Ang napakarilag na inihurnong ham ay ang pinakamagandang sentrong naiisip natin para sa mga pagkain sa bakasyon. Mukhang kahanga-hanga (lalo na sa kumikinang ham glaze ), ngunit nangangailangan ng napakakaunting trabaho upang makuha sa mesa. Sa kabutihang palad, maraming mga paraan upang magluto ng ham. Maaari kang maghurno ng ham, mag-ihaw nito, o kahit na lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya ! Kaya kahit na puno ang iyong oven ng mga holiday side o pie , mayroon kang iba pang opsyon sa appliance. Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang ham sa lahat ng mga paraan na iyon, at mag-alok ng mga tip sa pag-ukit at kung paano pumili ng ham kapag nasa grocery ka.

Carson Downing

Paano Maghurno ng Ham sa Oven

Pagdating sa pag-aaral kung paano maghurno ng ham, mayroon lamang ilang hakbang—ihanda ang hamon at i-bake ito! Ito ay medyo mahina dahil karamihan sa mga ham na makukuha sa grocery store ay luto na. Sundin ang mga tagubiling ito para sa malambot, perpektong lutong ham.

Hakbang 1: Painitin muna ang hurno at ihanda ang iyong hamon

Painitin muna ang oven sa 325°F. Hindi mo kailangang maghugas ng ham bago maghurno. Kung tatanungin mo kami, masarap ang baked ham kahit iwan mo itong plain; gayunpaman, ang pagmamarka ng pattern ng diyamante na may kutsilyo ng chef sa panlabas na layer at pagsisipilyo sa glaze habang nagbe-bake ay ginagawang showy centerpiece ang ham at nagdaragdag ng lasa. Gamitin ang kutsilyo ng iyong chef upang gumawa ng mga diagonal na hiwa nang humigit-kumulang 1 pulgada ang layo sa ham. Gupitin ang ibabaw ng ham upang ang glaze ay tumagos sa hamon. Kung ninanais, ipasok ang buong clove sa ham para sa dekorasyon at lasa. Mas madaling itusok ang mga ito kung saan nagsa-intersect ang mga hiwa. (Alisin ang mga clove bago kainin ang hamon.)

Hakbang 2: Maghurno ng ham

Ilagay ang ham sa isang rack sa isang mababaw na kawali. Magpasok ng oven-safe thermometer sa gitna ng ham. (Hindi ito dapat hawakan ang buto ng bone-in ham.) Maghurno, walang takip, sa preheated oven hanggang marehistro ng ham ang nais na temperatura (140°F para sa pre-cooked na ham). Dahil iba-iba ang oras ng pagluluto batay sa laki at uri ng ham, gamitin ang mga timing sa ibaba bilang gabay.

Brie Goldman

Hakbang 3: Pakinisin ang ham (kung gusto mo)

Kung ikaw ay gamit ang glaze , ang pinakamagandang oras para ilagay ito ay sa huling 15 hanggang 20 minuto ng oras ng pagluluto. Kung pinakinang mo ang ham nang mas maaga, ang asukal sa glaze ay maaaring maging sanhi ng pagsunog nito. Hilahin ang oven rack palabas, at gumamit ng basting brush o kutsara upang takpan ang ham na may glaze. Ipagpatuloy ang pagluluto. Magreserba ng anumang natitirang glaze upang ihain kasama ng hamon.

Gaano Katagal Maghurno ng Ham

Gaano katagal magluto ng ham ay depende sa bigat at uri ng ham. Gamitin ang mga alituntuning ito kung gaano katagal maghurno ng ham para sa iyong espesyal na okasyon:

Walang buto na nilutong ham

• 1½ hanggang 3 pounds maghurno ¾ hanggang 1¼ oras hanggang 140°F
• 3 hanggang 5 pounds maghurno 1 hanggang 1¾ oras hanggang 140°F
• 6 hanggang 8 pounds maghurno 1¾ hanggang 2½ oras hanggang 140°F
• 8 hanggang 10 pounds* maghurno ng 2¼ hanggang 2¾ na oras hanggang 140°F

Bone-in na lutong ham

• Maghurno ng 6 hanggang 8 pounds ng 1½ hanggang 2¼ oras hanggang 140°F
• 14 hanggang 16 pounds* maghurno ng 2¾ hanggang 3¾ na oras hanggang 140°F

Bone-in ham (luto bago kainin)

• Maghurno ng 3 hanggang 5 pounds ng 1¾ hanggang 3 oras hanggang 150°F
• 7 hanggang 8 pounds maghurno 2½ hanggang 3¼ oras hanggang 150°F
• 14 hanggang 16 pounds* maghurno ng 4 hanggang 5¼ oras hanggang 150°F

* Tandaan : Ang mga ham na tumitimbang ng higit sa 8 libra ay dapat na maluwag na natatakpan ng foil sa kalagitnaan ng pag-ihaw.

Paano Magluto ng Ham sa isang Mabagal na Kusinilya

Oo, maaari kang gumawa ng slow cooker ham. Para sa 5½- hanggang 6-quart na slow cooker, pumili ng boneless na ham na humigit-kumulang 5 pounds, lagyan ng glaze, at dahan-dahang lutuin, natatakpan, sa loob ng 8 hanggang 9 na oras sa low-heat setting. Kumuha ng mga sunud-sunod na direksyon para sa aming Cherry Cola Ham recipe sa slow cooker.

Paano Painitin muli ang Ham sa isang Mabagal na Kusinilya

Paano Mag-ihaw ng Ham

Ipasok ang a thermometer ng karne sa pinakamakapal na bahagi ng nilutong ham shank. Para sa isang charcoal o gas grill, lutuin nang hindi direkta sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga medium coal sa paligid ng drip pan. Subukan para sa katamtamang mababang init sa itaas ng kawali. Ilagay ang ham sa grill rack sa ibabaw ng kawali, takip, at ihaw hanggang umabot sa 140°F ang ham (mga patnubay sa timing sa ibaba), pagsisipilyo ng ham gamit ang gustong glaze nang isa o dalawang beses sa huling 20 minuto ng pagluluto. Takpan ng foil at hayaang tumayo ng 15 minuto bago ukit. (Tataas ang temperatura ng 5°F sa panahong ito.)

Alamin Kung Paano Magsindi ng Charcoal Grill

Gaano Katagal Magluto ng Ham sa Grill

Tulad ng lahat ng litson, kung gaano katagal ang pag-ihaw ng ham ay depende sa timbang nito.

• 3- hanggang 5-pound ham: ihaw ng 1¼ hanggang 2 oras, o hanggang umabot ang ham sa 140°F
• 6- hanggang 8-pound ham: mag-ihaw ng 2 hanggang 3¾ na oras, o hanggang umabot ang ham sa 140°F

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Kung ang iyong pag-iihaw ng isang natural na hamon, maaaring kailanganin mong mag-ihaw ng 45 hanggang 60 minuto upang maabot ang 140°F.

Jacob Fox

Paano Magluto ng Stuffed Spiral Ham

Painitin muna ang iyong oven sa 325°F. Iguhit ang isang mababaw na kawali na may foil. Sa pagitan ng mga hiwa ng isang 8- hanggang 10-pound spiral-sliced ​​ham ipasok ang kalahati ng manipis na hiniwang orange; apat na sibuyas ng bawang, hiniwa; at mga sanga ng sariwang rosemary at/o thyme sa buong ham. Ilipat ang ham flat side pababa sa inihandang kawali. Takpan ng foil. Maghurno ng 2 hanggang 2½ oras o hanggang mag-brown at uminit (140°F). Para sa huling 45 minuto ng pagluluto, alisan ng takip at lagyan ng glaze ang ham (kung gumagamit ka ng glaze). Ilipat sa isang platter gamit ang dalawang malalaking spatula.

Kunin ang Stuffed Spiral Ham Recipe

Paano Magluto ng Ham Steak

Kapag hindi mo kailangang magluto ng buong ham, ang mga ham steak ay isang magandang opsyon. Bahagyang balutin ang isang mabigat na kawali ng nonstick cooking spray o gumamit ng nonstick skillet. Painitin muna sa katamtamang init hanggang sa napakainit. Magdagdag ng ham steak, at bawasan ang init sa medium. Magluto, walang takip, sa loob ng 9 hanggang 11 minuto (para sa ½-pulgadang kapal ng steak) o hanggang uminit (140°F). Ang mga ham steak ay mainam para sa pag-ihaw at pag-ihaw din.

Apple Butter-Glazed Ham

Jason Donnelly

Paano Mag-ukit ng Bone-In Ham

Ilagay ang ham sa pinaka-flat na gilid nito. Kung walang patag na gilid, gumamit ng ukit na kutsilyo upang hiwain ang isang maliit na piraso ng hamon mula sa ibaba upang ang hamon ay maupo nang patag. Gupitin ang mga hiwa hanggang sa buto, pagkatapos ay gupitin sa kahabaan ng buto upang palabasin ang mga hiwa.

Ang Aming Pinakamahusay na Mga Recipe ng Ham

Inaalam kung paano mag-ukit ng ham walang buto yan? Hiwain mo lang. Walang bagay na dapat ipag-alala dito maliban sa pagtiyak na mayroon kang kutsilyo at tinidor na pang-ukit para mahawakan ang lahat.

Mga Uri ng Ham

Ang ham ay isang hiwa ng baboy mula sa hulihan binti. Bagama't ang karamihan sa mga ham sa grocery store ay ganap na niluto, mayroon kang ilang mga pagpipilian na dapat gawin kapag pumipili ng ham.

Bone-in: Hindi bababa sa bahagi ng buto ng binti o balakang ay nasa lugar pa rin, na nagdaragdag ng lasa habang nagluluto. Maaari kang bumili ng ganap na lutong buong ham, na kinabibilangan ng buong pinagaling na binti, ngunit ang kalahating bahagi ng puwitan (bilog, mas karne ang dulo) o ang bahagi ng shank (taper at mas madaling ukit) ay karaniwang sapat para sa karamihan ng mga okasyon (isang 5- hanggang 6- ang pound ham ay gumagawa ng 16 hanggang 20 servings). Ang kalahating puwitan ay kadalasang mas karne at mas malambot kaysa sa kalahati ng shank, na kadalasang bahagyang mas matigas at may mas maraming connective tissue.

Walang buto: Ang lahat ng mga buto ay tinanggal. Ang hugis ng ganap na lutong hamon ay binago, at ang hamon ay nakabalot o naka-kahong upang pagsamahin ang karne. Ang ilang mga de-latang ham ay nabuo mula sa mga piraso ng ham na pinagsama kasama ng gulaman. Ang mga ham na walang buto ay simpleng hiwain.

Spiral-cut: Ganap na niluto na bone-in o boneless ham presliced ​​para sa mas madaling paghahatid. Ang mga ito ay madalas na may kasamang glaze packet.

Idinagdag ang tubig o brine: Ganap na lutong ham na tinuturok ng brine o tubig. Ang label sa ham ay magsasabi kung ang hamon ay may idinagdag na tubig o brine.

Dry-cured: Ang ibabaw ng hamon ay inasnan, at ang hamon ay iniimbak upang hayaang tumagos ang asin, kadalasan sa loob ng apat hanggang anim na buwan.

wet-cured: Ang mga wet-cured na ham ay nilulubog o tinuturok ng isang brine na naglalaman ng tubig, asin, asukal, pampalasa, at mga ahente ng paggamot tulad ng sodium nitrite, sodium nitrate, at potassium chloride.

Natural na hindi nagamot: Ang mga ham na may label na ito ay karaniwang pinapanatili gamit ang celery powder, na organikong mayaman sa nitrates, pagkatapos ay pinausukan. Ang mga label na may kasamang 'ham na may natural na juice' ay walang gaanong idinagdag na tubig at maaaring tumagal ng hanggang 60 minuto bago maghurno.

Ham steak: Isang slice mula sa gitna ng bone-in ham. Ang hiwa na ito ay mainam para sa kapag gusto mo ng mas maliit na bahagi ng hamon at para sa pagputol at paggamit sa mga recipe.

sariwang ham: Hindi pinroseso, hindi lutong ham. Karamihan sa mga ham ay dumaan sa proseso ng paggamot at pagkatapos ay tinatawag na cured ham.

Bansang ham: Hindi luto ngunit pinagaling, pinatuyo, at pinausukan, o hindi pinausukang ham, gaya ng sikat na Smithfield ham mula sa Virginia.

Paano Bumili at Mag-imbak ng Ham

Kapag bumibili ng niluto at pinagaling na hamon, pumili ng matigas at matambok na may rosy-pink na karne. Para sa bone-in ham, gaya ng rump half o shank portion, humigit-kumulang tatlong entrée servings bawat libra. Para sa isang boneless na ham, magplano ng apat hanggang limang servings kada libra. Maliban kung iba ang sinasabi ng label, ipagpalagay na ang iyong hamon ay kailangang palamigin. Ang isang walang buto, hindi naka-kahong hamon ay maaaring palamigin nang hanggang isang linggo; ang mga bahagi ng shank at rump ay maaaring palamigin ng hanggang 2 linggo.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Maaaring gusto mong bumili ng dagdag na hamon upang magkaroon ka ng mga natirang pagkain para sa mga sandwich, pagkaing itlog, sopas, salad, at casseroles.

Jason Donnelly

Ang Pinakamagandang Holiday Ham Recipe

Ang pagluluto ng ham para sa bakasyon ay medyo madali. Kung naghahanap ka ng isang recipe na inihurnong sa oven, ang pangunahing holiday ham na ito ay isang magandang lugar upang magsimula. Itinuturo sa iyo ng recipe na ito kung paano magpakinang ng ham at may kasamang tatlong magkakaibang mga recipe ng glaze.

Kunin ang Aming Holiday Ham Recipe na may GlazesNakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite