Ang tila ay ang matangkad at guwapong bituin ng Allium genus, na kinabibilangan ng mga sibuyas, scallion, bawang, bawang, chives at rampa. Ang mahabang tangkay nito ay binubuo ng mahigpit na nakabalot na mga dahon, habang ang puting bahagi ay lumalaki sa ilalim ng lupa at ang mga dumi ay na-embeds sa pagitan ng mga layer habang ito ay lumago. Kung nagpaplano kang maghatid ng buong leeks, hatiin ang mga ito nang haba hanggang sa root end at palayasin ang kanilang mga layer upang linisin at banlawan ang grit. Tulad ng mga sibuyas, natutunaw ang mga leeks na may halos anumang lasa, ngunit lalo silang matikas bilang pangunahing sangkap. Dalawa sa mga pinaka-karaniwang gamit ay ang vichyssoise at cock-a-leekie na sopas. Maaari mo ring subukan ang mga ito na nilagay sa alak o iba pang likido, creamed tulad ng gagawin mo mga sibuyas o spinach, idinagdag sa mga omelet, quiches at frittatas , o pinahiran ng tarragon vinaigrette. Pile sautéed leeks papunta sa tarts o Pizza . Ang mga malalaking leeks ay mahusay sa grill. Paano Ipagpares ang Alak sa (Halos) Anumang bagay

Nakakatuwang kaalaman

• Ang pariralang Pranses gawin ang leek - 'to make the leek' - nangangahulugang maghintay ng mahabang panahon.
• Ang pangalang Leighton ay nagmula sa Old English leac tun, na nangangahulugang 'leek garden.'
• Ang mga leeks ay maaaring lumaki na dalawa o tatlong talampakan ang haba. Ang pinakamabigat na naitala ay higit sa 21 pounds.
• Ang leek ay isang pambansang simbolo ng Welsh, katulad ng shamrock ng Ireland.
• Ang palayaw ni Roman Emperor Nero ay Porophagus, o 'Leek Eater,' dahil sa kanyang pagmamahal sa gulay.

Ipares ito

'Dahil nakapagpapaalala nila ang isang banayad na sibuyas na may isang maliit na kalidad ng halaman, ang halata na pagpapares ay Sauvignon Blanc , pero gusto ko Verdejo , 'Sabi ni Morgan Slade, direktor ng pagkain at inumin ng buzzy Quirk Hotel , sa Dalawang Dalang Mabuting Pagpatuloy hotel, sa Richmond , Virginia . 'Ito ay nagdudulot ng parehong direktang kalutong-kalinga, na may idinagdag na pagiging masustansya at mga tala ng honeysuckle at citrus na pamumulaklak na mahusay na ipinapares sa mga tamis ng leeks, tulad ng isang caramelized leek tart. 'Sa keso o cream, tulad ng aming leek, oyster kabute at Gruyère fondue, gusto ko Grenache Blanc , na may mas buong katawan at tala ng berdeng almond at creamy lemon curd, 'sabi ni Slade. 'Sa mas magaan na bahagi, ang mga leeks sa vinaigrette o adobo ay naglalagay sa isip ng isang bagay na malutong, malinis, mabango at hindi nakakainis, tulad ng Friulian o Garganega . '