Paano Mag-harvest ng Black Walnuts at Masiyahan sa Kanilang Masarap na Lasang
Nag-iisip kung makakain ka ng itim na walnut mula sa isang puno sa iyong bakuran o makakain mula sa kakahuyan? Ang sagot ay oo, ngunit kailangan mo munang malaman kung paano mag-ani ng mga itim na walnut at basagin ang kanilang matigas na shell. Gamitin ang mga simpleng tip sa pag-aani upang masiyahan ka sa mga katutubong mani bilang meryenda o bilang isang masarap na karagdagan sa mga inihurnong produkto.
Bob Stefko
Ano ang Black Walnuts?
Malapit na nauugnay sa mas karaniwang English walnut tree, ang eastern American black walnut tree (Black jujulan) lumalaki sa Hardiness Zones 4-9 , kung saan gumagawa ito ng mga mani na may mayaman at kakaibang lasa. Mayaman sa malusog na taba, hibla, at antioxidant, ang mga itim na walnut ay nagkakahalaga ng pagsisikap na kinakailangan upang anihin ang mga inaasam na nutmeat.
Kailan Mag-harvest ng Black Walnuts
Nababalot sa isang makapal na berdeng balat, ang hinog na itim na mga walnut ay nagsisimulang mahulog mula sa malalaki at matataas na sanga ng mga puno noong Setyembre at Oktubre. Maging handa na makipagkarera sa mga squirrel kapag oras na para mag-ani ng mga walnut.
Ang mabibigat na nuts ay maaaring masira ang mga kotse kapag nahuhulog ang mga ito sa puno at maaaring mag-iwan ng mga itim na mantsa sa matitigas na ibabaw. Iwasan ang pananakit ng ulo ng walnut—sa literal at makasagisag na paraan—sa pamamagitan ng pagparada nang malayo sa canopy ng punong ito at mabilis na pagtitipon ng prutas pagkatapos itong mahulog.
Peter Krumhardt
Mga Tip sa Pag-aani
1. Ipunin kaagad ang mga itim na walnut.
Pumulot ng mga nahulog na prutas araw-araw upang maiwasang mahuli muna ng mga squirrel ang mga mani. Ang pagtitipon mula sa lupa ay hindi nagpapakita ng mga problema, at ang nutmeat ay hindi napinsala sa taglagas. Ang mga itim na walnut na nasa puno ay maaari ding anihin sa tulong ng kawit sa mahabang poste.
Habang lumalala ang balat ng walnut, ito ay nagiging itim at malambot. Ang mga blackened walnut husks ay mabahiran ng kongkreto at landscape na bato. Ipunin kaagad ang prutas ng walnut upang maiwasan ang paglamlam na ito. Protektahan ang iyong mga kamay mula sa matigas na itim na sangkap sa pamamagitan ng pagsusuot ng guwantes kapag nag-aani ng mga mani.
Ang 10 Pinakamahusay na Gloves sa Paghahalaman, Ayon sa Pagsubok2. Alisin kaagad ang balat.
Alisin ang berdeng balat, o makapal na panlabas na takip, sa paligid ng isang itim na walnut pagkatapos ng pag-aani. Kung hindi ito aalisin bago ito maging itim at mabulok, madidismaya ng balat ang nutmeat at bibigyan ito ng kakaibang lasa. Ang pag-alis ng mga husks ay matagal at magulo, ngunit ang lasa ng nutmeat ay sulit sa paggawa.
Mayroong dalawang karaniwang paraan para sa pag-alis ng mga black walnut husks:
- Itambak ang mga walnut sa isang matigas na ibabaw na hindi mo iniisip ang paglamlam. Ang isang gravel driveway o out-of-the-way concrete pad ay isang opsyon. pagkatapos, paulit-ulit na humimok sa mga mani may nakasakay na lawn tractor o kotse. Ang bigat ng sasakyan ay nabibitak ang balat nang hindi napinsala ang nutmeat. Pagkatapos ay maaari mong alisan ng balat ito sa paraang gagawin mo sa isang balat ng citrus.
- Ihampas ang mga prutas sa mga butas na pinutol sa playwud. Mag-drill ng 1 5/8-inch diameter na butas sa makapal na playwud. Ilagay ang walnut sa ibabaw ng butas at gumamit ng martilyo upang pilitin ang nut sa pamamagitan ng pagbubukas, paggugupit ng balat sa proseso.
Pagkatapos alisin ang mga walnut husks, hugasan ang mga mani sa isang malaking batya ng tubig. Haluin ang mga mani sa batya upang maalis ang anumang mga labi at alisin ang natitira na materyal ng balat. Ang mga walnut na may magagandang nutmeat ay lumubog sa ilalim ng batya. Ang mga walnut na may hindi napuno o hindi nabuong mga nutmeat ay lumulutang. Itapon ang lahat ng lumulutang na walnut.
3. Hayaang gumaling ang mga mani.
Pagkatapos maalis ang mga balat, ang mga itim na walnut ay kailangang matuyo o gamutin sa isang malamig, tuyo, maaliwalas na lugar sa loob ng hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong linggo upang hayaan ang lasa ng mga mani. Ikalat ang mga walnut sa isang layer sa mga tray o screen para sa maximum na sirkulasyon ng hangin. Protektahan ang pagpapatuyo ng mga mani mula sa mga squirrel at iba pang mga critters. Ilagay nang lubusan ang mga mani sa mga mesh bag o basket hanggang handa ka nang basagin ang mga ito.
4. Magkaroon ng pasensya sa pagbitak ng mga walnut shell.
Ang pag-crack sa isang itim na walnut shell upang makuha ang nutmeat ay maaaring isang pagsubok ng tibay at kasanayan. Ang mga tradisyonal na nutcracker ay walang silbi pagdating sa mga itim na walnut. Ang isang martilyo o isang vise na maaaring maglapat ng matatag na presyon ay mas malamang na ipakita ang masarap na nut. Kung pipiliin mo ang isang martilyo, ilagay muna ang mga mani sa isang lumang punda ng unan upang makatulong na maglaman ng mga sirang piraso ng shell.
Palambutin ang mga black walnut shell sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa tubig sa loob ng isa hanggang dalawang oras. Alisin ang mga mani sa tubig at panatilihing basa ang mga ito sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga ito sa isang lalagyan ng airtight magdamag. I-crack ang mga pinalambot na shell sa susunod na araw.
Matapos mabuksan ang mga itim na shell ng walnut, gumamit ng mga sipit o pliers ng ilong ng karayom upang hilahin ang nutmeat mula sa mga craggy shell. Karaniwang maputol ang mga piraso ng shell habang inaalis mo ang nutmeat. Maingat na paghiwalayin ang mga piraso ng shell mula sa mga mani.
Kung minsan ang mga pinatuyong walnut ay magkakaroon ng bitak sa tahi ng shell. Kung gusto mong iligtas ang mas malalaking piraso ng nuts, hanapin ang mga shell na may ganitong crack. Pagkatapos ay maingat na gumamit ng manipis na talim tulad ng pocket knife upang hatiin ang dalawang bahagi.
5. Itago ang mga itim na walnut sa refrigerator o freezer.
Hayaang matuyo ang mga shelled nuts sa loob ng isa hanggang dalawang araw sa temperatura ng kuwarto bago ilipat ang mga ito sa isang selyadong lalagyan. Mag-imbak ng mga itim na walnut sa refrigerator sa loob ng isang buwan o sa freezer sa loob ng dalawang taon o higit pa.
Mga Madalas Itanong
- Ano ang pinakamahusay na paraan ng paggamit ng mga itim na walnut?
Maaaring gamitin ang mga itim na walnut sa paraang gagamitin mo ang English walnuts. Gumagawa sila ng mga masasarap na karagdagan sa mga cake , cookies , mabilis na tinapay, at ang iyong susunod na charcuterie board .
- Ano ang lasa ng itim na walnut?
Ang lasa ng mga black walnut ay katulad ng English walnuts, ngunit may mas makalupang lasa. Maaari silang mag-iba mula sa matamis hanggang mapait, depende sa kung paano sila pinoproseso.
