Hindi mahalaga iyon Norton ay hindi lumaki sa mga pinakamagagandang rehiyon sa mundo o na ang pamana nito ay higit pa sa isang maliit na pinaghihinalaan. Para kay Andrew Meggitt, na gumagawa ng alak gamit ang pulang ubas sa loob ng 20-ilang taon, si Norton ay halos kasing-Amerikano ng mga ubas: 'Iyan ang nagbebenta nito,' sabi ni Meggitt, ang excursive winemaker sa Missouri's St. James Winery , 'na ito ay ang quintessential American grape. Ito ay natatangi. Iba ito. Kung ang mga umiinom ng alak ay naghahanap ng iba't ibang hitsura at lasa na walang iba, kung gayon iyon ay Norton.'

Si Norton ay hindi vinifera o isang Franco-American o moderno hybrid . Sa halip, ito ay sarili nitong uri, tag-init . Sa halos masasabi ng sinuman, sabi ni Meggitt, ang Norton ay isang aksidente, isang krus sa ligaw na unang natuklasan sa East Coast noong ika-19 na siglo at napunta sa mga ubasan na halos hindi sinasadya. Higit pang nakakalito sa isyu: Ang ubas ay minsan tinatawag na Cynthiana. Si Norton ay sikat sa buong mundo noong huling bahagi ng ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo nang manalo ito ng maraming parangal (hindi nagkataon noong phylloxera wasak Bordeaux ). Ito ay halos nawala sa panahon Pagbabawal at hindi nagsimulang bumalik hanggang sa 1970s.

Bakit Ang Hybrid Grapes ay Maaaring ang Kinabukasan ng Alak

Ang matamis na lugar ng Norton ay ang heograpikal na banda mula sa gitna Illinois sa Bansa ng Texas Hill sa isang direksyon, at ang Great Plains hanggang sa Karagatang Atlantiko sa kabilang direksyon. Lumaki ito sa iba't ibang estado sa lugar na iyon ngunit madalas na lumalabas sa Virginia at Missouri . Ang mga klimang iyon ay hindi masyadong malamig, ngunit mas malamig kaysa sa gusto ng vinifera, at ang ubas ay nagkikibit-balikat sa init at halumigmig ng rehiyon. 'Ito ay medyo hindi tinatablan ng bala,' sabi ni Meggitt. “Kahit na pagbabago ng klima Mukhang hindi masyadong naapektuhan.'

Ang katok laban sa mga hybrid ay ang kanilang tinatawag na 'foxy' na aroma. (Isaalang-alang ang foxy na isang down-market na bersyon ng brett .) Ang mga modernong winemaking at mga kasanayan sa agrikultura ay nabawasan ang pagiging foxi, sabi ni Meggitt, at ang 21st century na Norton ay ginawa sa iba't ibang istilo. Ito ay pagpipilian ng winemaker-ilan ay pinaghalo ito sa vinifera; ang ilan ay gumagamit ng mas tradisyonal na diskarte, na may kaunting blending at pagtanda ng oak ; at ang ilan ay gumawa pa ng mas magaan na istilo para sa pang-araw-araw na pag-inom, na panandalian sa mga tangke ng bakal. Anuman, ito ay isang madilim, puno, mayaman na alak (isipin ang maitim na berry na prutas, mga clove at kape) na—nakakagulat-hindi lalo na tannic . Dito, hindi ito kasing laki ng 15% abv Zinfandel , ngunit ito ay mas malaki kaysa sa isang pulang Bordeaux. At saka, may bracing kaasiman na tumutulong sa pagtanda. Ang dalawang dekada ay hindi karaniwan, sabi ni Meggitt, na nagkomento na ito ay 'maaaring tumanda tulad ng Botox.' At kung mayroon pa itong ugnayan ng barnyard, iyon ang isa sa mga bagay na ginagawa itong kakaibang Amerikano.

---

Mabilis na Katotohanan

Ubas: Pulang ubas na makapal ang balat

Pagtawid ng: Hindi alam

Saan Lumaki: Gitnang latitude ng U.S., karamihan sa Virginia at Missouri

Mga Estilo ng Alak: Dry, single-variety o blends

Mga Aroma/Palasa: Madilim na berry na prutas, cloves, kape

Pagpares ng Pagkain: Nilagang maikling tadyang.

Nakakatuwang Katotohanan: Noong 1883, tinawag ng American Cyclopedia, isang Popular Dictionary of General Knowledge, si Norton na “pinakamahusay na panggamot na alak ng Amerika.”

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Mayo 2023 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!