Oo naman, ang mga suso ng manok ay nakakakuha ng maraming atensyon habang ang mga tao ay naghahanap ng madali at masarap na paraan upang kumain ng mas malusog. Gayunpaman, hindi mo maitatanggi ang sarap ng isang luto na paa ng manok. Ang mga puting bahagi ng karne ng manok (ang dibdib at mga pakpak) ay itinuturing na mas malusog kaysa sa maitim na karne (mga binti at hita o quarters ng manok). Ngunit ang katotohanan ay, walang makabuluhang pagkakaiba sa kalusugan sa pagitan ng dalawang. Ang maitim na karne ay naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa kanilang mga katapat na magaan na karne, ngunit ang manok ay isa pa rin sa pinakamalusog na protina na maaari mong ubusin. At ang mga binti ng manok ay mura rin, maraming nalalaman, karne, at basa-basa. Itinuturing ng maraming mahilig sa manok na sila ang pinakamasarap na bahagi ng ibon.

Jason Donnelly

Mayroong maraming iba't ibang paraan kung paano mo lutuin ang mga binti at hita ng manok, ngunit ang isa sa aming mga paborito para sa lasa at kadalian ay dapat na oven baking. Ang pamamaraan na ito ay nagreresulta sa isang mamasa-masa, makatas na manok na may malutong, masarap na panlabas na crust na magugustuhan ng lahat sa pamilya.

Jason Donnelly

Ano ang Chicken Leg Quarters?

A buong manok binti ay isang hita at isang drumstick sa isang piraso. Sa larawan sa itaas, ang isang buong binti ng manok ay kilala rin bilang isang piraso ng thigh-drumstick. Kapag ang bahagi ng hita-drumstick ay may bahagi ng likod na nakakabit, ang mga hiwa na ito ay mga paa ng manok.

Ang mga piraso ng thigh-drumstick at quarters ng paa ng manok ay maaaring gamitin nang palitan; gayunpaman, dahil iba-iba ang laki ng mga piraso ng manok, tiyaking lutuin ang alinmang hiwa na gagamitin mo ng sapat na katagalan upang maabot ang ligtas na panloob na temperatura na 175°F. (Sa teknikal, ligtas na kainin ang manok sa 165°F, ngunit natuklasan ng aming Test Kitchen na ang mga dark meat na ito ay may mas magandang texture at lasa na niluto hanggang 175°F.) Kadalasan, ang mga piraso ng thigh-drumstick ay pinaghihiwalay sa dalawang bahagi: ang drumstick at ang hita . Minsan, ang hiwalay na bahagi ng drumstick ay tinutukoy din bilang binti ng manok.

Paano Maghurno ng Dibdib ng Manok Para Laging Makatas, Hindi Natuyo

BHG/Madhumita Sathishkumar

Paano maghurno ng mga binti ng manok

Marami sa atin mga recipe para sa inihurnong manok tawag para sa 'meaty chicken pieces.' Kabilang dito ang mga drumstick, hita, at suso. Ibig sabihin, alinman sa aming mga recipe ng inihurnong manok na tumatawag para sa mga piraso ng karne ng manok ay maaaring gamitin bilang isang recipe para sa mga inihurnong binti ng manok (drumsticks). Narito ang aming pangunahing pamamaraan para sa 2½ hanggang 3 libra ng mga inihurnong binti ng manok o anumang kumbinasyon ng mga piraso ng karne ng manok.

1. Ilagay ang manok, ang mga gilid ng buto pababa, sa isang 15x10x1-inch na baking pan o mababaw na litson.
2. Brush na may vegetable oil at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Maaari mo ring iwiwisik ang mga piraso ng dinurog na pinatuyong damo, tulad ng thyme, oregano, o herbes de Provence.
3. Maghurno sa isang preheated 375°F oven sa loob ng 45 hanggang 55 minuto o hanggang sa a thermometer ng karne ($15, Amazon ) ay nagrerehistro ng 175°F (170°F para sa bone-in white meat at 165°F para sa boneless white meat).

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Upang mabawasan ang taba at calories, maaari mong balatan ang mga binti ng manok. Maaari itong madulas, kaya gumamit ng isang tuwalya ng papel upang hawakan ito. Hilahin ang balat palayo sa karne, simula sa dulo ng karne at hilahin patungo sa buko. Mayroon gunting sa kusina ($11, Amazon )o isang kutsilyong madaling hawakan ang balat kung saan nakakabit kung kinakailangan.

