Ang mga bansang Nordic ay may tamang ideya pagdating sa Pasko. Hindi nila ipinagdiriwang ang isang maluwalhating araw lamang, o kahit isang linggo. Natutuwa sila sa buong Disyembre, at nakalikha pa sila ng isang espesyal na diwa para sa okasyon: Christmas aquavit.

Ilang Amerikano ang nakakaalam tungkol sa Christmas aquavit. Kung hindi ka pamilyar sa aquavit, ito ay isang malutong na puting espiritu na may lasa na may balat ng citrus pati na rin mga halaman at pampalasa tulad ng caraway, anise o dill. Sa ilang mga paraan, ito ay katulad ng gin o isang may lasa na vodka. Pangunahing ginawa ang Aquavit sa mga bansa sa Scandinavian, bagaman ang bilang ng mga tagagawa ng Estados Unidos tulad ng House Spirits at Gamie Ode ay nagawa na rin nito.

Kung ikukumpara sa tradisyunal na aquavit, ang aquavit ng Pasko ay mas matapang, mas kumplikado at may posibilidad na ma-spice tulad ng mga cookies sa holiday o may lasa na may pana-panahong prutas. Maraming gumugol ng ilang buwan sa mga barrels, na nagdaragdag ng isang mahina na kulay na kulay at magaan na mga layer ng pulot at banilya. Maraming mga pamilyang Nordic ang gumagawa ng kanilang sarili para sa kapaskuhan, at ang karamihan sa mga tagagawa ng komersyal na aquavit ay nagpapalabas din ng mga espesyal na bottling.

'Sinadya itong masayang kasama ng pamilya at mga kaibigan sa isang pagtitipon. Sinadya itong maging maligaya. Magagamit lamang ito ng kaunting sandali, pagkatapos ay maghintay ka sa isang taon. ' - Joe Spiegel

Hanggang sa ngayon, hindi ko pa nasusubukan ang aquavit ng Pasko. Ang una ko ay Pinili ng Espesyal na Cask ng Brennivin , isang limitadong edisyon na 'winter aquavit' mula sa Iceland na natapos na sa mga dating caster ng Bourbon at oloroso Sherry. Ang interlacing vanilla sweetness na may mga pahiwatig ng saging, rye tinapay at baking spice, ito ay nakapagpapaalala ng bar na may edad na bariles, isa pang malulutong na puting espiritu na nalambot ng pagkakalantad sa oak. Ang bawat paghigop ay marahang uminit pababa. Madali itong makita ang apela.

Bakit naging sikreto ang aquavit ng Krismas sa Estados Unidos? Si Joe Spiegel, taga-import para sa Brennivin, ay nagsabi na dahil ito sa mga bottling na karaniwang ginagawa sa maliliit na batch at magagamit lamang ito sa oras ng bakasyon.

'Ito ay sinadya upang matupok kasama ng pamilya at mga kaibigan sa isang pagtitipon,' sabi niya. 'Sinadya itong maging maligaya. Magagamit lamang ito ng kaunting sandali, pagkatapos ay maghintay ka sa isang taon. '

Lahat Tungkol sa Aquavit

Ayon sa kaugalian, ang Christmas aquavit ay hinahain bilang bahagi ng napakalaking mga buffet na istilong buffet sa paligid ng Pasko, mula sa Sweden julibord sa Iceland’s Buffet ng Pasko (magaspang na pagsasalin: 'Yule board.') Mag-isip ng isang mahabang board o mesa na may bawat puwang na puno ng magagandang bagay na makakain at maiinom.

Hindi mo minamadali ang ganoong uri ng pagkalat ng mahabang tula. Ang pagkain ay maaaring tumagal ng oras, kahit na buong araw. Katulad nito, hindi mo kinukunan ang Christmas aquavit, sabi ni Selma Slabiak, isang taga-Denmark at head bartender sa Ash , ang sikat na restaurant na nakatuon sa Scandinavian sa Brooklyn, New York. Bagaman ang aquavit ay madalas na ipinakita sa isang shot glass, sinadya itong ma-sipsip nang walang puwang, madalas na sinamahan ng isang malamig na serbesa.

