10,000 Champion Drive
Washington, Texas
979.277.7750
DosBrisas.com

Ang marangyang restawran at mamahaling retreat sa kanayunan ng Texas ay nakatira hanggang sa pariralang 'malawak na bukas na mga puwang.' Bukod sa sapilitan hardin ng damo, mayroon itong isang organikong sakahan, berry patch, orchard at isang greenhouse (lahat ay halos hindi gumagaling sa 313-acre na pag-aari, kung saan ang may-ari na si Doug Bosch ay naglagay ng mga daanan sa pagsakay, mga pondong pangisda, isang sakup ng pagbaril ng skeet, casitas para sa magdamag na pananatili at higit pa). Ang mga menu ng pagtikim ng Executive Chef na si Jason Robinson ay nakasalalay nang husto sa mga gawa ng inn, na pinaghahalo ang pinakamahusay na lutuing Pranses, Asyano at Amerikano. Si Christopher Bates, ang pangkalahatang tagapamahala, ay nagtutulak ng kamangha-manghang cellar patungo sa istilo ng chef at 'sustainable' na pilosopiya ng inn. Subukan ang Housemade Aged Goat Milk Cheese na may hardin na kamatis at mga cracker ng kasambahay na ipinares sa isang Château Plaisance Chenin Blanc, o Chaume na may Coteaux du Layon 1969.

Ang Stats
Bilang ng mga napili: 1,500
Mga botelya sa imbentaryo: 4,500
Bilang ng mga alak sa pamamagitan ng baso: 16
BYO: Hindi (ipinagbabawal ng batas ng estado dahil nag-aalok ang panuluyan ng tuluyan).
Mga highlight ng listahan ng alak: Isang diin sa mga alak na nagpapakita ng kanilang terroir at kalakip na balanse, maraming ginawa ng maliliit na tagagawa na gumagamit ng tradisyunal na pamamaraan at, madalas, isang diskarte sa biodynamic. Mga kaibig-ibig na pagpipilian mula sa Alemanya, ang Loire, Burgundy at mga alak na may sapat na edad, higit sa lahat ang Riesl i n g, C h e n i n B l a n c, P i n o t Gris, Pinot Noir at Grenache bottlers na mahusay na nakapares sa pagkain ni Chef Robinson. Labintatlo-vintage na patayo ng Château Latour, 1920-2003. Mga Vertical ng Bertani Amarone 1967-1981 at Ridge Monte Bello 1991-1993, ang ilan ay nasa kalahating bote. Heitz Martha's Vineyard 1974. Henri Bonneau's 1990 Cuvée Marie Beurrier Châtea malalakaf-du-Pape Royal Tokaji True Essencia 1999 Henri Jayer Echezeaux 1996.