Totoo pa rin ba ang obserbasyon ni Ralph Waldo Emerson na “it’s not the destination, it’s the journey” sa panahon ng modernong paglalakbay ? Para sa mga umaakyat sa himpapawid para sa trabaho at paglalaro, ang paglalakbay patungo sa patutunguhan ay naging mas kaunting lark. Habang ang dami ng paglalakbay sa himpapawid ay nagpatuloy na may paghihiganti pagkatapos ng pandemya —sabi iyan ng International Air Transport Association 4.35 bilyong tao ay inaasahang lilipad ngayong taon, medyo malayo sa 4.54 bilyong tao na lumipad noong 2019—mukhang nahihirapan ang mga airline na makasabay sa demand.

Ayon sa Department of Transportation, sa pagitan 2.69% at 2.71% ng mga flight ang nakansela sa 2022, ang pinakamataas na rate sa isang dekada maliban sa 2020. Ang mga pagkaantala ay nasa isang dekada din na mataas, na may 21.4% ng mga flight sa 2022 na late landing , ayon sa FlightAware.

Sa kabutihang palad, habang tumataas ang mga kanselasyon at pagkaantala ng buzz-killing, gayundin ang sining ng pagbuhos ng isang pambihirang cocktail , baso ng alak at stein ng beer sa mga paliparan sa buong mundo. Nababaliw at nalulungkot? Nakipag-usap kami sa mga eksperto sa inumin tungkol sa kanilang mga paboritong watering hole sa paliparan.

Airbräu Brauhaus sa Munich International Airport

Alemanya

Iwanan ito sa Deutschland upang ipakilala ang unang brewery sa mundo na matatagpuan sa isang paliparan. Itinatag noong 1999, Airbrew mukhang isang klasikong istilong Bavarian na operasyon, na may mga kagamitan sa paggawa ng tanso, ngunit sa maliit na sukat. Umupo sa bar, kumuha ng mesa o tumambay sa labas sa maliit na beer garden, na lahat ay naghahatid ng mainit na kapaligiran at masasarap na beer na ginawa ayon sa mahigpit na Purity Decree ng 1516 ng Germany, kasama ang sariwa at lokal na pagkain.

'Alam mo na ang isang restaurant sa paliparan ay mahusay kapag ang mga tao ay nagpareserba nang maaga para dito,' sabi ni Mandy Naglich, isang advanced na cicerone at may-akda ng Paano Tikim: Isang Gabay sa Pagtuklas ng Panlasa at Pagtikim ng Buhay . “Siguraduhing magpareserba ka ng isang party keg, na gawa sa beer brewed on-site mula sa isa sa mga nag-iisang airport brewery sa mundo, para sa isang huling ‘prost.’”

Subukan ang Fliegerquell, isang semi-dry ale na pinatingkad ng tradisyonal na German hops. Ipares ito sa seleksyon ng mga Bavarian cheese (kabilang ang Romadur, Bavaria Blu at ang nakakatuwang maanghang na Obazda), inihaw na pork knuckle na hinahain kasama ng potato dumplings at cabbage salad o isang Swiss sausage salad na may Emmental cheese, atsara, pretzels, at tinapay na gawa sa bahay. Kung marami kang oras sa iyong mga kamay, maaari kang mag-book ng tour.

One Flew South sa Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport

Atlanta, Georgia

Pagkatapos maglakad-lakad sa linya sa seguridad, maaaring hindi mo maramdamang pumasok sa isa pang pila. Pero kung may linya sa Isang Lumipad Timog —at madalas ay—gawin ang iyong sarili ng isang pabor at tanggapin ito. Ang James Beard Foundation Award-nominated venue ay namamahala sa paghahatid ng mapanlikhang sariwang sushi, personal at mainit na hospitality at ilan sa mga pinakamahusay na cocktail sa bansa. Para kay Fawn Weaver, CEO ng Uncle Nearest Premium Whiskey, ito ay, sabi niya, 'hands-down' ang kanyang paboritong airport bar sa mundo.

'Ang tanging airport na nasisiyahan ako sa isang layover ay sa Atlanta dahil dumiretso ako sa Concourse E upang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang craft cocktail at napakasarap na piraso upang samahan ito,' sabi ni Weaver. Nahilig siya sa Golden Ticket cocktail, na nagpakasal sa vanilla-scented bourbon na may zingy ginger liqueur. Inaalok din: ang Red Eye Martini, na nilagyan ng cold brew, espresso liqueur at vodka, at ang Fly By Night, isang herbal-forward elixir ng whisky, amaro, cynar at fig preserves.

Portermill sa Des Moines International Airport

Des Moines, IA

Sa higit sa 9,700 serbesa sa negosyo sa U.S., mas madali at mas mahirap kaysa kailanman na makahanap ng mahusay, lokal na beer na nakikipag-usap sa iyo. Mahusay na napakaraming pagpipilian, ngunit paano epektibong pinag-aayos ng isa ang mga pagpipiliang iyon?

