Tinatawagan ang lahat ng mga mahilig sa brandy: ang pokus ngayong buwan ay nasa iconic na espiritu ng Italya, grappa-partikular na mga bersyon na edad ng bariles. Dahil ang grappa ay ginawa mula sa mga Italyano na ubas, maaari mong makita ang ilang mga ubas na ginamit mula sa mga kilalang, gumagawa ng alak na mga lugar, tulad ng Prosecco, Chianti Classico at Valpolicella.

Tulad ng Cognac at Tequila may mga term na nangangahulugang pagtanda ng bariles, ginagawa din ng grappa, kahit na ang mga tagapaglaraw na ito ay tila hindi ginagamit sa kabila ng board at maaaring tumagal ng kaunting pagsisikap na maalis. Ang tumpak na mga pagtatalaga ng ligal ay may kasamang “ pino sa kahoy '(Pino sa kahoy), nangangahulugang ang grappa ay may edad na mas mababa sa isang taon' matanda na 'O' may edad na ”(Matanda o may edad na), na nagsasaad ng pag-iipon ng kahoy nang hindi bababa sa 12 buwan at“ nakareserba 'O' labis-labis ”(Reserba o matanda na), na nagpapahiwatig ng pagtanda ng kahoy nang hindi bababa sa 18 buwan.

Pansinin na pinag-uusapan natin ang tungkol sa kahoy na may edad na - hindi nasa edad ng oak — dahil hindi inilalagay ng Italya ang mga hadlang sa uri ng kahoy na dapat gamitin, kaya posible na makahanap ng mga grappas na may edad na sa mga casks na gawa sa abo, chestnut, acacia o oak na tumatanda sa mga glass vessel ay posibilidad din.

Ngayon — paano ito maiinom? Karaniwang natupok bilang a pagtunaw o idinagdag sa kape, isang lumalagong bilang ng mga tagataguyod na nais na makita ang grappa na ginagamit nang mas madalas sa mga cocktail.

Isang Gabay sa Pag-unawa at Masiyahan sa Brandy

'Hindi ko maiisip ang isang espiritu na ayon sa kasaysayan ay nililimitahan ang sarili sa napakakaunting gamit,' sabi ni Scott Rosenbaum, espiritu ng strategist sa namamahagi ng alak at espiritu T. Edward Wines , nagsasalita sa inaugural Hello Grappa kumperensya noong Oktubre. 'Hindi mo lang ito makikita sa mga menu sa pagtatapos ng pagkain.'

Ang kanyang rekomendasyon: Gumamit ng mga hindi nakapaloob na grappas sa mga naka-istilong cocktail - isipin ang Pisco Sour, ngunit may grappa, na may ganap na kahulugan, isinasaalang-alang na ang pisco ay isa pang uri ng brandy ng ubas. Ang mga matatandang grappas ay maaaring gamitin bilang kapalit ng Cognacs o iba pang may edad na mga brandy, tulad ng isang pagkakaiba-iba ng Sidecar o Old Fashioned.

Grappa na May Edad na Kahoy

Bonollo Grappa ng Amarone Barrique (Italy Park Street Imports, Miami, FL) $ 72, 94 puntos . Nag-aalok ang tawny grappa na ito ng pinatuyong aprikot at gintong mga aroma ng pasas. Ang malasutla, kumplikadong panlasa ay umalingawngaw sa mga tala ng tuyong prutas, na nagdaragdag ng mga layer ng Sherry, banilya at pampalasa, na nagtatapos ng mahaba at nakakaakit. Mainam bilang isang post-prandial sipper. Distillado mula sa mga ubas na ginamit sa Amarone at may edad na 18 buwan sa maliliit na casks ng oak. abv: 42%

Bottega Grappa Smoking (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 21/700 ML, 93 puntos . Ginawa mula sa isang batayan ng mga ubas na ginamit sa Prosecco, ang ginintuang brandy na ito ay nag-aalok ng sariwang peras, saging at pili ng almond. Pinamunuan ni Honey ang panlasa, tinatapos ang feather-light na may pampalasa ng kanela at isang pang-aakit ng bulaklak na hininga. Paglilinis ng panlasa at kaaya-aya na higupin. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 32/700 ML, 92 puntos . Ginintuang sa baso, ang grappa na ito ay nagpapakita ng mga samyo ng waxy honey at sariwang prutas ng orchard. Ang mga masarap na lasa ng matamis na niyog ay humahantong sa malambing na pulot at prutas na tropikal sa panlasa, na pinagsama ng isang minty tingle sa tapusin. Batayan ng Valpolicella. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italya ng Paningin ng Alak & Spirits, Manhasset, NY) $ 55, 92 puntos . Ang isang magaan na bango ng banilya ay naalingawngaw sa panlasa kasama ang banayad na mga pahiwatig ng saging, niyog at tagapag-alaga, na nabubuo sa isang clove- at cayenne-accented finish. Ipares sa tabi ng isang fruit dessert. Base pomace mula sa Chianti Classico. abv: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (Italy Park Street Imports, Miami, FL) $ 40, 91 puntos . Ginawa mula sa isang timpla ng pitong grappas, ito ay magaan na dayami na may kulay na mga aroma na nagpapahiwatig ng sariwang peras. Ang malasutla na panlasa ay bubukas sa banayad na lasa ng banilya at niyog na pinahiran ng puting-bulaklak at karagdagang mga tono ng peras, na tinatapos sa isang matamis na tala ng kanela. abv: 40.3%

Bottega Maestri Grappa Edad mula sa Prosecco (Italya Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 62/700 ML, 90 puntos . Ang grappa na ito, na may edad na 12 buwan sa mga oak barrels, ay may kulay ng pulot at isang natatanging matamis na aroma ng banilya. Ang palad ng buttery ay umalingawngaw sa katamisan, na sinamahan ng banayad na mga pahiwatig ng sariwang mansanas, na humahantong sa isang cookie na tulad ng tapusin. Ang bottling na ito ay 'Nakatuon sa Masters of Arts and Culture' at ipinakita sa isang mala-malabong prasko. abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Italya ng Opici Wines, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 puntos . Ang nasirang-ginto na grappa na ito ay nag-aalok ng hinog, bahagyang funky pinya, coconut at vanilla aroma. Ang panlasa ay nagpapakita ng waxy honey, hinog na tropikal na prutas, banana taffy at lychee, habang ang tapusin ay malinis, na may isang panandalian na clove note at isang pangwakas na brush ng honey. Ginawa mula sa mga ubas na ginamit upang gawing sparkling wine ang Franciacorta — Pinot Nero, Chardonnay at Pinot Bianco — at may edad na 1 taon sa mga dating sherry casks. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (Italya Leonardo LoCascio Selection – The Winebow Group, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 puntos . Ang mga banayad na aroma ng tropikal na prutas ay humahantong sa ilong, habang ang malambot na panlasa ay nagpapakita ng malambing na pamumulaklak ng mansanas na gaanong kumukupas sa matamis na niyog at luya. abv: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italya Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 220/500 ML, 89 puntos . Maliwanag na marigold sa kulay, nag-aalok ang ilong ng cedar, peras at mga aroma ng butterscotch. Ang isang paunang hilaw na kalidad ay humuhupa na may oras upang magbukas at magbibigay daan sa pulot at tropikal na prutas sa makinis na panlasa. Ang tapusin ay mahaba, ngunit medyo maapoy, na may isang labi ng luya na dumadako sa nakagagalit na cayenne. Ginawa mula sa isang base sa Brunello di Montalcino. abv: 45%

Iba pang mga Grappas

Po 'di Poli Morbida Grappa (Mga Pinili ng Leonardo LoCascio sa Italya - Ang Winebow Group, New York, NY) $ 55, 88 puntos . Ginawa mula sa isang base sa Moscato, ang ilong ay naghalo ng isang natatanging aroma ng prutas na nagmumungkahi ng mga sariwang strawberry na may isang madamdaming tala. Ang panlasa ay banayad na matamis at maprutas, umaalingawngaw ng mga sariwang berry na aroma, na nagtatapos sa maalikabok na kanela, cayenne at isang pagsabog ng init ng alkohol. abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Italy Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 50, 87 puntos . Makalupa, nakakatawa, tulad ng saging na aroma ay humahantong sa ilong. Ang panlasa ay may isang bahagyang malapot na pakiramdam, na may saging at puting bulaklak na mga tala at isang masiglang init ng luya sa namamanhid na pagkupas. abv: 45%