Sa mga grocery store sa buong bansa, ang iyong pamimili ng alak ay digital.

Gamit ang isang timpla ng pag-aaral ng makina, sensory science at analytical chemistry, developer ng artipisyal-intelihensiya Tastry's ang mga tindahan ng kiosk at smartphone app ay malapit nang magtugma sa mga kagustuhan sa lasa ng consumer sa mga bote na magagamit para sa pagbili sa bawat tindahan. Ang kumpanya ay nakabase sa San Luis Bishop , California , at itinatag ng 27-taong-gulang na si Katerina Axelsson, na nagtapos mula sa malapit Cal Poly San Luis Obispo magdaragdag ito ng halos 15,000 bagong mga alak sa taong ito lamang sa database sa kanilang lab ng Paso Robles.

Ngunit ang pagkonekta sa mga mamimili sa alak na gusto nila ay ang dulo lamang ng tech na iceberg na ito. Ang Tastry ay nagtatrabaho ngayon sa mga winery upang bumuo ng mga profile ng lasa na masisiyahan ang mga mamimili, pati na rin ang pakikipagtulungan sa mga namamahagi upang matukoy kung ano ang magtatagumpay sa kung aling mga heyograpikong rehiyon. Ang potensyal para sa pag-imbento ni Axelsson na baguhin ang pagbili ng alak ay nakakaisip, na may karagdagang pangako para sa mga aplikasyon sa mundo ng serbesa, cannabis, pabango at marami pa.

Hinuhulaan ba ng Iyong Mga Genes ang iyong Kagustuhan sa Alak?

Paano ka makakapasok dito?

Upang magbayad para sa kolehiyo sa Cal Poly, nagtrabaho ako sa isang pasadyang pasilidad ng crush sa Edna Valley. Napakakaraniwan na paghaluin ang maraming mga alak sa iba't ibang mga tangke, na ang kalahati ng tanke ay pupunta sa isang customer at ang kalahati ay pupunta sa isa pa. Ito ay ang parehong alak, ngunit pagkatapos ay ang marketing ng alak na kulay ang impression. Akala ko mayroong isang pagkakataon na gumawa ng isang layunin na sistema ng pagmamarka batay sa panlasa ng mamimili mula sa isang pananaw sa kimika. Pagkatapos ay nasa lab ako hanggang 3 am ng maraming buwan nang paisa-isa. Alam kong hindi mo mabubuo ang tipikal na algorithm sa paraang inirekomenda ng Amazon ng mga produkto dahil ang alak ay mas kumplikado kaysa doon. Dahil lamang sa bumili ka at ako ng mga katulad na bagay at manirahan sa parehong ZIP code ay hindi nangangahulugang magkagusto din tayo Chardonnay sa lamesa. [Matapos tipunin ang isang koponan], ang nilikha namin ay ang kakayahang hulaan ang mga kagustuhan ng consumer para sa mga produktong nakabatay sa pandama.

Paano ito gumagana para sa mga winemaker?

Ang koponan ng Tastry ay bumuo ng kakayahang hulaan ang pinagsamang marka ng consumer para sa iba't ibang mga alak sa merkado gamit ang aming natatanging kimika at mga pamamaraan ng AI sa 91.8% kawastuhan. Kaya, mahuhulaan namin ang iskor ng iyong alak habang ginagawa mo ito. Maaari naming tingnan ang kimika ng alak sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura at tulungan ang mga winemaker na gumawa ng mga desisyon sa paghahalo upang madagdagan ang halagang iyon bago ang pagbote. Nagbibigay ito ng mga winemaker ng kakayahang lumikha ng mga produkto na may diskarteng hinihimok ng data.

Paano mo nagawa iyon?

Ang paraan ng paglalarawan ko dito ay ang bawat alak ay may mga compound na maaaring ipahayag ang tala ng pagtikim ng cherry, ngunit hindi lahat ng alak ay magkakaroon ng tala na iyon. Iyon ay dahil sa pagkakaroon o kawalan ng iba pang mga compound sa matrix na magpapahintulot sa pagpapahayag ng compound. Kaya paano natin ito susukatin sa parehong paraan na maaaring mapagkita ng isang tao?

Ano pa ang darating?

Plano naming ilunsad ang isang awtomatikong kakayahan sa pagpapares ng pagkain kung saan isasama namin ang alak sa mga recipe ngunit sa imbentaryo din ng pagkain ng tindahan. Maaari nating salain ang mga kagustuhan sa pagdidiyeta at hindi pagpaparaan. Maaari kang makakuha ng mga rekomendasyon sa alak batay sa iyong listahan ng pamimili at kabaligtaran.

Nag-aalala ka ba na kakailanganin nito ang ilan sa mahika mula sa alak?

Wala akong nasabi. Ang aming mga customer at ang mga kumpanya na nakikipag-ugnayan sa amin na makita ito bilang isang malaking kompetisyon. Nasusukat ang bisa nito para sa kung ano ang ginagawa, na kung saan ay isang bagong konsepto sa paggawa. Umaasa ako na kami ay nakatanim sa industriya ng alak na ang pangkalahatang kalidad ay tataas. Tiyak na nakikita ko iyon bilang posibilidad.

Ikaw ay isang batang babae na nagtatrabaho sa tech at alak, dalawang larangan na matagal nang pinangungunahan ng matatandang lalaki. Ano ang pakiramdam nito?

Hindi ko talaga binibigyang pansin ang katotohanang ako ay isang babae o na bata ako. Sigurado ako na may ilang mga bias, ngunit sa pagtatapos ng araw, sa palagay ko nakatuon lamang ako sa pagbuo ng isang nakakahimok na produkto na nais gamitin ng mga tao. Siguro sa kadahilanang iyon, wala akong masyadong isyu.

Mayroon ka bang mga kakumpitensya?

Hindi ko pa naririnig ang isang kumpanya na gumagawa ng eksakto kung ano ang ginagawa o maaaring gawin kung ano ang ginagawa natin, lalo na sa panig ng pagmamanupaktura. Ayaw kong sabihin ito, ngunit sasabihin kong ang aming pinakamalaking kumpetisyon ay ang status quo.

Tuklasin ang higit pa tungkol sa kung paano humahantong ang agham sa mga inumin sa hinaharap sa aming isyu sa Alak at Tech.