'Ang aming buwan ng Pasko ay isang malaking bahagi ng kultura ng Scandinavian,' sabi niya. “Tuwing katapusan ng linggo, nakikipagkita ka sa mga katrabaho o pamilya mo. Umupo ka at kumain hanggang sa hindi ka na makalakad. '

Larawan sa kagandahang-loob ni Gamle Ode / Facebook

Katulad ng mga mala-damo na amaros ng Italya, na prized bilang isang post-meal digestive, ang mga aquavit ng Pasko ay may posibilidad ding magkaroon ng isang mas mabibigat na kamay sa mga botanical. Maaaring magawa iyon sa pag-iisip ng malalaking pagkain.

Habang ang mga pagkaing inihahatid ay nag-iiba sa bawat bansa, ang seafood ay karaniwang pamasahe sa mga talahanayan sa Nordic holiday.

'Mayroon kaming kasabihan na ang aquavit ay tumutulong sa mga isda na lumangoy sa iyong tiyan,' sabi ni Slabiak.

Ang oras na may edad na sa mga barrels ay nakakaapekto rin sa kung paano ihahatid ang mga aquavit ng Pasko, ayon kay Spiegel.

'Ang unaged aquavit ay karaniwang hinahatid ng pinalamig,' sabi niya. 'Matandang aquavit, naghahatid ka sa temperatura ng kuwarto o medyo pinalamig.'

Kung bahagi ng hamon, o pag-akit, ng aquavit ng Pasko ay ang kakulangan nito, marahil ang lumalaking bilang ng mga tagalikha ng Amerikano ay makakatulong na ilagay ito sa higit pang mga talahanayan sa bakasyon sa panahong ito.

'Mayroon kaming kasabihan na ang aquavit ay tumutulong sa mga isda na lumangoy sa iyong tiyan.' —Selma Slabiak

Minnesota distillery Matandang Ode ’S Holiday kay Rye ay may edad na sa mga dating rye whisky barrels at isang paborito sa mga eksperto sa aquavit. Gumagawa din ang Gamle Ode ng isang mas tradisyonal Holiday Aquavit , na nagdaragdag ng mga orange peel, mint at allspice sa caraway-accent na base na espiritu.

Isang pagpipilian ng mga alay ng Old Ballard aquavit. Larawan sa kagandahang-loob ng Old Ballard / Facebook

Seattle's Matandang Ballard gumagawa ng tatlong espesyal na paglabas na holiday aquavit na mga bottling, kasama ang Tomten, na gawa sa orange, apple, vanilla bean at baking spice, na para sa spiking eggnog at mulled na alak.

Minnesota's Vikre Distillery ibinebenta ang Voyageur aquavit nito sa buong taon, na natapos sa mga Cognac casks.

'Nasa pangkalahatang istilo ito ng a juleakevitt (isang pariralang Norwega para sa holiday aquavit), kahit na ito ay hindi isang iba't ibang paglabas sa bawat taon, 'sabi ng tagapagtatag ng Vikre na si Emily Vikre.

Portland's Rolling River ibinebenta ang spice ng Bjørkevoll na Holiday Aquavit sa online , at nag-eksperimento sa isang pagkakaiba-iba na may edad na sa dating mga barrels ng Cabernet Franc.

Para sa mga nagmamahal sa aquavit o nais lamang na malaman ang tungkol dito, Linggo ng Aquavit ay December 4^ikasa pamamagitan ng 11^ikasa U.S, kasama ang mga kaganapan ay naka-iskedyul sa New York City, Chicago, Houston at Portland, Oregon.

Para sa mga bansang Nordic, ang panahon ng Pasko ay maaaring magsilbing isang sinag ng pag-asa sa gitna ng pagsisimula ng isa pang hindi patawad na taglamig sa Arctic.

'Mahalagang tandaan araw-araw doon ay mas maikli ng 10, 15 minuto,' sabi ni Spiegel. 'Sa Pasko, ganap na kadiliman.'

Ang mga tao ay gumawa ng pinakamahusay na ito, gayunpaman. Sumisiksik sila kasama ang pamilya, mga kaibigan at maraming pagkilala.

'Maraming magagawa upang mapasaya ang tagal ng oras na iyon, upang gawing espesyal ito at gawin itong isang pagdiriwang,' sabi ni Spiege.