Mga manlalakbay sa Iowa ay magagawang pagdebatehan ang palaisipang ito sa Portermill sa Des Moines International Airport, na nakatutok sa Iowa-made beer at classic Iowa snacks.

Maaari mo ring magustuhan: 8 Bucket-List na Mga Inumin sa Buong Mundo

'Sa pagitan ng halos 20 gripo at mahabang listahan ng mga lokal na de-latang beer, kasama ang masarap na pagkain, ang lugar na ito ay isang ganap na hiyas na nagpapakita ng pinakamahusay na kultura ng lokal na bapor,' sabi ni Naglich. 'Maaaring hindi maalis sa isip ang Iowa kapag isinasaalang-alang ang mga estado na may mga eksena sa red-hot craft beer, ngunit dapat! Napakaraming kapana-panabik na beer dito na higit pa sa karaniwang ilaw mga lager at mga IPA inaalok sa karamihan ng mga lokasyon ng paliparan.”

Pinapayuhan niya ang pag-tap sa mga kawani na may kaalaman para sa mga partikular na rekomendasyon. O kaya, kumuha ng flight para ipares sa Americana fare tulad ng Frisian Farms gouda cheese curds o Iowan sandwich, na nagtatampok ng mga layer ng buttermilk-marinated pork tenderloin, maple glazed ham, white Cheddar at Dijonnaise.

Book & Bourbon Southern Kitchen sa Louisville Muhammad Ali International Airport

Louisville, Kentucky

Kung makikilala mo bilang a mga espiritu aficionado at dumaan ka sa Louisville, malamang na alam mo ang iyong paraan sa paligid ng isang dram ng bourbon. Ibig sabihin, siyempre, dapat mong i-roll ang iyong dala-dala sa Book at Bourbon Southern Kitchen .

'Ito ay hindi lamang isang bar at hindi lamang isang restaurant,' sabi ni Michael Moeller, tagapagtatag ng Louisville Ale Trail . 'Ito ay isang toast sa malalim at mayamang bourbon na pamana ng Kentucky. Nag-aalok ang Book & Bourbon ng dose-dosenang world-class, homegrown na bourbon, kabilang ang ilang bihirang mga label. Ginawa nitong destinasyon para sa mga mahilig sa bourbon at turista, at hindi lamang isang transit point.”

Maaari mo ring magustuhan: Straight, No Chaser: The Best Bourbons for Sipping

Maaaring pumili ang mga bisita mula sa 85 na mga bourbon na ginawang lokal, kabilang ang maraming pambihira at mga pangunahing seleksyon mula kay Pappy Van Winkle, Angel's Envy Cask Strength, George T. Stagg at higit pa. Pahahalagahan ng mga neophyte at mga eksperto ang maalam na staff, at ang mga Southern classic na lumalabas sa kusina. Isipin ang pritong berdeng kamatis Benedict, buttermilk fried chicken sandwich at pinausukang manok.

Pagdating sa mga pagkain, inirerekomenda ni Moeller ang Kentucky Hot Brown, isang makapal na slice ng toast na nilagyan ng turkey, mga kamatis, bacon at isang nakakahumaling na sarsa ng keso. 'Tunay na nakukuha nito ang kakanyahan ng Southern comfort,' sabi niya.

Bar Rage sa Tokyo International Airport

Hapon

Ang Haneda Airport ay isa sa mga pinaka-abalang airport sa mundo, na may katumbas na kahanga-hanga—kung medyo napakalaki—roster ng mga bagay na dapat gawin, tingnan at subukan.

Ang Edo Koji shopping area ay itinulad sa isang ordinaryong kalye noong ika-17 siglong Japan. Maaaring mag-browse ang mga bisita ng tradisyonal na mga paninda ng Hapon at subukan ang mga klasikong pagkain. Tulad ng para sa mga pagpipilian sa pag-inom? Tumungo sa Terminal 3 at pumunta sa Galit sa Bar , na pinamumunuan ng isa sa mga nangungunang mixologist ng bansa, si Tomoyuki Kitazoe.

Maaari mo ring magustuhan: Pinakamahusay na Wine Bar sa Tokyo

Sumikat ang Kitazoe sa isang tuktok ng malikhain at napapanahong mga cocktail na gawa sa sariwang organikong prutas at handmade herb at fruit-infused syrup, at ang mga alay sa Bar Rage ay walang exception. Asahan ang mga mahuhusay na inumin tulad ng melon-spiked margarita at watermelon-infused Manhattan, pinalamutian nang simple at inihain sa mga pinong baso.

'Ang lugar na ito ay mahusay para sa isang meryenda, mahusay na craft beer at Japanese whisky,' sabi ni Timo Torner, bartender at ang tagapagtatag ng viral social media account Lipunan ng Cocktail . 'Ang pagpili ng whisky ay hindi kapani-paniwala, lalo na kung isasaalang-alang na ito ay isang airport bar. At sinasaklaw nito ang lahat ng hanay ng presyo. Ang paborito kong order ay isang baso ng Hibiki whisky na may sesame shrimp cutlet sandwich.'

