' Cabernet Franc ay malapit nang maging isa sa mga magagaling na ubas sa buong mundo, 'sabi ni Thierry Germain, may-ari / tagagawa ng alak Domaine des Roches Neuves sa Saumur-Champigny .

Tama siya. Napakagandang panahon upang tamasahin ang Cabernet Franc mula sa Loire . Ang ubas ay magbubunga ng higit pa sa magaan, madali na mga pagpipilian upang humigop ng bata o kahit na medyo pinalamig. Ngayon, ang mga alak ay lalong mayaman, buhay na buhay at pangmatagalan.

Ang isang sunud-sunod na napakahusay na vintages (2014, 2015, 2017 at 2018) ay nakatulong lamang sa pagpapatatag ng ideya na ang mga bottolines ng Cabernet Franc mula sa gitnang Loire Valley ay karapat-dapat na seryosohin.

Apat na mga apela, madalas na organiko o biodynamic, ang sentro ng pagbabagong ito: Saumur-Champigny, Chinon , Bourgueil at Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ang mga appellation na ito ay gumagawa ng mga pulang alak na gawa sa Cabernet Franc na lalong kahanga-hanga. Nag-aalok ang mga ito ng mausok na pabango, mayamang prutas na berry at magagandang istraktura.

Ang Cabernet Franc ay unang nakatanim sa gitnang Loire Valley higit sa 700 taon na ang nakararaan. Ang mga ubasan ngayon ay umaabot sa kabuuan ng mga bucolic appellation nito, pinapahiran ang mga slope na nakaharap sa Loire at Vienne Rivers mula sa mga kastilyo ng engkanto ng Saumur, sa kanluran, sa Chinon at malapit Chateau d'Ussé , ang inspirasyon para sa Disney Kagandahan sa Pagtulog kastilyo, sa silangan.

Hindi malinaw kung bakit napili o naging malawak na nakatanim ng Cabernet Franc sapagkat, sa loob ng maraming siglo, hindi ito hinog na lampas sa 10 o 11 degree na alkohol. Anuman, ang mga napili ngayon ay natural na makakakuha ng hanggang sa 13.5% na alkohol sa dami, na nagreresulta sa mga alak na may higit na kulay, konsentrasyon at pagiging kumplikado.

Sumisid sa apat na apela na ito at maranasan ang ginintuang edad ni Loire ng Cabernet Franc.

Mula sa itaas hanggang sa ibaba Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires Château du Hureau 2015 Lisagathe at Famille Duveau 2016 Cabernet Franc / Larawan ni Sara Littlejohn

Saumur-Champigny

Ang Saumur-Champigny ay isang pabagu-bagong apela na binubuo ng 3,900 ektarya sa timog-silangan lamang ng kastilyong bayan ng Saumur. Ipinapakita ang napakalaking pagbabago na dinanas ng Loire Valley Cabernet Franc sa huling 25 taon. Kapag ang mapagkukunan ng mga alak na mababa ang alkohol para sa mga bar ng Paris, ang Saumur-Champigny ay gumagawa ngayon ng mayaman, dalisay na mga expression na may pagiging kumplikado na kaalyado sa kamangha-manghang purong mga cores na may pulang prutas.

Sa 2017, ang iconic Clos Rougeard ang estate, kasama ang 25 ektarya nito sa Saumur-Champigny, ay ipinagbili sa mga telcoom tycoons na sina Martin at Olivier Bouygues sa humigit-kumulang na $ 17 milyon. Ito ay isang pagsusuri sa katotohanan para sa mga growers sa buong maliit na apela na ito.

Ang pamilyang Foucault, na dating nagmamay-ari ng estate, ay nagtayo ng isang mabigat na reputasyon para sa kanilang mga biodynamic na alak. Iniwan nila ang mga disipulo tulad nina Thierry Germain ng Domaine des Roches Neuves at Matthieu Vallée ng Chateau Yvonne , kapwa nagtatrabaho din ng biodynamically.

Germain, nagmula sa Bordeaux , ngayon ay isa sa mga mataas na pari ng Pranses biodynamics . Ang kanyang pagkahilig ay isinama sa pagiging praktiko: Ang kanyang halos 70 ektarya ng mga ubasan ay siksik na nakatanim at nag-aararo lamang gamit ang mga kabayo, at lahat ng mga ubas ay eksklusibo na nagmula sa kanyang sariling nursery. Mayroon siyang 14 na empleyado, isa para sa bawat limang ektarya, at isang layunin na makagawa ng masidhing prutas, maayos na istraktura at ligtas na alak.

