SPQR: Modernong Pagkain at Alak sa Italya

Ni Shelley Lindgren at Matthew Accarrino kasama si Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Lindgren, sa Masigasig sa Alak Ang 2012 Sommelier ng taong nominado ng Year Wine Star at kapwa may-ari ng kinikilalang SPQR at A16 na mga restawran ng San Francisco, ay gumagabay sa mga mambabasa sa isang paglalakbay sa pagluluto ng Italya sa pamamagitan ng network ng mga sinaunang Romanong kalsada. Subukan ang pinirito na mga pie ng quince na may truffle honey at may edad na balsamic sa Via Aemilia, o ang lamb ragù na may semolina gnocchi at pecorino pepato sa Via Appia. Nag-aalok si Lindgren ng isang panimulang aklat sa Italyano na pagpapares ng alak sa bawat pagliko ng kalsada.

Pag-imbento ng Alak: Isang Bagong Kasaysayan ng Isa sa Pinaka Sinaunang Pleasures ng Daigdig

Ni Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, $ 28.95)

'Ang librong ito ay nagsasabi ng isang bagong kuwento,' binalaan ni Lukacs sa kanyang pagpapakilala. Ang kanyang libro, na naka-iskedyul na palabasin sa Disyembre 3, ay naglalagay ng isyu sa nakaraang mga account ng kasaysayan ng alak na ipinagdiriwang ang pagpapatuloy. Pinatunayan ni Lukacs na ang alak sa buong kasaysayan — sa panahon ng pagiging sekularisasyon nito sa Middle Ages, ang teknolohiyang modernisasyon nito sa Renaissance at ang kasabay nitong globalisasyon— ay minarkahan ng pagkagambala. Nag-isip at nakakapukaw, ipinakita ng aklat na ito na ang kasaysayan ng alak ay kasing kumplikado ng kasaysayan ng lipunan ng tao.

Mga patutunguhan na Cocktail: Ang Gabay ng Manlalakbay sa Superior Libations

Ni James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, $ 19.95)

Naniniwala si Teitelbaum na maliit lamang ng mga bar at restawran ngayon ang nagmamalasakit sa paggawa ng magagaling na mga cocktail. Dito, nai-profile niya ang daan-daang mga establisimiyento, mula sa mga dive bar hanggang sa mga malalambot na silid-pahingahan, sa matitibay na paggalaw ng craft-cocktail. Natagpuan mo man ang iyong sarili sa New York City, Copenhagen o Shanghai, hindi ka na mawawalan ng kapana-panabik, bagong lugar ng bapor-cocktail upang subukan.

Pagpapares sa Mga Masters: Isang Tiyak na Gabay sa Pagkain at Alak

Ni Jennifer Simonetti-Bryan, MW, at Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, $ 39.95)

Ang isang master ng alak at isang sertipikadong master chef ay nagtulungan upang lumikha ng isang libro na hindi lamang nagtuturo ngunit nagpapaliwanag. Higit pang aklat kaysa sa libro sa pagluluto, sinasangkapan ka ng masterwork na ito ng mga tip sa pagluluto at alak upang matulungan kang mag-imbento ng iyong sariling mga pares, at iposisyon ang pagpapares sa pagkain at alak bilang parehong agham at art.

Voodoo Vintners: Oregon's Astonishing Biodynamic Winegrowers

Ni Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, $ 18.95)

Maaari bang magawa ng biodynamic viticulture ang pinakamasarap na alak sa buong mundo, o ito ay isang pangkat lamang ng mga sungay ng baka at mga walis? Sa kanyang nakakahimok na larawan ng mga winemaker ng Oregon, inilagay ni Cole ang biodynamic boom sa loob ng wastong konteksto nito ng kasaysayan ng agrikultura, at pinapasok niya ang parehong mga nagdududa at tagapagtaguyod ng kontrobersyal na kilusan.

Mga Alak ng Timog Hemisphere: Ang Kumpletong Gabay

Ni Mike DeSimone at Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, $ 24.95)

DeSimone at Jenssen, Masigasig sa Alak Ang lifestyle at nakakaaliw na mga editor, ay gumawa ng unang aklat na nakatuon lamang sa mga alak ng Timog kalahati ng mundo. Sa loob ng huling 25 taon, ang mga alak mula sa Timog Amerika, Timog Africa, New Zealand at Australia ay sumabog sa katanyagan ng pandaigdigan, at binigyan ng DeSimone at Jenssen sa mga pambihirang rehiyon ng winemaking ang pansin na matagal na nilang nararapat.

