Ang lasa ng bayabas ay karaniwang inilalarawan bilang intersection ng strawberry at peras, kung minsan ay may mga bakas ng lemon o passionfruit . Pero ano ay itong prutas na ang lasa ay naging mas karaniwan sa mga menu? Ang profile at katanyagan nito ay patuloy na lumago kasabay ng komplementaryong lutuing Latin nito. Anong itsura? At bago tayo pumasok sa kung paano kumain ng bayabas o kung paano mamitas ng bayabas, una, paano natin makikilala ang isang bayabas?

Ano ang bayabas?

Dumating sa amin ang bayabas sa United Stays mula sa Mexico, Central America, Caribbean, at South America. Malaki ang hinala na ang pinanggalingan ng bayabas ay sa katimugang Mexico o Peru, kung saan ito ay patuloy na lumalaki at tinatangkilik ngayon. Ito ay lumitaw sa tropikal na lutuin nang napakatagal na hindi malinaw kung kailan ito unang nilinang.

Ngayon, mayroong higit sa 30 uri ng bayabas na itinanim sa mga tropikal na klima, na ikinategorya sa puti o pulang bayabas. Ang Lemon Guava o Apple Guava ay ang pinakakaraniwan at napakatamis na may matapang na amoy, kasiya-siyang starchiness, at malaking lasa. Ang iba pang mapusyaw na kulay, gaya ng Tropical Whites (na may dilaw na laman sa ilalim ng kanilang mga balat) ay mas matamis pa. Gayunpaman, ang mga pink ay talagang nasa kabilang panig ng spectrum dahil sa kanilang mas mataas na nilalaman ng tubig. Ang mga ito ay mas matamis pa rin kaysa sa passionfruit guava na kadalasang nalilito, bagaman. Ang kalamangan sa pulang bayabas, maliban sa kanilang magandang kulay, ay mayroong mas kaunting mga buto. Ngunit pareho ay masarap at sa pangkalahatan ay matamis, na gumagawa ng pagpili ng iba't-ibang hanggang sa aesthetic o aplikasyon.

Ang kanilang mga panlabas ay maaari ding mag-iba. Sa pangkalahatan, ang mga bayabas ay hugis tulad ng isang mabilog, bilog na peras o abukado. Ang kanilang mga balat ay maaaring mula sa creamy na kulay hanggang rosas na pula. Gayunpaman, kadalasang berde o dilaw ang mga ito sa labas, na may mga shade at undertone na nag-iiba depende sa pagkahinog.

Ano ang lasa ng Lychee? Lahat Tungkol sa Tropikal na Prutas na Ito

Paano Pumili ng Hinog na Bayabas

Tulad ng lahat ng matamis na tropikal na prutas, ang hilaw na bayabas sa kasagsagan ng pagkahinog ay higit na matindi at lasa kaysa sa isa na hindi pa umabot sa kalakasan nito.

Ang iyong unang cue sa produce bin? Nelly Terraza, Tagapamahala ng Kusina para sa Bahay ng Almenara , isang restawran sa Atlanta na nakatuon sa lutuin mula sa Tulum, Mexico, sabi, Ito ay lahat tungkol sa kulay!

Kung mas berde ang bayabas, hindi gaanong hinog, sabi ni Terraza. Maghanap ng isa na mas nakahilig sa berdeng dilaw o dilaw kung gusto mo ng pinakamainam na pagkahinog. Maaaring mayroon din itong kaunting pink na halo. Gusto mong iwasan ang mas madidilim na prutas maliban kung hindi mo sinusubukang kainin kaagad ang mga ito o handang maghintay para mahinog ang mga ito, at mag-iwan ng mga bugbog o may dungis na bayabas sa basurahan.

Santiago Gomez , chef-may-ari ng Mexican fine dining supper club na Palo Santo (din sa Atlanta), napupunta sa kulay din ngunit itinuturo na ang texture ay pantay na mahalaga.

Mas gusto ko sila kapag medyo matatag pa sila, ibig sabihin hindi sila magiging masyadong matamis, sabi niya. Ngunit kung mas gusto mo ang mga ito bilang matamis hangga't maaari, siguraduhing malambot ang mga ito. Para sa prutas na ito, ang mabuting magbigay ay isang tagapagpahiwatig ng pagkahinog, hindi kinakailangang pagkasira. Kung plano mong kainin ito kaagad pagkatapos bumili, hanapin ang mga nakakaramdam ng siksik at tumutugon sa isang bahagyang pagpisil.

Sa wakas, ang isang mahusay na singhot ay maaari ring magbigay sa iyo ng ideya kung gaano kahanda na kainin ang bayabas na hawak mo. Ang isang musky, matamis na amoy ay dapat magmula sa hinog na bayabas. Masasabi rin sa iyo ng aroma nito kung napakalayo na nito sa proseso ng paghihinog at nagsimulang maging masama. Iwasan ang anumang amoy ng suka o pagkabulok.

Mga Kapalit ng Bayabas

Bilang kahalili, kung ang iyong lokal na merkado ay walang buong bayabas para sa isang recipe, maaaring palitan ang bayabas paste. Para sa meryenda, ang pinatuyong bayabas ay maaaring masiyahan ang labis na pananabik gayundin ang sariwang bersyon nito.

Paano Kumain ng Bayabas

Maliban sa tangkay, ang buong prutas ay nakakain. Hangga't hinuhugasan mo ito ng maigi, maaari mong ibabad ang iyong mga ngipin sa matamis na lasa nito nang walang paghahanda at sa anumang oras. Kagatin mo ito na parang peras. O, hiwa-hiwain lang at merienda sa bayabas sa ganoong paraan. Pero hindi katulad, sabihin, isang mansanas, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagdura ng mga buto o pagharap sa isang matigas na core. Maaring kainin ang mga buto na iwiwisik sa buong laman.

Maaari mo itong balatan kung gusto mo, ngunit tulad ng lahat ng prutas, mayroong nutritional value na mapupulot mula sa balat, kaya ito ay ganap na isang bagay ng kagustuhan. Ang isang alternatibo sa pagbabalat ay ang pag-scoop ng laman, katulad ng iyong pagsasandok ng suha o avocado.

Carson Downing

Mga Recipe ng bayabas

Ang pagkain ng bayabas bilang sariwang prutas ay simula lamang ng magagandang paraan upang mahalin ito. Sabi ni Terraza, gusto kong gumamit ng bayabas bilang kapalit ng quince o peras sa mga recipe ng dessert kapag gusto kong magdagdag ng tropical spin. Gumagawa din ito ng kamangha-manghang tsaa.

Sa katunayan, ang tsaa ng bayabas ay napatunayang kasing pakinabang nito. Sa isang maliit na pangkat na pag-aaral , ang tsaa ng dahon ng bayabas ay ipinakitang epektibong nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain, na may mga epektong tumatagal ng hanggang dalawang oras.

Gayunpaman, ang prutas ay matamis, na ginagawa itong isang kamangha-manghang juice. Gomez raves, Guava juice ang isa sa mga paborito ko! Ang prutas na ito ay isang magandang karagdagan sa smoothies ng anumang uri, at bilang juice o distilled down sa isang syrup. Ito rin ay kamangha-manghang para sa mga cocktail, sabi niya. Ang paggawa ng guava margarita o grapefruit guava fruit punch ay magandang ideya para sa pagbibigay sa iyong homemade mixed drink ng ilang restaurant o cocktail bar na pizzazz.

Gusto rin ni Gomez na maging mas mapag-imbento sa pamamagitan ng paggamit ng bayabas para sa mga jam, sarsa, at panghimagas. Pinapadali ng natural na pectin sa bayabas na gawing maitim na halaya ang prutas na sapat ang kapal para ihain.
mga hiwa bilang isang saliw sa isang cheese board. Maaari itong gawing manipis para sa pagluluto, tulad ng sa pastry o cake bilang isang layer o pandagdag ng lasa. Ang karaniwang paggamit ng bayabas sa mga inihurnong produkto ay bilang isang empanada, na kadalasang binabalanse ng cream cheese.

Sa iba pang malasang application, ang sugar content ng bayabas ay nagdaragdag sa mabilis na caramelization ng karne na na-marinate sa juice o jam nito. Bilang kahalili, ang isang sarsa o glaze na gawa sa bayabas ay maaaring gumaan ang bigat at makadagdag sa asin na ginamit sa protina.

At para panatilihing simple ang mga bagay, ang hilaw at hindi naprosesong bayabas ay masarap sa mga tropikal na fruit salad, at maaari mong gamitin ang katas nito o mga piraso ng prutas upang lasahan ang mga ice pop.

Paano Mag-imbak ng Sariwang Bayabas

Tulad ng anumang uri ng prutas, ang iyong window ng pagkakataon upang tamasahin ang isang perpektong bayabas ay limitado sa imbakan. Kung ang iyong bayabas ay mapusyaw na berde sa labas o nagsimulang magpakita ng mala-rosas na mga bakas, kainin ito kaagad, dahil maaaring mayroon ka lamang ng ilang araw bago ito lumiko. Kung hindi, ilagay ito sa refrigerator, mas mabuti sa crisper drawer, upang pabagalin ang pagkahinog nito. Maaari mo ring putulin at itago ito nang malamig sa isang selyadong lalagyan, kung saan ito ay tatagal ng hanggang tatlo o apat na araw.

Sa kabilang banda, kapwa hinihikayat nina Terraza at Gomez ang pagyeyelo ng hinog na bayabas, na mag-iingat dito sa loob ng humigit-kumulang walong buwan hanggang isang taon. Payo ni Terraza, Hatiin ito sa apat o anim na seksyon gaya ng gagawin mo sa isang mansanas. At dahil wala itong core, hindi ka dapat matakot na pumunta sa gitna.

Iminumungkahi ni Gomez na palamigin ang mga ito sa isang selyadong bag kapag naputol; Iminumungkahi ng iba pang mga eksperto sa pagkain na gawin ang mga karagdagang hakbang ng pagbabalat ng bayabas at pagyeyelo sa mga seksyon gamit ang simpleng syrup. Maaari mo ring iimbak ito bilang isang katas sa halip. Gayunpaman, ang paboritong paraan ni Gomez ay gawing madaling jam ang bayabas. Sa ganoong paraan, ito ay tumatagal nang mas matagal nang hindi nagyelo.

Paano Hinugin ang Bayabas

Sa wakas, kung saan ka namimili ay walang hinog na bayabas, huwag mag-alala. Kung ang iyong bayabas ay hindi pa umabot sa pinakamabuting kalagayan nito, maaari mo itong iwanan sa counter na malayo sa sikat ng araw at hintayin na ang kalikasan ay dumaan. Hindi ito magtatagal—humigit-kumulang isang linggo sa temperatura ng silid. Ang pag-iimbak ng hindi pa hinog na bayabas sa refrigerator ay magpapahaba sa proseso ng dagdag na linggo o dalawa.

Kung ang paggamit ay mas mahalaga kaysa sa pag-iingat, maaari mo itong palakasin sa pamamagitan ng paghuhugas ng anumang proteksiyon na wax, pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang nakatiklop na bag na may saging o mansanas. Ang ethylene na ibinubuga ng mga prutas na iyon ay maghihikayat sa bayabas na maging mature.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite