Pagkatapos ng 40 taon ng pagpapatakbo ng Windows sa World Wine School , na nagtuturo ng higit sa 20,000 mga mahilig sa alak sa kanyang buong pagkiling, nakakaakit na istilo, si Kevin Zraly ay nakabalot sa kanyang huling semestre. Ngunit ang nagtuturo ng sarili na edukador, may-akda at consultant ng alak ay malayo sa pagreretiro. Magtuturo siya ng isang serye ng mga klase ng master master ng alak, panayam sa mga kaganapan sa korporasyon at nagtatrabaho sa isang libro tungkol sa red wine, isang memoir at isang iskrinplay. Dito, tumingin siya pabalik sa apat na hindi kapani-paniwala na mga dekada.

Bakit ito ang tamang oras upang wakasan ang Wine School?

Isa akong espiritwal na tao. Nagmumuni-muni ako, at ang mga numero ay tumama lamang sa akin sa tag-init-45 taon na mula nang magturo ako ng aking unang klase sa alak. Ang Windows sa Mundo ay binuksan 40 taon na ang nakakaraan. Ang Setyembre 11 ay nangyari 15 taon na ang nakakaraan [hanggang 9/11, ang kanyang kurso ay ginanap sa isa sa mga nangungunang palapag ng One World Trade Center]. Sa simula, hindi ko alam kung ano ang ginagawa ko, ngunit natutunan ko sa pamamagitan ng pagtuturo. Dumarating lang yata ang oras.

Ang pagkuha sa Windows sa Final Semester ng World Wine School

Naisaalang-alang mo ba na hindi magpatuloy pagkatapos ng 9/11?

Oo, ang Wine School ay ang huling bagay sa aking isipan at sa aking puso. Alam ko ang kalahati ng mga namatay sa Windows sa Mundo. Ngunit pinasigla ako ng aking pamilya, pati na rin si [chef] Michael Lomonaco, na tumulong ako sa pag-upa at na kuha lamang ng kurso. Sinabi sa akin ng aking therapist na kailangan kong ipagpatuloy kung ano ang pinakamahusay kong ginagawa sa buhay, o mamamatay ako sa loob. Sa loob ng anim na linggo, inilipat namin ang mga klase sa Marriott Marquis. Ang lahat ng aking mga kaibigan mula sa Windows ay dumating sa unang klase, at pagkatapos, ako ay may sakit na pisikal at pinahina ang aking emosyonal. Ngunit hindi natapos ng terorismo ang Paaralang Alak. Walang pumigil dito. Sa loob ng 40 taon, hindi ako nagkulang sa isang klase.

Paano nagbago ang iyong mga klase sa paglipas ng mga taon?

Ang unang 10 taon, ang mga mag-aaral ay higit sa lahat mga lalaki higit sa 40. Ngayon, ang ratio ay 55 porsyento [kababaihan]. At ang edad ay hindi mahalaga. Isang 21-taong-gulang na nakipag-bonding sa isang mag-aaral na higit sa 70, at nakakaakit na panoorin. Ang pinakamalaking pagkakaiba ay hindi na ako nag-aalok ng parehong kalibre ng mga alak. Para sa unang limang taon ng kurso, pinili namin ang mga ito nang direkta mula sa cellar ng Windows, kaya natikman ng mga mag-aaral ang 1929 Bordeaux. Hindi ko na magawa iyon. Apatnapung porsyento ng mga alak ngayon nagmula sa aking sariling bodega ng alak. Hindi maging makasarili, ngunit masakit makita ang aking Bordeaux na pumasok sa aking kotse.

Kung ang aking kurso ay tungkol lamang sa alak, hindi ito magtatagal. Ito ay interactive. Nakakaaliw, gusto kong mag-usap ang mga tao. Nag-aral ako ng elementarya na edukasyon. Matapos ang pangatlong baso ng alak, hindi ito isang klase. Crowd control ito.

Ang iyong kurso ay nagsimula sa parehong taon bilang ang Hatol ng Paris . Paano umunlad ang alak ng Amerika?

Sinabi sa akin ng Windows [developer] na si Joe Baum na lumikha ng pinakamalaking at pinakamahusay na listahan ng alak sa bansa. Ito ay naging pangunahin na Pranses at Aleman, na may malaking pagkasira ng California at Timog Amerikano. Ang Paghuhukom ng Paris ay nagising mga Amerikano, at nagsimula kaming magdagdag ng maraming mga alak sa California bilang mga alak na Pranses. Ngunit kung sinabi mo sa akin 40 taon na ang nakakalipas na ang mga Amerikano ay magiging consumer No.1 ng alak sa mundo, o ang alak na iyon ay gagawin sa bawat estado, sasabihin kong baliw ka.

Anumang hindi malilimutang anecdotes mula sa iyong mga klase?

Minsan, isang bote ng Bordeaux noong 1929 ay nahulog sa sahig at nadurog. Ang silid ay natahimik at ang server ay nakaramdam ng kahila-hilakbot tungkol dito, ngunit sinabi ko sa kanya na nangyayari ang mga bagay na ito.

Isang lalaki ang kumuha ng kurso 20 taon na ang nakalilipas, at sa panahon ng klase ng Aleman, sinabi niya sa amin na nagsasalita siya ng Aleman, ngunit pineke ito. Bumabalik siya bawat taon para sa klase na iyon, at walang nakakaalam na siya ay isang shill.

Kung ang aking kurso ay tungkol lamang sa alak, hindi ito magtatagal. Ito ay interactive. Nakakaaliw, gusto kong mag-usap ang mga tao. Nag-aral ako ng elementarya na edukasyon. Matapos ang pangatlong baso ng alak, hindi ito isang klase. Crowd control ito.

Ano ang iyong mga hula para sa Susunod na Malaking Bagay sa alak?

Hindi ako nakakakita ng isang bagong hangganan-iyon ang nakalulungkot na bahagi. Pinag-uusapan ng mga tao ang tungkol sa Tsina, at tumikim ako kasama si Robert Parker, ngunit wala pa [ang alak]. Gayunpaman, maaaring makarating doon. Sa flip side, gumagawa kami ng pinakamahusay na mga alak na mayroon kami. Kahit na ang mundo ng alak ay nanirahan sa mga tuntunin ng mga bagong rehiyon, ang mga mayroon ay nakatuon sa kalidad, na papataas.

Ano ang pinakamalaking bagay na aalisin mo mula sa pagpapatakbo ng Wine School?

Ang bagay na ipinagmamalaki ko ay kung paano ito nakakaapekto sa mga tao. Mayroong 200 mga tao na kumuha ng klase o nagtrabaho sa Windows at nagpunta sa negosyo ng alak, kabilang ang mga manunulat, nagtitingi, restaurateur at mga importer. Kapag naglalakad ako sa isang restawran o nakakatikim, palagi akong nakakakita ng kakilala ko.

Ang alak ba ang pinakamahalagang bagay sa iyong buhay?

Nakakagulat, hindi. Ang numero uno ay musika — Nagpunta ako sa Woodstock at lumipat sa malapit na New Paltz pagkatapos. Ang bilang dalawa ay palakasan — Ako ay isang coach ng basketball sa loob ng 30 taon. Ang pangatlo ay alak. Nagkaroon ako ng pagkakataong maglakbay sa mundo at matikman ang hindi kapani-paniwala na pagkain at alak. Sa World Trade Center, mayroon kaming silid na nakaharap sa kanluran. Bubuksan ko ang mga kurtina at i-toast ang paglubog ng araw. Hindi ako nagkaroon ng masamang oras. Ngunit naniniwala akong kailangan mong mabuhay ng buo, bilugan na buhay.