Ang bituin ni Cabernet Sauvignon ay tumataas sa Washington, dahil ang produksyon ay tumaas ng higit sa 50% sa mga nakaraang taon at hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagbagal.

Anong account para sa dramatikong pagtaas na ito? Ang isang serye ng mga maiinit na vintage mula pa noong 2013 ay pinayagan ang mga nagtatanim na matagumpay na pahinugin ang ubas sa mas malalaking tonelada. Bilang karagdagan, ang Cabernet acreage ay patuloy na nadagdagan sa estado. Ang pagkakaiba-iba ay umuunlad sa silangang Washington, kung saan ang mga maiinit na tag-init ay nagreresulta sa mga masasarap na lasa ng prutas at malamig na taglagas na makakatulog na mapanatili ang natural na kaasiman.

Habang ang Washington ay matatag na nagtatag ng sarili bilang isang bansa ng Cabernet, ang estado ay nananatili pa rin sa ilalim ng radar bilang isang rehiyon ng alak.

Kahit na ang mga growers at winemaker dito ay matagal nang nakakubkob ang kanilang mga pusta sa isang bilang ng mga pagkakaiba-iba, marami na ngayon ang nakapasok sa Cabernet.

Ang Horse Heaven Hills ang apela ay nakaupo sa itaas ng Cabernet pyramid ng estado, na gumagawa ng mga natatanging alak na may pinakintab na mga tannin, mga masasarap na lasa ng prutas at isang nakakahimok na pakiramdam ng pangkalahatang istraktura. Malapit sa likuran ay ang Red Mountain, kung saan ang pagkakaiba-iba ay kilala sa hinog na prutas, matatag na mga tannin at pangmatagalang edad. Walla Walla Valley Pansamantala, sinulid ng Cabernet ang karayom ​​ng pagkahinog habang ipinapakita pa rin ang kaakit-akit na masarap na panig ng iba't.

Maraming mga de-kalidad na botelya, na nagsasama ng ilan sa mga pinakamahusay sa estado, ay simpleng may label Lambak ng Columbia , ang pinakamalaking rehiyon ng pagtubo ng alak na sumasaklaw sa karamihan ng iba pang mga lugar.

Premier Grape ba ng Cabernet Sauvignon Washington?

Ang 2012 vintage ay ang pinakamalakas na dekada sa mga tuntunin ng pangkalahatang balanse at agarang paglapit, ngunit din sa pangmatagalang potensyal na cellaring nito. Habang ang isang string ng maiinit na mga vintage mula 2013-15 ay pinayagan ang Cabernet na yumabong, nagpakita rin ito ng mga hamon. Partikular na maliwanag ito sa 2015 vintage, kung saan ang mga tannin ay hindi palaging mukhang ganap na hinog. Sinabi na, ang ilan sa mga Cabernet ng taon ay ang pinakamahusay pa rin na nagawa ng estado ngayong dekada.

Habang ang Washington ay matatag na nagtatag ng sarili bilang isang bansa ng Cabernet, ang estado ay nananatili pa rin sa ilalim ng radar bilang isang rehiyon ng alak. Bilang isang resulta, maraming mga alak ang undervalued na may kaugnayan sa kalidad.

Para sa mga naghahanap ng supremely masarap na Mga Bagong World Cabernet na nagbibigay ng halaga sa kabuuan ng presyo ng presyo, huwag nang tumingin sa malayo.

Inirekumenda ang Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 puntos. Ito ay nagmula sa Champoux, Lake Wallula, Palengat at Wallula Gap Vineyards. Ang mga aroma ay gumuhit sa iyo sa baso, pumupukaw ng anis, blackberry, itim na raspberry, grapayt at mga kakaibang pampalasa. Ang mga lasa ay nagpapakita ng matinding lalim, kayamanan at hedonism, at ang pagtatapos ay tila walang katapusan. Pinakamahusay mula sa 2029–2036. Pagpili ng Cellar.

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 80, 94 na puntos. Naglalaman ang alak na ito ng karamihan sa Cabernet Sauvignon mula sa Discovery at Champoux vineyards, na may mga kurot ng Klipsun Merlot (8%) at Champoux Cabernet Franc (4%). Ang itim na kurant, cassis, blackberry, grapayt, pinaso na daigdig at mga tala ng damo ay nakalalasing. Ang panlasa ay hinog, naka-texture, may layered at mapagbigay ngunit mahigpit pa rin na sugat, na may mga pinakintab na mga tannin at isang napakahabang tapusin. Ito ay isang prototype ng Cabernet Sauvignon-isang kumpletong standout na masarap ngayon ngunit magkakaroon ng mahabang buhay sa bodega ng alak. Pinakamahusay mula 2023–2035. Pagpili ng Cellar.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) $ 50, 93 puntos. Ang mga aroma sa 100% na varietal na Cabernet Sauvignon na ito mula sa Cold Creek at Stone Tree vineyards ay umakyat mula sa baso, na nagmumungkahi ng pinaso na lupa, pinatuyong halaman, grapayt, bato, cassis at seresa. Mayroon itong maliwanag ngunit balanseng kaasiman upang suportahan ang mga lasa ng prutas, na may berdeng paminta at mga tala ng seresa na natatagal sa pagtatapos. Ito ay flat-out na masarap at pambihirang balanseng. Ilagay ito sa hapag kainan at panoorin itong lumiwanag. Pagpipilian ng Mga Editor.

Januik 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 55, 92 puntos. Galing sa premier na ubasan ng Cabernet ng estado, ang mga mabangong aroma ng itim na seresa, hinog na itim na kurant, itim na kape at masarap na pampalasa ay humahantong sa balanseng, layered na mga dark-fruit flavors na may dalubhasang pinagsamang mga tannin. Ipinapakita nito ang isang magandang pakiramdam ng polish pati na rin ang mahusay na haba. Pagpipilian ng Mga Editor.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 65, 91 puntos. Lahat nagmula sa Hedges Estate Vineyard at nasa edad na 100% bagong French oak, ang alak na ito ay nagkaroon ng isang buong limang taon upang paunlarin at ginawa itong pinakamahusay dito. Ang mga aroma ng spice box, madilim na prutas, banilya at mataas na tono na halaman ay sinusundan ng masarap na mga lasa ng itim na prutas na umaabot hanggang sa katapusan. Hindi ito nahuhulog sa apela nito na may maraming buhay sa harapan nito.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 40, 90 puntos. Ang mga aroma ng damo, kape ng kape, banilya, blackberry at grapayt ay humahantong sa isang pigil na panlasa ng balanseng prutas at mga lasa ng bariles. Ang mga tannin ay nagbibigay ng isang ilaw na pisil. Ito ay isang lugar sa halimbawa ng pagkakaiba-iba.

Substance 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 15, 90 puntos. Ang mga aroma ay nakakahimok, na may mga tala ng sariwang damo, itim na kurant, itim na raspberry at itim na seresa, na nagpapakita ng isang nakalulugod na pakiramdam ng kadalisayan. Ang mga lasa ay malambot at dalisay, na may makintab na mga tala ng itim na prutas na nagtatagal sa tapusin. Ang mga matatag na tannin ang sumusuporta dito. Ito ay isang mabungang pagpapahayag ng pagkakaiba-iba at isang napakahusay na halaga. Uminom ka na Pinakamahusay na Pagbili.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) $ 49, 90 puntos. Ang mga aroma ay nabawasan sa labas ng gate, na sinusundan ng mga tala ng alkitran, blackberry, oliba, anis at pampalasa ng bariles. Ang lupa at mga lasa ng itim na kurant ay dumulas at humantong sa isang mainit na pagtatapos. Bigyan ito ng oras sa bodega ng alak o isang pinalawak na decant.