Patag ang Mundo sa Singapore Changi Airport

Singapore

Ang Mundo ay Patag ay 'isang kamangha-manghang cocktail bar na lumalampas sa lahat ng inaasahan, lalo na sa larangan ng mga cocktail na hindi nagkakamali,' sabi ni Torner. 'Umiinom ako ng mga cocktail sa mga paliparan sa bawat kontinente, at ang World Is Flat ang pinakamahusay. Ngunit mayroong isang catch: Kailangan mong makipagsapalaran nang higit sa seguridad at humakbang sa isang katabing groundside complex.'

Ito ay, sabi ni Torner, 'sulit ito.'

Kumuha ng hindi nagkakamali na Singapore Sling sa draft, o tuklasin ang masarap na hanay ng mga martinis, na bawat isa ay 'nagdadala sa iyo sa ibang rehiyon ng mundo.' Ang paboritong tipple ni Torner ay Martini, I Suppose, na ginagamit bilang pundasyon nito ng 'isang grain spirit na may lasa ng plum kernels at marigold flowers.'

Center Bar and Kitchen sa Zurich Airport

Switzerland

Maaaring hindi asahan ng isa na makakahanap ng napakasarap na pan-Asian na pagkain sa isang paliparan Switzerland , ngunit Center Bar at Kusina nag-aalok lang ng ganyan. Ang maluho at malawak na setting, sa mismong humming retail center ng Airside Center ng airport, ay perpekto para sa mahabang multi-course meal na nakasentro sa pan-Asian cuisine. Ang mga may kaunting oras ay maaari ring kumuha ng mabilis na cocktail at kumagat sa bar.

Maaari Mo ring Gusto: Kilalanin si Petite Arvine, ang 'Diva' ng Swiss Grapes

'Gusto ko talaga ang pagpili ng mga gin sa bar,' sabi ni Torner, na binabanggit ang mga bote na naghahatid sa Switzerland, Alemanya , Austria , Espanya at France . 'Ang paborito kong order ay isang salmon poke bowl at isang gin at tonic na may Clouds Gin No. 9, na may lasa ng lavender, juniper, tonka bean, kape, dahon ng orange at chestnut.'

Ang programang wine-by-the-glass ay kapuri-puri din at kapansin-pansing may magandang presyo (maaaring makuha ang DOC Lugana sa halagang $9, at ang flute ng Bollinger Special Cuvée ay $19 lamang). Ang mga malikhaing cocktail ay sulit ding basahin (subukan ang Horse's Neck, na may bourbon, ginger ale at Angostura bitters). Huwag matulog sa non-alcoholic, freshly-squeezed juices (subukan ang Exotic Juice, isang timpla ng pinya, melon, mangga at passion fruit).

Ang Dutch Kitchen sa Schiphol Amsterdam Airport

Ang Netherlands

Ang Dutch Kitchen ay matatagpuan pagkatapos lamang ng seguridad, kaya hindi mo na kailangang maglakad ng malayo. Nagtatampok ang Instagram-friendly na venue na ito ng mga naka-streamline na booth at table na ginawa upang pukawin ang mga asul na Delft teapot at teacup, na may malalaking sculptural tulip arrangement at giant forks set sa gitna ng mga dining table.

'Mahusay sila sa mas matamis na bahagi ng mga bagay dito,' sabi ni Naglich. 'Ang menu ay nakatuon sa pancake, na may magagandang crepes, bacon at kape. Ang bar ay medyo hiwalay, ngunit kung gusto mo ang iyong mga crepes na may martini, sila ay masaya oblige.

Maaari mo ring magustuhan: I-explore ang Charms and Canals ng Vibrant Amsterdam

Ang mga pagkain at inumin—parehong nakaaaliw at pasikat—ay ang perpektong foil para sa nakakatuwang kasiyahan. Magpista ng mga croquette, malalambot na pancake, perpektong griddle na waffle, herring at higit pa. Ang mga maagang umaga ay humihiling ng espresso martinis, ngunit ang jenever at fruited liqueur ay hindi maaaring palampasin. Ang matulungin na staff ay mabilis sa mga rekomendasyon kung naghahanap ka ng tulong sa pag-navigate sa menu.

Inirerekomenda ni Naglich ang isang Genever martini, na may malapot na mouthfeel at makinis, pangmatagalang lasa, na ipinares sa Dutch croquettes.

Hindi mo makokontrol ang bilis ng iyong paglalakbay, ngunit makokontrol mo kung ano ang iyong hinihigop sa daan. Narito ang pag-asa na sa susunod na ma-ground ang iyong flight, magagawa mong lumiko sa isa sa mga lugar na ito.