Nakakain na DIY: Simple, Giftable na Mga Recipe na Masarap at Ibabahagi

Ni Lucy Baker (Running Press, 2012, $ 19)

Ang mga hindi kanais-nais na regalo ay bilang kaaya-aya upang gawin bilang nais nilang matanggap. Ang koleksyon ng Baker ng madaling ihanda at masining na nakabalot na mga kagamitan ay nagtatampok ng mga pagpipilian na boozy (tulad ng Apple-Cinnamon Bourbon at spiced pear gin), pati na rin ang masasarap na mga item sa pagkain (kabilang ang honey-luya na kalabasa na mantikilya at herbs de Provence popcorn).

Upang Magkaroon at Magkaroon ng Isa Pa: Isang Hemingway Cocktail Kasama

Ni Philip Greene (Perigee Trade, 2012, $ 24)

Ang matinding reputasyon ni Ernest Hemingway bilang isang manunulat ay marahil ay nalampasan lamang ng kanyang katanyagan bilang isang inumin. Si Greene, ang co-founder ng The Museum of the American Cocktail, ay ginagawang madali upang muling likhain ang ilan sa hindi malilimutang libing sa panitikan ni Hemingway, kabilang ang Dripped Absinthe mula sa Para Kanino ang Bell Toll at ang Jack Rose mula sa Sumisikat din ang Araw .

Uncorked: Ang Aking Paglalakbay Sa Baliw na Daigdig ng Alak

Ni Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, $ 24)

Isang dapat basahin para sa sinumang kailanman na pinangarap na buksan ang kanyang sariling tindahan ng alak, ang tala ng memoir ni Pasanella ay naglalarawan ng kanyang masungit at madalas na magulong paglalakbay mula sa matagumpay na taga-disenyo hanggang sa propesyonal na negosyante ng alak. Napuno ng katatawanan at drama, nag-aalok ito ng sulyap ng isang tagaloob sa bawat aspeto-mula sa produksyon, pamamahagi at pagkonsumo-ng nakatutuwang at multi-facade na industriya ng alak.

Ang Smitten Kitchen Cookbook: Mga Recipe at Karunungan mula sa isang obsessive Home Cook

Ni Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, $ 35)

Ang unang cookbook mula sa nagtatag ng napakalaking tagumpay smittenkitchen.com hindi mabibigo. Ang mga recipe ng Perelman, na partikular na idinisenyo para sa home cook, ay matikas ngunit maa-access sa lahat ng mga mahilig sa pagkain-kahit sa mga may pangunahing kasanayan sa pagluluto at maliliit na kusina. Ang mga baguhan at may karanasan na gourmets ay magkagusto sa mga pinggan tulad ng pistachio masala lamb chops na may cucumber mint raita at chocolate hazelnut crepe cake.

Soft Soil, Black Grapes: Ang Kapanganakan ng Italian Winemaking sa California

Ni Simone Cinotto (New York University Press, 2012, $ 35)

Hindi lihim na ang mga Italyano-Amerikano-mula kina Ernest at Julio Gallo hanggang kay Pietro Carlo Rossi hanggang kay Francis Ford Coppola-ay may malaking papel sa pagbabago ng winemaking ng California sa ngayon. Ngunit ang Cinotto ay nag-aalok ng isang natatanging at kamangha-manghang pananaw sa kasaysayan ng tagumpay ng Italyano-Amerikano sa bansang alak, na nakatuon sa kahalagahan ng lahi, kapital sa lipunan at negosyanteng pang-imigrante.

Ang Rehiyon ng Alak ng Rioja

Ni Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

Ang komprehensibong paggalugad na ito ng isa sa pinakatanyag na rehiyon ng alak ay masisiyahan ang magkakaibang madla ng mga mahilig sa alak-maging mausisa ka tungkol sa mayamang kasaysayan ng Rioja at mga nuances na pangheograpiya, ang mga katangian ng mga varietal ng ubas at pinakamahusay na mga tagagawa, o kung paano lamang basahin ang alak sa Rioja mga label Naka-pack na may isang hanay ng mga nakamamanghang mga larawan, ang librong pang-kape na ito ay gumagawa ng isang mahusay na regalo sa holiday.

Boozy Brunch: Ang Quintessential Guide sa Pag-inom ng Araw

Ni Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, $ 16.95)

Pagod na ba sa parehong matandang mga mimosa at Madugong Maria? Si Joseph ay nag-concocte ng higit sa 100 mga bagong resipe na siguradong mabibigla ka ng gising sa umaga. Ang ilan ay maanghang (The English Heat, na gawa sa jalapeño-infuse agave nectar), ang iba ay caffeine (Bradsell's Vodka Espresso), at ang isa ay isang agahan sa sarili nito (sikat na Egg at Bacon ng consultant ng cocktail na si Charlotte Voisey).

Kunin ang Masigasig sa Alak nangungunang mga pagpipilian ng editor para sa mga regalo sa holiday.