Ang mga puno ng ubas ng Roches Neuves, na nahahati sa 61 mga parsela, ay kumakalat mula sa hilagang hangganan ng apela, na may matalim na pagbaba sa Loire River, sa timog-kanluran na talampas, na dulas dahan-dahang papunta sa Lebak ng Youet.

Mga Matandang Vines Na Gumagawa Pa rin ng Mahusay na Alak

Si Philippe ng Taylandiya Castle ng Hureau , sa kabilang banda, ay naglalarawan kung paano kahit na ang pinakatatag na mga tagagawa ay nagbago. Walang bagong dating sa Saumur-Champigny, siya ay isang pang-apat na henerasyon ng tagagawa ng alak na ang mga anak na sina Lisa at Agathe, ay handa na ipagpatuloy ang tradisyon ng pamilya sa susunod na henerasyon.

Ang château ay nakapatong sa isang gilid sa itaas ng Loire River, na may isang kamangha-manghang kuweba para sa paggawa ng alak na nilikha ng bato ng quarry. Mga 30 taon na ang nakakalipas, ang mga alak ay mahusay na ginawa, ngunit magaan at para sa maagang kasiyahan.

'Maaari kong sabihin sa iyo na sa pagbabago ng klima, nagiging regular na hinog, kaya hindi na kailangang mag-chaptalize,' sabi ni Vatan.

Ang mga alak ni Hureau tulad ng Ang Fevettes , mula sa 75-taong-gulang na mga puno ng ubas, at Lisagathe, na pinangalanan pagkatapos ng mga anak na babae ni Vatan, ay hinog, siksik at may edad na sa kahoy. Ginawa mula sa mga organikong lumago na ubas mula noong 2009, ipinagdiriwang nila ang Cabernet Franc sa lahat ng hinog, mayamang kaluwalhatian.

Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires $ 68, 94 puntos . Pinagmulan mula sa isang ubasan sa pinakamataas na punto ng apela, malapit sa nayon ng Dampierre, ito ay isang seryoso, puro alak. Ito ay siksik, na may mga layer ng mga itim na prutas ng seresa, mayamang mga tannin at kaasiman. May edad na na kahoy sa napakalaking 660-galon na mga barrels, mayroon itong isang matatag na istraktura, na magpapahintulot sa ito sa edad na maayos. Uminom mula 2022. Kermit Lynch Wine Merchant.

Château du Hureau 2015 Lisagathe $ 40, 93 puntos . Pinangalanang mula sa ika-apat na henerasyon ng winemaker na si Philippe Vatan ng dalawang anak na sina Lisa at Agathe, ang alak na ito ay ginawa lamang sa mga nangungunang vintage. Ito ay nagmula sa mga piling bahagi ng pinakamahusay na mga ubasan ng estate, na matatagpuan sa itaas ng mga cellar sa ilalim ng lupa. Ito ay hinog, mainit at mapagbigay, na may isang siksik na pagkakayari at mayamang prutas. Halos handa na itong uminom, ngunit maghintay hanggang sa 2020. Charles Neal Selection.

Famille Duveau 2016 Cabernet Franc $ 22, 89 puntos . Ang prutas na prutas na ito ay puno ng hinog na red-cherry flavors, na may isang hawakan ng mga mausok na tannin. Mayroon itong masarap, makatas na karakter, napaka-bukas habang mayroon ding balanseng istraktura. Mula sa mga ubasan hanggang sa silangan ng lungsod ng Saumur, ang alak ay maliwanag at handang uminom. Mga Alak na Lagda ni Franck.

Mula kaliwa hanggang kanan Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses Couly-Dutheil 2015 Clos de Echo at Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux / Larawan ni Sara Littlejohn

Chinon

Ang mga alak ni Chinon ay tungkol sa lakas at kayamanan. Sa kanilang makakaya, mayroon silang lalim, konsentrasyon at kung minsan ay nakakagulat na edad ng edad. Ngunit, na may humigit-kumulang na 5,700 ektarya ng mga ubasan, ang Chinon din ang pinaka-variable ng apat na mga apela ng Cabernet Franc, kung dahil lamang sa laki nito.

Sa loob ng apela, tatlong magkakaibang mga lugar ang gumagawa ng magkakaibang mga estilo. Ang dalawang pampang ng Ilog Vienne, na nakasentro sa kuta ng lungsod ng Chinon, ay gumagawa ng mga pinaka-istrakturang pagpipilian.

Ang kanang bangko ng Vienne ay tahanan ng marami sa mga nangungunang domain, tulad ng Coulaine Castle , Domaine Bernard Baudry at Domaine Fabrice Gasnie r, pati na rin ang pangunahing négociant at may-ari ng estate na si Couly-Dutheil. Sa kaliwang bangko, ang isang mas maliit na lugar ng ubasan ay may dalawang nangungunang mga domain: Domaine Charles Joguet at Domaine de la Noblaie .

Mas malayo sa kanluran, sa pene ng Véron kung saan nakakatugon ang Vienne sa Loire River, ang mga mabuhanging lupa at isang patag na kapatagan ay gumagawa ng pangkalahatang magaan, mga alak na prutas. Gayunpaman, may mga magagandang tagagawa tulad Domaine Olga Raffault , pinatakbo ng third-henerasyon ng Winemaker na si Sylvie Raffault at ng kanyang asawang si Eric de la Vigerie.

Nakita ng Raffault ang isang pagbabago sa Chinon. 'Gumagamit ang mga Grower ng maraming kahoy upang takpan ang mga hindi hinog na ubas,' sabi niya. 'Ngayon, hindi [namin] kailangan. Maaari nating hayaang lumiwanag ang prutas. '

'Nagkaroon kami ng pagbabago ng istilo, sa pangkalahatan, sa Chinon,' sabi ni Thomas Ven, pagtikim ng director ng silid sa Domaine de la Noblaie. 'Mayroong mas kaunting pagkuha ngayon, mas mababa ang asupre na ginamit sa winemaking at riper na mga ubas, ibig sabihin ay mas mababa ang mga alak na alak. Ang pagbabago ay talagang dumating sa 2014 vintage para sa amin, ngunit mas maaga sa ilang mga tagagawa. '

Ang domaine, na pag-aari ng pamilyang Billard, ay nasa isang tahimik, nakahiwalay na lambak sa mga burol sa timog ng Vienne. Ito ay isang organic estate na puno ng mga ubas hanggang sa 60 taong gulang. Ang mga bisita ay maaaring umakyat ng isang matarik na stepladder upang tumingin sa isang kuweba na naglalaman ng isang pabilog na tangke ng fermenting na bato. Ginamit ito para sa nangungunang alak ng estate, si Pierre de Tuf, na nagpapakita kung gaano kahusay ang edad ni Chinon: Ang bottling noong 2005, mayaman pa at puno ng prutas, ay nagsimula nang lumapit sa pagkahinog.

Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses $ 30, 94 puntos . Ang tisa ng lupa sa slope hanggang sa talampas sa itaas ng bayan ng Chinon ay nagbibigay sa organikong alak na ito ng mineral na texture, na kakampi sa mahusay na prutas at pampalasa. Ang pagtanda ng kahoy ay nagpapahiram ng mapagbigay, hinog na mga tannin, ang mga layer ng mga itim na prutas ay kahanga-hanga at may edad na nang maayos. Tangkilikin ang mainam na alak na ito ngayon. Mga Seleksyon ng Louis / Dressner.

Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo $ 35, 92 puntos . Ang nangungunang solong-alak na alak ng tagagawa na ito ay mayaman na nakaayos at puno ng mga hinog na prutas na berry. Ang isang malakas na mausok na character ay dumarating sa mayamang prutas at kaasiman upang makabuo ng isang klasikong lasa ng Cabernet Franc. Nakakagulat pa rin itong bata, at magiging mas mahusay mula sa 2020. Cynthia Hurley Wine Imports.

Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux $ 20, 90 puntos . Pinangalanang sa maputlang kulay-krema na tisa ng lupa ng ubasan, ang alak na ito ay puno ng prutas, ngunit mayroon ding maraming istraktura na magpapahintulot sa ito sa pagtanda nang maayos. Ang mga tono ng prutas na blackberry ay kinunan ng kaasiman, at nagtatapos ito ng pampalasa at isang maliksi na istraktura. Uminom mula 2020. Mga Seleksyon ni Jon-David Headrick.

