Ang mga hamon ay hindi lamang para sa mga pista opisyal. Kung naghahanap ka ng madali at abot-kayang paraan para magpakain ng maraming tao—maging ito ay isang espesyal na okasyon o isang Sabado ng gabi na pagtitipon kung saan kailangan mo ng entrée—ang mga ham ay isang madalas na hindi pinapansin ngunit napakasarap na opsyon. Dahil karamihan sa mga ham na ibinebenta sa mga grocery store ay pinausukan at ganap na niluto, kailangan lang nila pag-init bago kumain . Gayunpaman, ang glazing ng ham ay nagdaragdag ng espesyal na pangwakas na pagpindot kung gusto mong pakiligin ang iyong karamihan ng tao na may dagdag na lasa at texture.

Alamin kung paano mag-iskor at kung kailan magpakinang ng ham, at kung anong mga sangkap ang pagsasamahin para sa maalat-matamis na lasa, honey-glazed, o mustard-covered ham. Panatilihin ang gabay na ito sa kamay para sa kapaskuhan at higit pa (at huwag kalimutan na ito ay gumagawa ng mahusay na mga tira!).

Jason Donnelly

Aling Hams ang Maaari Ko Magpakinis?

Kunin ang Aming Holiday Ham Recipe

Sa madaling salita, alinman sa kanila! Ang mga spiral-cut na ham ay sikat dahil sila ay hiniwa at madaling ihain. Kahit na ang iyong pre-cut na baboy ay maaaring may kasamang glaze packet, isaalang-alang ang paghagupit ng isang simpleng glaze (tingnan sa ibaba para sa mga ideya sa recipe) upang i-customize ito. Anuman ang iyong pinili, ang paglalagay ng glazing ng ham ay magdaragdag ng lasa, kulay, at ningning na ipagmamalaki mong ihain.

LARAWAN: Blaine Moats

LARAWAN: Blaine Moats

Paano Puntos ng Ham

Bagama't tiwala kaming bibigyan ng iyong mga bisita ng '10 ang iyong hamon,' ito ay ibang uri ng pagmamarka: Ang paghahanda sa ganitong paraan ay nangangahulugan ng paggawa ng mababaw na hiwa sa ibabaw ng ham. Ang punto ay upang lumikha ng mga grooves para sa glazing ng isang hamon, na nagpapahintulot sa ito na tumagos sa makapal na balat para sa lasa sa lahat ng paraan. Ang pagmamarka ay lumilikha din ng dagdag na texture sa panlabas ng iyong hamon, na katumbas ng mas maraming lugar sa ibabaw para sa masarap na glaze na pahiran. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito gamit ang spiral-cut ham .

Ngayon simulan na natin ang pag-iskor: Gamit ang kutsilyo ng chef , gupitin ang mababaw na hiwa, mga ¼-pulgada ang lalim, sa balat ng ham bawat pulgada o higit pa. Magagawa mo ito sa isang pattern ng brilyante para sa visual appeal. Gusto rin ng maraming tao na magpasok ng mga buong clove kung saan ang mga hiwa ay nagsalubong para sa lasa at bilang isang pandekorasyon na tuldik. Bago mo gawin ito, siguraduhin na ang lasa ng mga clove—matamis ngunit masangsang—ay tugma sa mga sangkap sa iyong glaze.

Gawin ang Ham Glaze

Mayroong walang katapusang mga recipe para sa glazing ng ham, ngunit karamihan ay gawa sa mga prutas, preserba , o chutney na may kasamang mga dalandan, seresa, cranberry, aprikot, o mangga . Ang tamis ng mga prutas na ito ay pares ng masarap sa alat ng ham; idinagdag ang asukal o mga sangkap na naglalaman ng asukal, tulad ng barbecue sauce o marmalade, na nagpapataas ng matamis-at-maalat na kaibahan na ito. Habang umiinit ang glaze, nagiging karamelize ang asukal, na bumubuo ng isang mayaman at makintab na patong sa labas ng iyong hamon.

Lemon-Lime-Orange Marmalade

Kung gusto mong magdagdag ng sipa kapag nagpapakinang ka ng ham, ang isang pares ng tinadtad (at pinatuyo) na chipotle chile peppers ay gagawa ng paraan. O dagdagan ang usok ng karne na may tangy zing ng mustasa. Anuman ang lasa na pipiliin mo, karamihan sa mga glaze ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang magawa gamit ang ilang sangkap lamang.

Subukan ang ilan sa aming mga paboritong recipe ng glazed ham, tulad ng:

• Glazed Easter Ham , kabilang ang Apricot-Cherry Glaze, Peach-Pineapple Glaze, Lemon-Mustard Glaze, at Stout Glaze
• Inihurnong Ham na may Mustard-Plum Glaze
• Apple-Butter Glazed Ham
• Chutney-Honey Glazed Ham

Mga Pamamaraan sa Pag-glazing ng Ham

Simulan ang pagpahid ng ham sa huling 15 hanggang 20 minuto ng pagluluto. Kung sisimulan mo ito nang mas maaga, ang asukal ay maaaring maging sanhi ng pagsunog ng glaze (at ang balat ng ham). Maghanda ng hindi bababa sa isang tasa ng glaze bawat lima hanggang 10 libra ng ham.

Upang magpakinang ang ham, hilahin ang litson sa labas ng oven at ilagay ito sa isang cooling rack; siguraduhing isara ang pinto ng oven para hindi makalabas ang init. Gamit ang isang basting brush o kutsara, balutin ang ham ng glaze, pagkatapos ay ibalik ito sa oven. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maabot ng ham ang ninanais panloob na temperatura (iminumungkahi namin ang 140°F). Ihain ito na may karagdagang glaze para sa dagdag na lasa. (Tandaan: Maaari mong sundin ang parehong mga tagubilin sa glaze para sa pre-sliced ​​spiral-cut hams).

Tingnan kung gaano kadali ito? Bumili ng pre-cooked ham, markahan ang balat, maghanda at magsipilyo sa isang mabilis na glaze, at voila, mayroon kang masarap na pagkain para sa mga pista opisyal, mga espesyal na okasyon—o anumang oras na sumama ang mood.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite