Ang Birmingham, Alabama, na dating isang sentro ng produksyon ng bakal at bakal, ay tinaguriang 'The Magic City' para sa paputok na paglaki nito sa pagsisimula ng ika-20 siglo. Nang maglaon ay naging isang sentro ng Kilusang Karapatang Sibil, na kung saan ang kahanga-hanga Birmingham Civil Rights Institute ginugunita. Ang isang masiglang tagpo ng pagkain at inumin sa lungsod ay nagpapalabas ng isang pakiramdam na darating ang pinaka-mahiwagang araw nito.

Kumain ka na

The Highlands Bar & Grill / Larawan sa kagandahang-loob ng The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Kabundukan ang may-ari na si Frank Stitt ay ang pinaka-maimpluwensyang chef sa lungsod. Ang mga kusina ni Stitt ay nagbigay ng isang lehiyon ng talento sa pagluluto na kasama ang Chris Hastings, may-ari at executive chef ng pinakatanyag Mainit at Mainit na Fish Club at Ovenbird . Si Stitt, matapos magkaroon ng karanasan sa pagtatrabaho sa tabi ng mga alamat ng pagkain tulad nina Alice Waters at Richard Olney, ay nagbukas ng Highlands noong 1982. Nang maglaon ang mga restawran Pagawaan at Sa Fonfon ay instant na mga paborito din. Ang malawak, palaging nagbabago na listahan ng alak ay may isang bagay para sa lahat.

Huwag maliitin ang Scene ng Alak at Pagkain ng Asheville

Lamb messenger na may strachetti pasta, nilagay na kale at ahit na Parmesan sa Galley at Garden / Photo courtesy Gallery at Garden

Galley at Hardin

Malapit sa restawran ng Huntsville restaurateur na si James Boyce na kainan sa Birmingham, Galley at Hardin , ay nasa isang napanumbalik na bahay na itinayo noong 1908. Ang kanyang lutuing Bagong Amerikano ay pinapabayaan ang parehong impluwensya ng Timog at Europa. Sa ugat na iyon, ang tinik na maikling rib ay inihaw na Provençal tomato, portobello na kabute, arugula at mga ground-ground grits, habang ang itim na grouper mula sa Golpo ay may kasamang halamang gnocchi, puttanesca sauce at isang crab salad. Na may higit sa 500 mga label at 20-plus na alak sa pamamagitan ng baso, ang pagpipilian ay isa sa pinaka malawak sa lungsod. Kasama rin sa listahan ng alak ang maraming mga pagpipilian sa back-vintage na mahirap hanapin sa ibang lugar.

Pizitz Food Hall / Larawan sa kagandahang-loob ng Pizitz Food Hall

Pizitz Food Hall

Karamihan sa kung bakit ang Birmingham ay isang nakagaganyak na lungsod ng pagkain ay ipinakita dito. Ang food hall debuted noong nakaraang taon sa site ng isang iconic department store mula 1923. Mayroong isang dosenang mga stall ng pagkain na sumasaklaw sa lutuin ng Israel, Japanese, Indian at Hawaiian, pati na rin ang dalawang tamang restawran, ang Ethiopean Ghion Cultural Hall at Fero . Ang Louis ay isang buzzing bar sa gitna ng kumplikadong bukas na huli at naghahain ng mga meryenda mula sa kusina ni Fero.

Birmingham Katotohanan

Ang Birmingham ay ang unang lungsod sa Estados Unidos na ipinagdiwang ang Araw ng Beterano, at ngayon ay nagho-host ng pinakamalaking pagdiriwang ng bansa.

Ang Barber Vintage Motorsport Museum , na matatagpuan sa Barber Motorsports Park , ay ang pinakamalaking museyo ng motorsiklo sa buong mundo.

Kasama sa mga musikero mula sa Birmingham sina Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris at folk singer na si Odetta.

Birmingham's Rickwood Field, binuksan noong 1910, ay ang pinakalumang propesyonal na istadyum ng baseball sa bansa.

