Oo, posibleng gumawa ng pumpkin pie at iba pang pumpkin goodies nang hindi nagbubukas ng lata. Gustung-gusto ng aming mga pro sa Test Kitchen ang pagluluto ng sariwang pumpkin para sa sariwang pumpkin puree na nagpapakita ng natural na tamis ng prutas. Kapag natutunan mo kung paano magluto ng sariwang kalabasa (pangako, madali lang!), maaari mong ilagay ang lokal na ani sa masarap na paggamit sa matamis at malasang mga recipe mula sa Bourbon Pumpkin Bread hanggang Pumpkin Parmesan Risotto . Bagama't ang pag-ihaw ay ang pinakamahusay na paraan upang palakasin ang lasa at gawing karamelo ang mga asukal sa kalabasa, maaari kang mag-fast-forward sa pagluluto ng sariwang kalabasa sa pamamagitan ng paggawa nito sa microwave. Ipapaliwanag namin kung paano magluto ng sariwang kalabasa sa parehong paraan.

Michelle Arnold / Getty Images

Ilang Tasa sa isang Lata ng Kalabasa, Talaga?

Ang labinlimang ounces ng de-latang kalabasa ay nahihiya lamang sa 2 tasa (16 ounces ay magiging 2 tasa). Sa paghahambing, ang isang 3-pound pie pumpkin ay malamang na magbibigay sa iyo ng sapat na katas para sa isang recipe na nangangailangan ng isang lata ng pumpkin .

Pagkatapos magluto at mag-drain ng isang kalabasa, ito ay tungkol sa kung ano ang aasahan mula sa isang tipikal na kalabasa sa pagluluto na nabago sa sariwang kalabasa na katas:

• 2½ pound pie pumpkin = 1¾ cups puree
• 3½ pound pie pumpkin = 2½ tasang katas
• 6 pound carving pumpkin = 2¾ cups puree
• 5 pound round pumpkin = 3⅓ cups puree

Ang Pinakamagandang Kapalit ng Pumpkin (Baka Maubos Mo)

Kritsada Panichgul

Paano Piliin ang Pinakamagandang Prutas para sa Sariwang Pumpkin Puree

Ang maliliit, maliwanag, at makulay na kulay na mga kalabasa na malalim na kahel na may kaunting berdeng batik o mantsa ay pinakamainam para sa pagluluto ng sariwang kalabasa. Bumili ng isa mula sa isang lokal na pumpkin patch o farmers market , o tumuklas kung paano palaguin ang iyong sarili ! Inirerekomenda ng aming Test Kitchen ang mga pie pumpkin para sa kanilang tamis kaysa sa pag-ukit ng mga pumpkin, ngunit kung ikaw ay nag-uukit ng mga pumpkin at ayaw mong mag-aksaya ng anuman, gagana rin ang mga ito. Alinmang uri ng kalabasa ang balak mong bilhin, hanapin ang mga mabigat para sa kanilang laki at itago ang mga ito sa isang malamig na lugar hanggang sa isang buwan.

Paano Gumawa ng Pumpkin Pie mula sa Pumpkin

Paano Magluto ng Fresh Pumpkin sa Fresh Pumpkin Puree sa Oven

Ngayong napili mo na ang iyong kalabasa, oras na para gawin ang katas na gagamitin sa anumang recipe na gagamitan mo ng de-latang kalabasa. Narito kung paano ito gawin sa oven.

• Painitin muna ang oven sa 375°F.
• Linisin ang iyong kalabasa para sa pagluluto. Kuskusin ang mga kalabasa nang lubusan.
• Gupitin ang mga kalabasa sa 5 pulgadang parisukat na mga piraso, itinatapon ang mga tangkay.
• Alisin ang mga buto at fibrous string (i-save ang mga buto para sa litson, kung ninanais).
• Ayusin ang mga piraso ng kalabasa sa isang solong layer, patagilid ang balat, sa isang foil-lined mababaw na baking pan .
• Inihaw, tinakpan, 1 hanggang 1½ oras o hanggang malambot.
• Hayaang lumamig hanggang sapat na lumamig upang mahawakan, pagkatapos ay i-scoop ang pulp mula sa balat.
• Ilagay, sa mga batch kung kinakailangan, sa isang blender, lalagyan, o food processor bowl. Takpan at timpla o iproseso hanggang makinis (o para sa mas chunkier na katas, timpla o iproseso hanggang bahagyang makapal).
• I-scoop ang puree sa isang 100% cotton cheesecloth-lineed fine-mesh sieve (gumamit ng dobleng kapal ng cheesecloth para sa pinakamahusay na mga resulta).
• Hayaang tumayo ng 1 oras upang maubos. Pindutin nang bahagya upang alisin ang anumang karagdagang likido, pagkatapos ay itapon ang likidong ito.
• Ang sariwang pumpkin puree ay maaaring palamigin sa isang mahigpit na selyadong lalagyan hanggang 3 araw o iimbak sa freezer hanggang 6 na buwan. Siguraduhing mag-ipit ng mas maraming hangin hangga't maaari mula sa lalagyan o zip-top bag bago i-freeze ang iyong sariwang pumpkin puree.

Kunin ang Aming Libreng Emergency Substitutions Chart!

Paano Magluto ng Fresh Pumpkin para Gumawa ng Fresh Pumpkin Puree sa Microwave

Kung masyado kang nasasabik na simulan ang paggawa ng iyong recipe ng kalabasa gamit ang sariwang kalabasa upang payagan ang pag-ihaw ng kalabasa sa oven, gamitin ang microwave para sa isang shortcut.

• Magsimula sa pamamagitan ng pagkayod ng mabuti sa iyong mga kalabasa.
• Gupitin ang mga kalabasa sa 5 pulgadang parisukat na mga piraso, itinatapon ang mga tangkay.
• Alisin ang mga buto at fibrous string.
• Microwave sa mataas na kapangyarihan sa loob ng 7 minuto bawat libra, pinipihit ang mga piraso bawat ilang minuto upang maluto nang pantay ang mga bahagi.
• Ilagay, sa mga batch kung kinakailangan, sa isang blender container o food processor bowl. Takpan at timpla o iproseso hanggang makinis (o para sa mas chunkier na katas, timpla o iproseso hanggang bahagyang makapal).
• I-scoop ang puree sa isang 100% cotton cheesecloth-lineed fine-mesh sieve (gumamit ng dobleng kapal ng cheesecloth para sa pinakamahusay na mga resulta).
• Hayaang tumayo ng 1 oras upang maubos. Pindutin nang bahagya upang alisin ang anumang karagdagang likido, pagkatapos ay itapon ang likidong ito.
• Palamigin ng hanggang 3 araw o i-freeze ng hanggang 6 na buwan bago gamitin.

Paano Gamitin ang Fresh Pumpkin Puree

Ang mga recipe ng pumpkin pie ay isang stellar na opsyon, siyempre! Higit pa riyan, gusto naming gumamit ng sariwang pumpkin puree sa Pumpkin Mac and Cheese , Glazed Pumpkin-Pecan Cakes , Melt-in-Your-Mouth Pumpkin Cookies , at marami pang iba.

Ngayon na ikaw ay isang propesyonal sa paggawa ng sariwang pumpkin puree, maaari mong ihalo ang mga bagay sa de-latang at sariwa ayon sa pinapayagan ng iyong timeline. Ito ay hindi na lamang para sa taglagas kapag mayroon kang ilan sa freezer at pantry. Kaya handa ka na bang i-pump up ang iyong menu sa buong taon? Sigurado kami!

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite