Kung mahilig ka sa libasyon na nakabatay sa alak, malamang na may kamalayan ka na noong nakaraang linggo ay World Cocktail Week, isang serye ng mga pagdiriwang — marami na nagsasangkot ng mga master mixologist — na ginanap sa buong US (na may iilan din sa Australia at Poland) upang makalikom ng pera para sa Museyo ng American Cocktail sa New Orleans. Ang mga kalahok na lungsod ay kasama ang Chicago, Los Angeles, Miami, St. Louis, San Francisco, Seattle, New Orleans, New York City, Washington, D.C., at, sa buong mundo, Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth at Warszawa, Poland. Sa ibaba, iniulat ni Kelly Magyarics mula sa isang kaganapan sa DC na ginanap sa medyo aptadong pinangalanang restawran, Proof.

Ni Kelly Magyarics

Ang cocktail ay maaaring hindi naimbento dito, ngunit ang Rickey ay. Ang naka-ugat at nakaimbak na papel ng lungsod sa Prohibition and Repeal ay hindi maikakaila. At ang buzz na pumapalibot sa tanawin ng umunlad na inumin ay nagpapahiwatig na ang Washington, D.C. ay mahalaga para sa higit pa sa mga araw na ito kaysa sa pagiging tahanan ng mga bagong residente sa 1600 Pennsylvania Avenue.

Upang ipagdiwang ang World Cocktail Week, labing-isang mixer at shaker ng D.C. Craft Bartenders Guild ang sumali kamakailan sa Patunay restawran para sa isang hapunan na ipinapares ang kanilang mga sabaw sa mga makabagong pinggan ng chef Haidar Karoum, na may mga nalikom na makikinabang sa New Orleans 'Museum ng American Cocktail. 'Hindi tulad ng maraming mga bartender sa flash at flair, gumagawa sila ng mga inumin na may integridad sa pagluluto, na nakabatay sa makasaysayang at klasikal na mga diskarte sa bapor,' sabi ng miyembro ng tagapagtatag ng museyo na si Phil Greene, residente ng DC, tungkol sa mga bituin ng Distrito sa likuran ng bar

Kumuha ng milk punch, halimbawa. Sinadya ng curvy ng gatas ng mga savvy na kolonyalista sa pamamagitan ng pag-init nito at paghahalo nito sa mga espiritu at sitrus. Ang pilit na likido ay manipis ngunit mag-atas, at ang pinakamahalaga, itinatago sa mga linggo nang walang pagpapalamig. Ang nakakapreskong modernong bersyon ng Mixologist na si Justin Guthrie ay gumamit ng mabangong Hendrick's Gin, gatas at dayap at mga cucumber juice, na pumupukaw sa komplimentaryong mga paghahambing sa isang produkto ng paggamot sa spa.

Ang mga panauhin ay pantay na nabaluktot ng mga floral at citrus note na humahalo sa Rose's Bitter Punch. Mga post residente ng cocktailian Rico Wisner balanseng Italyano mapait aperitivo Amaro at kahel juice na may isang maliit na matamis na rosas na tsaa para sa isang kaakit-akit na nakatutok na mainit na inumin sa panahon.

Ang sariling kumbinasyon ng sommelier / cocktail wizard na si Sebastian Zutant ay kilala na kukunin ang stockpot upang latiguhin ang kasambahay na vermouth o mga mapait. Para sa kanyang SebastGIN, inilagay ng Zutant ang vodka na may mga botanical kabilang ang citrus, rosemary, coriander at sage. Ang Eyeball Kid cocktail ay nagtatampok ng espiritu ng namesake pati na rin ang falernum, mga zubarb bitters ng Zutant at isang apple cider shrub, at ang puckery na maiinom na ipinares nang walang kahirap sa tabi ng Chef Karoum's Abalone na 'Three Minute Ceviche' na may abukado, citrus, pipino at toasted nori.

'Sa linggong ito pinapayagan kaming lahat na magkasama sa buong bansa at ipakita ang aming mga talento at bigyang pansin ang aming bapor,' paliwanag ng pangulo ng Guild na si Owen Thomson. Tulad ng haute couture ng mundo ng cocktail, ang ilan sa mga inuming ito ay gumagamit ng mga diskarte na masasabing medyo kasangkot para sa home bartender. Ngunit tulad ng sa fashion, ang mixology ay sumasaklaw sa eksperimento at pagtuklas ng personal na panlasa. Ang masigasig na mga panauhin ng katibayan ay maaaring napasigla na subukan ang kanilang kamay sa isang palumpong, ihalo sa isang hindi pamilyar na diwa, o umabot nang mas madalas para sa isang bote ng mga mapait. At ang porma ng imitasyong iyon ay talagang nakakabigay-puri.
Bitter Punch ni Rose
Sa kagandahang-loob ni Rico Wisner, Poste, Washington, D.C.
1 ans vodka (Gumagamit si Wisner ng Ibaba ng 42 Vodka)
1 ans Averna Amaro
1 ans gaanong pinatamis na rosas na itim na tsaa (itim na tsaa ng Tsino, mga talulot ng rosas, prutas na longan)
¾ oz ruby pulang kahel juice
1 tsp asukal
1 strip ng balat ng suha (mga 2 pulgada ang haba)
Tubig
Ang pinatuyong ihawan ng kahel para sa dekorasyon. (Gumamit ng dehydrator o mababang temperatura ng oven upang matuyo ang prutas.)

Sa isang cocktail shaker, lumabo 1 tsp. asukal at ang balat ng suha. Idagdag ½ oz tubig upang matunaw ang asukal. Magdagdag ng natitirang mga sangkap, pukawin at ihain ang higit sa yelo. Palamutihan ng isang dehydrated na hiwa ng kahel.

Alice at Vincent
Sa kabutihang loob ni Todd Thrasher, Restaurant Eve at PX sa Alexandria, VA
2 ans katas ng beet
1 ans inihaw na orange juice
¼ oz beet gastrique (bawasan ang beet pickling likido)
1 ans Rhum Clement VSOP
Cl oz Clement Creole Shrub
Candied beet (para sa dekorasyon)

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang shaker na may yelo, at pukawin. Salain sa isang basong coupe, at palamutihan ng isang candied beet.
Si Kelly Magyarics ay isang manunulat ng alak at espiritu, at tagapagturo ng alak, sa lugar ng Washington, D.C. Maaari siyang maabot sa pamamagitan ng kanyang website, www.trywine.net .