Alam ng sinumang mahilig sa alak na ang tamang inumin ay maaaring makatulong sa iyong panlasa na tikman ang pagkain, ngunit marami ang ipinapalagay na ang mga cocktail ay hindi nasa trabaho. Ang mga nangungunang bartender ay nagbibigay ng kanilang mga tip para sa pinakamahusay na mga pares ng halo-halong inumin sa iyong pagluluto sa tag-init.

Gamit ang Barbecue, Go Smoky

Ang mausok, malasang lasa ng mezcal, na ginawa mula sa inihaw na mga puso ng agave, ay gumagawa ng kaluluwa ng espiritu ng barbecue ng Mexico. Jeffrey Knott, ng Ang Fish House at Atlas Oyster House sa Pensacola, Florida, iminumungkahi ang pag-alog ng mezcal na may honey at luya, kasama ang isang bagay na maasim at tuyo, tulad ng suha, upang putulin ang kayamanan nito. Itaas ito ng soda, na magpapababa ng kaunti sa tindi at mapatay ang uhaw ng mga panauhing mabilis na umiinom.

Sa mga Burger, Dalhin ang Mapait

Tinutulungan ng kapaitan ang isang inumin na magkaroon ng sarili nitong katabi ng isang matatag na ulam, dahil pinapayagan nitong i-reset ang panlasa sa pagitan ng mga kagat at i-highlight ang makatas na texture ng isang burger. Steva Casey, ng Swingshift sa Birmingham, Alabama, inirekomenda ang isang madaling highball ng tuyong vermouth at soda na may ilang mga pag-iling ng mainit na ma-spice na Angostura o ang klasikong Old Pal, na gawa sa pantay na mga bahagi ng rye, mapait na Campari at dry vermouth.

5 Canned Cocktails Perpekto para sa Labas

Sa Charcuterie, Kumuha ng Asin

Ang 'mga maalat na tala ni Sherry ay ganap na gumaya sa mga natagpuan sa mga pinagaling na karne,' sabi ni Laura Newman ng Sweet Polly sa Brooklyn, New York. Pumili ng inumin na hindi malalampasan ang mga lasa ng charcuterie. Dalawang mungkahi: ang Bamboo, na pinagsasama ang pantay na bahagi ng Sherry at dry vermouth (na may ilang patak ng orange bitters), o ang mas mayamang Adonis, na tumatawag para sa matamis na vermouth.

Sa Lobster Rolls, Talk Tart

'Kailangan mo lang ng kaasiman sa ulang,' sabi ni Adam Robinson ng Deadshot sa Portland, Oregon. Ang kanyang payo: Isang klasiko at nakakapreskong Pranses 75, na nagtatampok ng gin, lemon at sparkling na alak. Ang pinalamig na bubbly at tart citrus ay nagbibigay ng liwanag na kailangan ng ulam na ito.

Sa Pinalamig na Salmon, Uminom ng Iyong Mga Herb at Spice

Para sa maselan na mga pagkaing pagkaing dagat sa tag-init, si Nicolas Torres, ng Tamad na Bear sa San Francisco, nagmumungkahi ng pagikot sa martini na nagtatampok ng pantay na bahagi ng caraway-scented aquavit at dry vermouth. Ang vermouth ay nagpapalakas ng herbal na lasa ng inumin, at nagdaragdag ng kinakailangang katawan at kaasiman. Pukawin lamang ang dalawa ng yelo at isang piraso ng Cardamaro, pagkatapos ay salain sa pinalamig na baso.