Ang isang makatas at pasikat na ham roast ay ang sentro ng maraming mga Christmas at Easter menu , isang co-star na may pabo sa ilang Thanksgivings, ngunit ito ay sapat na madaling idagdag sa iyong lingguhang Linggo ng hapunan line-up. Higit pa sa pagiging masarap at kasiya-siya sa karamihan, ang ham ay mas madaling ihanda kaysa sa karamihan ng iba pang malalaking hiwa, at isa ito sa pinaka pinagaling, pinausukan, o inihurnong , na nangangahulugang handa na silang mag-doktor gamit ang iyong ninanais na glaze o sarsa, magpainit muli, at lumamon. Ngunit may isang nawawalang hakbang sa prosesong iyon, at maaari nitong masira ang iyong tagumpay sa hapunan kung hindi mo ito ace: pag-ukit ng ham.

Upang matulungan kang i-set up para sa tagumpay sa paghiwa, tinanong namin si Sarah Brekke, M.S. , Mas Magandang Bahay at Hardin Test Kitchen culinary specialist, sa ulam tungkol sa kung paano mag-ukit ng ham. Hindi mahalaga kung nagsisimula ka sa bone-in cut, spiral ham, boneless ham, o ham steak, mayroon kaming mga solusyon para maging madali ang gawain.

Jason Donnelly. Pag-istilo ng Pagkain: Holly Dreesman. Prop Styling: Joseph Wanek

Ano ang Kakailanganin Mo sa Pag-ukit ng Ham

Isang lutong ham.Magsimula sa pamamagitan ng pagsunod sa iyong paboritong recipe ng ham. Kung bone-in ang iyong ham, subukan ang Garlic- and Pineapple-Glazed Ham . Sa gilid ng spiral, nanunumpa kami sa pamamagitan ng Berry Crisp Spiral Ham . Para sa siguradong mananalo na walang buto, piliin ang Chutney Glazed Ham with Roasted Asparagus , at para sa napakadaling ham steak, i-whip up ang Apple Butter-Glazed Ham (ito ay tumatagal ng 40 minuto lamang). Anuman ang estilo ng ham, pagkatapos na lumabas ito sa oven, hayaan itong magpahinga ng hindi bababa sa 15 minuto bago ukit upang payagan ang mga juice na muling ipamahagi sa buong hiwa ng karne, sabi ni Brekke. Ilagay ang protina na may foil sa oras na iyon upang mapanatiling mainit ang ham. Isang meat cutting board.Humanap ng istilong malaki ang laki para hindi ka tumulo sa mga gilid. Sa isip, ito ay magkakaroon ng slip-proof na ilalim. Kung hindi, ilagay ito sa ibabaw ng isang basang tuwalya sa kusina o isang dagdag na piraso ng mesh shelf liner upang matulungan ang ibabaw na manatiling ligtas habang hinihiwa mo. Isang matalim na kutsilyo ng chef.Ang isang 8- hanggang 10-pulgada na kutsilyo ay perpekto para sa trabaho. Kung mukhang mapurol ang talim, ipasa ito sa isang kutsilyo bago ukit ang iyong hamon. Isang ukit na tinidor o malaki, matibay na tinidor sa hapunan, o malaking hanay ng mga sipit.Makakatulong ito na panatilihing matatag ang ham habang hinihiwa mo, at maaari ring makatulong sa paglilipat ng mga hiwa sa iyong serving platter o mga plato ng hapunan.

Paano Magluto ng Ham para sa Isang Klasikong Hapunan sa Holiday na Maaalala Mo

Paano Mag-ukit ng Ham

Bago tayo sumisid nang eksakto kung paano mag-ukit ng ham (kahit anong istilo ang iyong niluto), mahalagang tugunan kung ano ang itinuturing ni Brekke na pinakamalaking pagkakamali pagdating sa pag-ukit ng hamon. Tumutok sa kaligtasan, payo niya. Siguraduhin na ang iyong hamon ay nakaupo sa isang patag na gilid upang hindi ito tumagilid; maaari mong palaging gupitin ang isang gilid upang magkaroon ito ng mas patag na base na mauupuan. Gayundin, gumamit ng carving fork o malaking hanay ng mga sipit upang makatulong na patatagin ang karne sa panahon ng proseso ng paghiwa.

Jason Donnelly

Paano Mag-ukit ng Bone-In Ham

Karamihan sa mga bone-in ham ay may dalawang magkaibang buto na dumadaloy sa karne, paliwanag ni Brekke:

buto ng femur: Tumatakbo nang pahaba sa ham at may natatanging pabilog na hugis na makikitang nakausli sa isang gilid.Aitch bone:Ang isa pang buto, na makikita mo malapit sa tuktok ng hamon.

Para sa pinakakahanga-hangang hiwa ng ham, gugustuhin mong putulin ang malalaking bahagi ng walang buto na karne mula sa 2 buto na ito, sabi ni Brekke.

Kung ang hiwa ay naglalaman lamang ng femur, karaniwan itong may label na ham shank. Makakatipid ito sa iyo ng isang hakbang, ngunit kung nagtatrabaho ka sa dalawa o isang buto, ang parehong pamamaraan ay totoo para sa kung paano mag-cut ng bone-in ham. Laktawan lang ang hakbang 2 kung iniisip mo kung paano mag-ukit ng ham shank.

1. Ilagay ang bone-in ham sa isang malaking cutting board na nakataas ang taba.
2. Gamit ang iyong kutsilyo, gupitin ang gitna ng hamon, sa tabi mismo ng isang gilid ng aitch bone. Sundin ang gilid ng buto na iyon gamit ang iyong kutsilyo na gumagana patungo sa panlabas na bahagi ng hamon.
3. Ipasok ang kutsilyo sa simula ng unang hiwa, ngunit sa pagkakataong ito ay gamitin ang kutsilyo sa gilid ng femur bone na gumagana patungo sa dulo ng ham. Dapat itong magresulta sa isang medyo malaki, walang buto, piraso ng karne na maaaring itabi para sa madaling paghiwa.
4. Ulitin ang parehong proseso nang maraming beses hangga't kinakailangan upang gawin ang iyong paraan sa paligid ng hamon. Ang susi ay patuloy na sundin ang mga linya ng mga buto.
5. Gamitin ang iyong kutsilyo upang putulin ang anumang bahagi ng labis na taba.
6. Kung kinakailangan, gamitin ang iyong kutsilyo upang lumikha ng isang patag na lugar sa isang gilid ng bahagi ng ham.
7. Ayusin ang piraso ng karne gamit ang cut-side down para sa pinaka-stability, at gumamit ng carving fork upang makatulong na hawakan ang hamon sa lugar. Gamit ang iyong kutsilyo, gupitin ang ham na pantay-pantay ang kapal.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Huwag itapon ang mga buto! Pagkatapos ng hapunan, gumamit ng paring knife para putulin ang anumang karne na natitira sa ham bones para gamitin sa mga sopas, nilaga, casseroles, breakfast hash, o frittatas. Panatilihing madaling gamitin ang buto (maaari itong tumagal sa isang lalagyan ng airtight sa freezer nang hanggang 6 na buwan) upang maglagay ng lasa sa mga recipe tulad ng sopas , nilagang gulay, o baked beans.

Paano Mag-ukit ng Spiral Ham

Ang makina na nagpapaikot ng ham ay halos lahat ng gawain para sa iyo, inamin ni Brekke: Ang pag-aaral kung paano mag-ukit ng spiral ham ay medyo tapat. Hiwain lang at ihain.

1. Ilagay ang spiral ham sa isang malaking cutting board.
2. Gamit ang iyong kutsilyo (sa isip, isang mas manipis na talim na kutsilyo), patakbuhin ang talim sa paligid ng buto upang palayain ang mga manipis na hiwa mula sa mas malaking hamon.
3. Kung kinakailangan, patakbuhin ang kutsilyo sa pagitan ng mga spiral slice upang makatulong na mapalaya ang karne mula sa buto.

Kaugnay: 15 sa Pinakamagandang Side Dish para sa Ham

Jason Donnelly

Paano Mag-ukit ng Ham na Walang Buto

Walang mga buto tungkol dito: Ang paghiwa ng walang buto na hamon ay mas madali pa rin.

1. Ilagay ang boneless ham sa isang malaking cutting board.
2. Gamit ang iyong kutsilyo, hiwain ang walang buto na hamon na parang tinapay.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Kung ang hamon ay masyadong malaki upang pamahalaan, gupitin ito sa kalahati bago hiwain upang mapadali ang gawain,

Paano Mag-ukit ng Ham Steak

Nagtataka kung paano mag-ukit ng ham steak? Ito ay mahalagang inukit na para sa iyo. Ang ham steak ay isang hiniwang piraso ng hamon na handang ihain kapag ito ay luto na. Kung hinahati mo ang ham steak sa pagitan ng magkakahiwalay na kainan, gamitin lang ang iyong kutsilyo para hatiin ang pantay na bahagi.

Mahusay ka na ngayon sa pag-ukit ng lahat ng pinakakaraniwang uri ng ham. Mula rito, ang natitira pang gawin ay tikman ang mga hiwa na napakaganda mong pinutol. Kung mayroon kang mga extra, pag-aralan ang aming mga trick para sa pinakamahusay na paraan upang magpainit muli ng ham . O kung gusto mong gawing bago ang iyong bonus na protina, huwag palampasin ang mga natirang recipe ng ham na inaasahan mong gawin .

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite