Kamakailan lamang, ang mga nagmamahal ng whisky ay pinuno ng mga ulo ng balita tungkol sa bumabagsak na mga supply ng bourbon at solong malt na Scotch. Huwag magpanic: mayroong higit pa — at mas mahusay — ang rye whisky na magagamit kaysa dati.

Ang Rye wiski ay malinaw na nasisiyahan sa isang pagbabalik. Mula noong 2009, ang mga benta ng rye whisky ay umangat nang higit sa 500 porsyento, na umabot sa higit sa kalahating milyong mga kaso noong 2014, ayon sa Distilled Spirits Council ng Estados Unidos (DISCUS). Ang kabuuang taunang pagbebenta ng tingi ay humigit-kumulang na $ 300 milyon. Karamihan sa mga iyon ay hinihimok ng mga bartender na yumakap sa diwa-na kung saan ay mahalaga, ang anumang wiski na ginawa ng hindi bababa sa 51% na rye-para sa pagdaragdag ng sizzle at spice sa mga cocktail.

Sa kabutihang palad, nagkaroon din ng pag-agos ng supply ng rye upang matugunan ang kahilingan na iyon.

'Noong huli noong 2000, ang mga volume ng rye ay halos wala, na may kaunting mga tatak lamang sa merkado ng Estados Unidos,' summed up David Ozgo, Chief Economist for DISCUS. 'Sa pamamagitan ng 2014, mayroong higit sa 100 mga tatak, at ang manipis na mga numero sabihin ang kuwento. Habang kumakatawan pa rin ito ng isang maliit na bahagi ng pangkalahatang kategorya ng wiski ng Amerika, ang paglaki nito ay umuusbong. '

Mula noong 2009, ang mga benta ng rye whisky ay umangat nang higit sa 500 porsyento, na umabot sa higit sa kalahating milyong mga kaso noong 2014.

Bilang karagdagan sa maraming pamilyar na mga pangalan, ang lineup sa buwan na ito ay nagsasama ng isang bilang ng mas bagong mga tagagawa at botilya. At maraming saklaw sa loob ng kategorya, din.

Para sa mga nagsisimula, ang mga distiler ay nag-e-eksperimento sa iba't ibang mga varietal ng rye, kabilang ang mga butil ng pamana: Ang Hazlet, Merced, at Abruzzi ay kabilang sa mga tukoy na lahi ng rye na tinawag.

Samantala, mula sa Mataas na Kanluran na nagbibigay ng isang panimula sa iyong susunod na Manhattan. Ang isang lumalagong bilang ng mga ryes ay naka-bottled din sa lakas ng cask at nagtatampok ng mga nakamamanghang mataas na proofs.

Napakaraming mga kahanga-hangang mga whisky kung saan pipiliin. Si rye ano ba ang nasa baso mo? Tulad ng tinatanong ng sikat na hashtag sa Twitter, #RyeNot?

WhistlePig 15 Year Rye (USA WhistlePig, Shoreham, VT) $ 200, 97 puntos. Ang kamangha-manghang kumplikadong sipper na ito ay humahantong sa caramel at vanilla, pagkatapos ay bumulwak na may bilugan na pinatuyong prutas, sherry at almond, pagkupas sa isang mahaba, banayad na pagtatapos ng pampalasa ng pampaluto. Ginawa ng 100% rye na nagmula sa Canada, natapos ito sa mga barrels na gawa sa Vermont oak at binotelya sa Vermont.

High West Yippee Ki-Yay (USA High West Distillery, Park City, UT) $ 65, 96 puntos. Mga mahilig sa pansin ng alak: ang fab bottling na ito na may label na koboy ay gawa sa isang timpla ng mga tuwid na rye whiskey na natapos sa dalawang mga cask ng alak, na dating may hawak na vermouth at Syrah. Ang resulta ay isang malalim na mapula-pula amber kulay at isang kapansin-pansin na puro profile ng lasa. Maghanap ng mga warming layer ng caramel, tafé at espresso, pagpapatayo sa katad, zingy orange peel at spice. Sip o ihalo sa Manhattans o anumang inumin kasama ang matamis na vermouth.

George Dickel Rye Whiskey (USA Diageo Hilagang Amerika, New York, NY) $ 25, 95 puntos. Sa mas makinis, mas matamis na bahagi ng spectrum ng rye, nag-aalok ang wiski na ito ng isang pinigil na aroma na naghalo ng vanilla at oak at luxe, naka-bold na mga lasa na umaalingawngaw sa tabako ng tabako, katad, tsokolate at kakaw. Ang mahabang tapusin ay pinagsama ng isang mabilis na pag-cut-apple freshness, na minarkahan ng allspice at clove. Cocktail friendly. Ginawa sa Indiana, binotelya sa Connecticut. Pinakamahusay na Pagbili.

Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 25, 95 puntos. Isang maraming nalalaman na dapat magkaroon para sa paghahalo ng mga cocktail, maghanap ng kasiya-siyang banilya, maple at isang hint ng pinatuyong cherry. Ang tapusin ay mahaba at natutuyo, na may maraming mga tala ng pampalasa ng pagluluto. Pinakamahusay na Pagbili.

Bulleit Rye (USA Diageo Hilagang Amerika, New York, NY) $ 28, 93 puntos. Akma para sa Manhattans at iba pang mga cocktail, ang 95% na rye na ito ay may isang malty profile na nagsasama-sama ng vanilla, crème brûlée, at isang mabilis na citrusy zing sa pagpapatayo, natapos na accent ng kanela. Pinakamahusay na Pagbili.

Sazerac Straight Rye Whiskey (USA Sazerac Co., Frankfort, KY) $ 27, 93 puntos. Ang mga nakakaakit ng aroma ay may naka-bold na caramel at vanilla. Ang panlasa ay mabilis at medyo tuyo, sa kabila ng makatas na aroma, nagpapakita ng banilya at oak sa harap, at pag-ikot sa nutmeg, almond, vanilla at mapait na kahel sa pagtatapos. Maraming nalalaman para sa mga cocktail, kabilang ang namesake na Sazerac. Pinakamahusay na Pagbili.

Turley Mill Cask Strength Single Barrel Rye Whiskey (USA KGB Spirits, Alcalde, NM) $ 90, 93 puntos. Nakatanda sa anim na taon, ang hindi pangkaraniwang 'Western whisky' na ito ay may mabangong vanilla at brown sugar. Ang naka-bold na lasa ay sumabog sa panlasa: tonelada ng vanilla morphs sa orange peel at spice cake. Ito ay lakas ng kaba, kaya't maghalo upang tikman itong mahinahon, na naghahatid pa rin ng maraming naka-bold na lasa at isang matagal na laso ng vanilla.

Koval Single Barrel Rye Whiskey (USA Koval Distillery, Chicago, IL) $ 50, 91 puntos. Nilinaw na ginto, ang rye na ito ay may mga bango ng banilya at niyog. Ang isang mahinang tamis ay nagpapakita sa panlasa, na may paunang tala ng niyog at almond, habang ang tapusin ay dahan-dahang may spice at pagkatuyo. Ang sertipikadong organikong wiski na ito ay maraming nalalaman para sa mga cocktail.

Hochstadter's Vatted Straight Rye Whiskey (USA The Hochstadter Co., Philadelphia, PA) $ 35, 90 puntos. Ang matamis na amoy ay nagpapahiwatig ng pecan pie at orange peel. Sa panlasa, ito ay natutuyo at naka-bold, na may isang katangian na namamarka ng prutas, na nagmumungkahi ng pulang prutas, orange peel at vanilla. Ang dilution ay sumasabay sa isang nakalulugod na pagiging masustansya, at na-dial ang alkohol na nakakagat pabalik sa isang kaaya-ayang warming sensation. Ginawa ng isang timpla ng limang tuwid na mga rye whisky na nagmula sa Estados Unidos at Canada, na may edad na apat hanggang 15 taon.

Redemption Rye (USA Deutsch Family Wine & Spirits, White Plains, NY) $ 29, 90 puntos. Ito ay nasirang kulay ginto, na may matamis na aroma ng banilya-almond at naka-bold, bilugan na mga lasa na nagmumungkahi ng oak, banilya at almond. Ang tapusin ay bahagyang mainit, na may mga tala ng kanela at kahel na alisan ng balat na iniikot ito. Ginawa sa Indiana, binotelya sa Kentucky. Pinakamahusay na Pagbili.