Mula sa itaas hanggang sa ibaba Domaine de la Butte 2017 Mi-Pente Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes at Domaine les Pins 2017 Le Clos / Larawan ni Sara Littlejohn

Bourgueil

Ang Bourgueil ay tungkol sa isang libis at isang kapatagan, na nauugnay sa istraktura at gaan. Ang dalawang panig sa apela na ito ay madalas na maliwanag sa mga alak mula sa parehong tagagawa. Ang mga mula sa mga slope ng tisa at luwad ay nagpapakita ng istraktura at pag-iipon ng potensyal ng Cabernet Franc. Sa kabaligtaran, ang mga alak mula sa graba ng kapatagan, na umaabot hanggang dalawang milya ang layo patungo sa pampang ng Loire River, ay mas magaan sa pakiramdam, na may kasariwang prutas.

Dalhin ang alak nina Catherine at Pierre Breton, na nagsasaka sa kanilang mga ubasan nang biodynamically. Mayroon silang isang pabango, magaan na botelya na pinangalanang Trinch, na ginawa mula sa mga gravel soil ng kapatagan.

Bilang kaibahan, ang kanilang nangungunang pagpipilian ay mula sa slope, ang mga burol , na pinangalanang sa isa sa pinakamagandang lugar sa ubasan ng Bourgueil, ang Les Perrières. Ito ay nasa edad na sa kahoy hanggang sa 24 na buwan, nakasalalay sa antigo, at naka-pack na mga tannin noong bata pa, ngunit bubuo sa isang hinog, maanghang na alak habang tumanda.

Kahit na ang mga tagagawa na may mga ubas lamang sa slope ay napapansin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga site ng ubasan. Ang Midslope ay pinakamahusay, ayon kay Jacky Blot, na nagmamay-ari Domaine de la Butte . Dumating siya sa lugar mula sa Chenin Blanc mga ubasan ng Montlouis at Vouvray na may pagnanais na makagawa ng mga pulang alak mula lamang sa mga ubas na lumaki sa slope.

Pagkatapos ay lumalim si Blot. Tiningnan niya ang mga pagkakaiba sa pagitan ng tuktok, gitna at base ng pagkiling. Nagpasiya siyang gumawa ng tatlong alak: Le Haut de la Butte, Mi-Pente at La Pied de la Butte. Ang Mi-Pente, o 'midslope,' ay ang pinaka nakabalangkas at ligtas, habang ang La Pied de la Butte, mula sa paanan ng dalisdis, ay ang pinakamadulas at pinakasariwang, puno ng maliwanag na pulang prutas.

Mayroong maraming kasaysayan sa mga ubasan ng Bourgueil na ito. Ang Cabernet Franc ay unang itinanim dito ng mga monghe ng Bourgueil Abbey noong ika-10 siglo, posibleng dinala mula sa daungan ng Nantes at mula sa Bordeaux.

Nakatayo pa rin ang abbey, na may isang pader na may ubasan ng Cabernet Franc, na Le Clos de l'Abbaye, isa sa pinakamatandang ubasan sa Loire, sa tabi.

Isang Gabay sa Mga Alak ng Timog Rhône

Domaine de la Butte 2017 Mid-slope $ 40, 94 puntos . Ang pangalang Mi-Pente ay nangangahulugang 'midslope,' at ito ay itinuturing na pinakamahusay na punto ng slope, hindi masyadong mataas o masyadong mababa. Ang alak ay naka-bold, madilim at napaka mayaman. Ang mga itim na kurant at berry na prutas ay kilalang-kilala, pati na rin ang mga tannin na papayagang magtanda ang mainam na alak na ito. Uminom mula 2023. Skurnik Wines, Inc.

Ang Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes ay $ 20, 90 puntos . Ang alak na ito ay nagmumula sa mga lumang ubas sa isang 27-acre na ubasan ng pamilya. Ito ay isang mapagbigay, puro alak na may matatag na mga tannin, pati na rin mga lasa ng blackberry. Mausok, mayaman na prutas at nakabalangkas, at malamang na ito ay tumanda nang maayos. Uminom mula 2020. Fruit of the Vines, Inc.

Domaine les Pins 2017 Le Clos $ 30, 90 puntos . Ang hinog, mausok na alak ay tungkol sa kaakit-akit na prutas at malambot na mga tannin. Ang prutas, na ipinahayag sa lasa ng mga sariwang pulang berry at seresa, ay bata pa rin at umuunlad, na may matinding kaasiman. Maghintay hanggang sa 2020 upang masiyahan sa kaakit-akit na pagpipilian. T. Elenteny Nag-iimport.

Mula kaliwa hanggang kanan Xavier at Agnès Amirault 2015 Le Fondis Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures at Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel / Larawan ni Sara Littlejohn

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Ang isang baliw na pag-ikot sa paligid ng mga ubasan ng Saint-Nicolas-de-Bourgueil sa hinampas na puting van ng Xavier Amirault ay nagpapakita ng isang apela na may isang natatanging pagkatao. Hindi ito nangangahulugang isang pag-iisip sa kalapit na Bourgueil.

Ang mga ubasan ng Saint-Nicolas ay pangunahin sa buhangin at graba na alluvial na kapatagan sa hilaga ng Loire River. Ang mga site na ito ay gumagawa ng pinakamagaan na istilo ng Cabernet Franc mula sa apat na apela. Ang mga ito ay alak para sa kasiyahan, ngunit ang kanilang gaan ay hindi ginagawang mas mababa sa kanila ng pansin.

Domaine Amirault's 58 na mga parsela, lahat ng binubuo ng biodynamically, ay nakakalat sa apela. Ang ilan ay malapit sa Loire, habang ang iba ay nasa mas malalim na mga graba na nagbibigay daan sa maliit na bahagi ng slope na dumaraan sa Saint-Nicolas. Ang ilan ay nasa mismong slope, kasama ang mga ubas na sumasakop sa bodega ng pamilya na puno ng mga lumang bote, na naabot ng isang halos hindi nakikita na berdeng pintuan sa isang bangko, tulad ng isang tirahan ng Hobbit.

Nailalarawan niya ang apela sa isang pangungusap: 'Isang nayon, isang iba't ibang ubas. Napakadali. '

Habang hindi binanggit ng Amirault ang kahalagahan ng mga site ng ubasan, na-highlight ito ng tatlo sa kanyang mga alak. Ang Le Val Renou, mula sa chalk at clay slope, at Le Fondis, mula sa isang malalim na layer ng graba na kumalat sa isang base ng luad, ay nakabalangkas. Ang Les Gravilices, mula sa malalim na graba sa kapatagan, ay balanseng at puno ng mga lasa ng cherry at plum.

Sa kanto mula sa Amirault's Clos des Quarterons ay ang bodega ng lupa ni Frédéric Mabileau, na nagsasaka ng kanyang halos 70 ektarya ng mga ubas na biodynamically mula pa noong 2018 vintage.

Ang pagbabago ng istilo ng alak sa apela na ito at sa buong Loire ay isang pangkaraniwang tema. Ang mga mata ni Mabileau ay binuksan ng 2005 vintage.

'Hindi pa kami nakagawa ng napakahusay na alak,' sabi niya. 'Ito ay isang paghahayag.' Ito ang kanyang panimulang punto upang lumikha ng mga alak na magbubunyi sa prutas habang, 'na-optimize ang binigay sa amin ng vintage.'

Ang kwento ni Mabileau ay tulad ng paglalakbay na ginawa ng napakaraming nangungunang mga lupain sa sulok na ito ng Loire, isa na naglagay sa Cabernet Franc sa ibang, mataas na antas.

Xavier at Agnès Amirault 2015 Le Fondis $ 44, 93 puntos . Ginawa ng biodynamically mula sa mga luad at graba na lupa, ang alak na ito na may isang ubasan ay mayaman na pinagkalooban ng mga matatag na prutas, hinog na tannin at pinong lasa ng berry. Ang pag-iipon ng kahoy ay nagdagdag ng isang hawakan ng pagiging maaraw kumplikado. Uminom mula 2022. Vineyard Brands.

Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures $ 30, 92 puntos . Ito ay isang gaanong alak na may edad na sa kahoy. Ito ay may makinis na pagkakayari upang sumama sa mga mayamang prutas na blackberry at kaasiman. Ang mga magagandang pabango at isang siksik na pagkakayari mula sa mga lumang puno ng ubas ay nagpapakita ng maayos, kaya maaari itong tangkilikin ngayon. Mga Pinili ng VOS.

Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel $ 45, 91 puntos . Ito ay isang hinog, mausok na alak, na may malambot na mga tannin at swathes ng mga pulang prutas. Bata pa rin ito, na may isang stalky character, ngunit pupunuin ito habang lumalaki sapagkat ang bigat at mga tannin ay naroroon. Uminom mula 2020. Ito ay pinangalanan pagkatapos ng isang maybahay ni Haring Charles VII ng Pransya. Mga Pinili ni Serge Doré.