Uminom ka

Ang Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts at Faizal Valli's masiglang bar , na hinirang kamakailan lamang para sa isang parangal na 2018 James Beard para sa Outstanding Bar Program, ay isang kaguluhan ng midcentury na 'Atomic Age' na disenyo. Naglalaro ito ng mga personal na ugnayan tulad ng mga tropeo sa high school at isang mural na kasing sukat ng dingding ng Beatles 'Sgt. Cover ng album ng paminta, na may mga ulo na pinalitan ng mga ilaw ng Birmingham. Mayroon itong diwa ng isang dive bar, ngunit nag-aalok ito ng mga world-class na cocktail tulad ng 'The Legendary Sex Panther,' na ginawa kasama ng Bourbon, chicory liqueur, Cynar at mga bitter (mayroon din itong pansamantalang tattoo ng isang panther). Mayroon ding isang 'menu' ng buong-katawan na mga costume na pang-adulto, kaya maaari kang maging isang dolphin, pagong, mainit na aso o Elvis habang umiinom ka.

Ang J. Clyde / Larawan sa kagandahang-loob ng The J. Clyde

Ang J. Clyde

Habang ang marami sa mga brewery ng brafing ng Birmingham ay may sariling mga silid sa pagtikim, ang pinakamagandang lugar upang tikman ang marami sa kanila sa isang lugar ay nasa Ang J. Clyde . Mayroong higit sa 50 beer sa gripo, na may higit sa isang dosenang nakatuon sa mga serbesa mula sa Alabama. Mayroon ding malawak na listahan ng cider at mead, pati na rin ang isang maliit na napiling alak. Ang mga inaalok na espiritu ay may kasamang rye-based Stills Crossroads Moonshine at floral 27 Springs Gin mula sa lokal na High Ridge Distillery — ang kauna-unahang ligal na Alabama distillery mula nang magsimula ang estado ng sarili nitong pagbawal noong 1915.

Ang Collins / Larawan sa kagandahang-loob ng The Collins

Ang Collins

Maraming mga modernong cocktail bar ang gumagawa ng 'pagpipilian ng bartender,' kung saan ang iyong mga kagustuhan ay idinisenyo sa isang pasadyang cocktail. Sa Ang Collins , ito lamang ang paraan ng pag-aalok ng mga cocktail. Mayroon ding isang malaking listahan ng serbesa at isang maliit na menu ng pagkain na may mga riff sa mga paborito tulad ng manok at waffles (organikong manok na confit at bacon-Bourbon syrup), mga baboy sa isang kumot (tiyan ng baboy sa puff pastry) at inihaw na keso (tatlong keso na may kamatis -onion jam).

Mayroong higit sa isang dosenang pagawaan ng alak sa Alabama. Maglaan ng oras upang suriin ang Alabama Alak ng Alak .

Recipe: Alabama White Sauce

Ang barbecue ng Alabama ay hindi mahigpit na tinukoy tulad ng iba pang mga panrehiyong istilo. Karaniwan itong pinausukan sa hickory kahoy sa isang bukas na hukay, na may mga pagpipilian na karaniwang inaasahan mong tulad ng brisket, hinugot na baboy, tadyang, sausage, pabo at manok. Ito ay madalas na hinahatid ng mga sarsa na batay sa kamatis o mustasa, o kung minsan, wala man lang.

Ang isang bagay na maaaring tawaging Alabama ng sarili nitong ay 'puting sarsa,' na nagmula noong 1920s kasama si Bob Gibson sa hilagang bayan ng Decatur. Karaniwan itong napupunta sa manok, kahit na ito ay masarap sa iba pang karne, din. Maaari itong magamit bilang isang marinade o bilang pampalasa (o perpekto, pareho).

• ½ tasa ng puti o cider suka
• 1 kutsarang asukal
• 1 kutsarita asin
• 1 ½ kutsarang fresh-ground black pepper
• 1½ kutsarita ang naghanda ng malunggay
• 1½ tasa mayonesa *
• Inihaw na manok

* Ang mayonesa ng Duke, mula sa South Carolina at magagamit sa buong bansa, ay lalong mayaman at makapal. Perpekto ito para sa Alabama puting sarsa.

Sa malaking mangkok, whisk suka, asukal, asin at paminta hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Magdagdag ng malunggay at mayonesa, at palis hanggang makinis. Palamigin mula 2 oras hanggang 5 araw. Ihain bilang sarsa na may inihaw na manok. Gumagawa ng 2 tasa.