BHG/Madhumita Sathishkumar

Mga Temperatura at Oras ng Pagluluto para sa Mga Binti ng Manok

Karamihan sa aming mga recipe ng baked chicken quarters ay nangangailangan ng temperatura na 375°F (o 190°C), ngunit maaari mong ayusin ang mga temperatura basta't ayusin mo rin ang iyong mga oras ng pagluluto. Ang pagsasaayos ng mga temperatura sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba pang mga pagkaing may iba't ibang mga kinakailangan sa temperatura ng pagluluto sa parehong oras.

Narito ang isang mabilis na gabay sa mga inirerekomendang oras ng pagluluto ayon sa temperatura. Kung maaari, dapat mong palaging gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin kung ang manok ay luto nang lubusan. Ang mga hita at binti ng manok ay dapat na may panloob na temperatura na 175°F kapag ganap na luto.

• Temperatura ng oven sa 350°F: Maghurno ng manok na walang takip sa loob ng 45 hanggang 60 minuto
• Temperatura ng oven sa 375°F: Maghurno ng manok na walang takip sa loob ng 45 hanggang 55 minuto
• Temperatura ng oven sa 400°F: Maghurno ng manok na walang takip sa loob ng 35 hanggang 40 minuto
• Temperatura ng oven sa 425°F: Maghurno ng manok na walang takip sa loob ng 25 hanggang 35 minuto
• Temperatura ng oven sa 450°F: Maghurno ng manok na walang takip sa loob ng 20 hanggang 30 minuto

Blaine Moats

Kunin ang Aming Oven-Barbecued Chicken Recipe

BHG/Madhumita Sathishkumar

Paano Maghurno ng Chicken Quarters

Sa pamamagitan lamang ng ilang mga sangkap at ilang minuto ng hands-on na oras ng paghahanda, maaari mong baguhin ang apat na bahagi ng paa ng manok o mga piraso ng thigh-drumstick sa isang hindi mapaglabanan na oven-roasted chicken dish. Gamitin ang mga hakbang na ito bilang gabay at makabuo ng sarili mong mga recipe ng quarter ng paa ng manok sa pamamagitan ng paggamit ng mga seasoning na gusto mo.

1. Ilagay ang iyong mga piraso ng balat ng manok sa gilid sa isang 15x10x1-inch baking pan o mababaw litson kawali ($13, Amazon ). Banayad na magsipilyo ng langis ng oliba at budburan ng asin at paminta.
2. Kung nais, maghanda ng isang simpleng kuskusin (o gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa) sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng 1 maliit na lemon, 3 clove na tinadtad na bawang, 1½ tsp. durog na buto ng haras, at ¼ tsp. dinurog na pulang paminta. Maingat na i-slide ang iyong mga daliri sa pagitan ng karne at balat ng bawat quarter ng paa ng manok o piraso ng thigh-drumstick upang lumuwag ang balat mula sa karne. Ikalat ang spice rub sa pagitan ng dalawang layer at ibuhos ang natitira sa ibabaw ng manok.
3. Painitin muna ang oven sa 400°F. Ihurno ang mga bahagi ng paa ng manok o mga piraso ng thigh-drumstick na walang takip sa loob ng 35 hanggang 40 minuto o hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 175°F sa iyong meat thermometer.

Bilang kahalili, maaari mong lutuin ang mga bahagi ng paa ng manok o mga piraso ng thigh-drumstick sa 375°F oven. Dagdagan ang oras ng pagluluto sa 45 hanggang 50 minuto. Sa alinmang paraan, dahil iba-iba ang laki ng mga piraso ng manok, siguraduhing suriin ang manok para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagpasok ng instant-read thermometer sa hita, iniiwasan ang buto.

Paano Maghiwa ng Buong Manok para Magamit ang Bawat Huling Bit ng Karne

Dahil marami sa aming mga recipe ang tumatawag para sa mga piraso ng karne ng manok, maaari mong gamitin ang anumang kumbinasyon ng mga hita ng manok, binti (drumsticks), leg quarters, o breast half. Narito ang ilan sa aming pinakasikat na mga recipe ng inihurnong binti ng manok. Ang isa sa aming mga paboritong recipe para sa mga baked chicken legs ay ang oven-fried chicken (aka baked breaded chicken). Maaari mo ring subukan ang masarap na 5-sahog na inihurnong recipe ng paa ng manok na may pulot na perpekto para sa mga abalang gabi ng linggo. O kaya ay sumama sa berdeng sibuyas na manok na kadalasang iniihaw ngunit gumagawa din ng isang mahusay na inihurnong chicken quarters recipe.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite