan ng Sonoma's Lambak ng Ilog ng Russia pati na rin ang mga mas bagong plantings sa Lake County at Mendocino. Ang mga tipikal na single-varietal na bottling ay magpapahayag ng malambot na tannic texture, mapagbigay na kaasiman at katamtamang katawan na may katamtamang intensity ng mga pulang prutas kasama ang kalidad ng kagubatan-kabute, katulad ng isang Pinot Noir na may edad, kumpleto sa isang kupas na ruby-garnet na kulay .

Nebbiolo

Mga Katangian na parang Pinot: Earth-meets-floral aroma at flavor na may pinakamagagandang halimbawa na nagpapakita ng kapasidad para sa mahabang pagtanda

Mataas sa acid, tannins at alkohol—hindi kagaya ng Pinot Noir, hindi ba? Ngunit sa kanyang maputlang ruby-garnet na kulay at binibigkas na mga aroma at lasa ng violet, rose, red cherry at red plum, ang alak na ito ay kadalasang napagkakamalang Pinot Noir. Para sa hindi gaanong matatag na pagpapahayag, maaaring gusto mong umiwas sa mas simpleng kagandahan ng Barolo o Barbaresco . Lumiko sa Langhe Nebbiolo DOC o Nebbiolo d'Alba DOC para sa mga alak na sinadya para sa maagang pag-inom. Ang kaunting oras sa mga balat ay nangangahulugan ng mas magaan na tannic touch, at ang pagtanda sa mga neutral na sisidlan ay nagtatampok sa likas na prutas at floral na pangunahing katangian ng ubas. Idinagdag na bonus: Ang mga DOC na ito ay medyo mas friendly sa wallet.

alipin

Mga Katangian na parang Pinot: Maputlang kulay, magaan ang katawan, mababang tannin

Ang Schiava ay talagang tumutukoy sa isang pangkat ng apat na magkakaibang uri—Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa at Schiava Lombarda. Ang mga pagtatanim ng lahat ng apat ay higit na matatagpuan sa hilagang-silangan ng Italya, lalo na Trentino Alto Adige , kung saan pinaghalo ang mga varieties upang makagawa ng de-boteng Schiava. Ang mga resultang alak ay karaniwang isang maputlang kulay na ruby na may mga aroma at lasa ng violet, rose petal, strawberry at raspberry. Sa istruktura, ang mga ito ay light-bodied, low-tannin wines, bagama't sa Santa Magdalena DOC, ang Schiava ay maaaring ihalo sa hanggang 15% ng mas malalim, mas madidilim na Lagrein, na nagreresulta sa isang mas buong katawan na expression.

Ang isang bersyon ng artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa Abril 2024 ng Wine Enthusiast magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!