Para sa mga mahilig sa tawny Port, ang 'matanda at bihirang' ay nangangahulugang isa na tumanda sa kahoy sa loob ng 40 taon — hanggang ngayon. Ipinakilala lamang ni Taylor Fladgate ang Scion, ang pinakaluma at pinaka-bihirang Port na magagamit sa merkado ngayon. Ang kwento ni Scion ay parang pantasya ng isang kolektor ng alak: Ginawa mula sa mga ubas na naani noong 1855, bago mapuksa ng phylloxera ang mga ubasan ng Europa, ito ay nasa edad na ng kahoy nang higit sa 150 taon. Ang mahalagang Port ay ginanap sa bodega ng basura ng isang pamilya sa Douro Valley ng Portugal, na may maliit na dami lamang na naibenta kay Winston Churchill.

Hindi tulad ng karamihan sa mga tawnies, na kung saan ay isang timpla ng iba't ibang mga vintage, ang isang ito ay mula sa isang solong vintage. Nang ang mga natitirang tagapagmana ng isang pamilya Douro ay nag-alok ng mga casks sa Taylor Fladgate Partnership Winemaker na si David Guimaraens at CEO na si Adrian Bridge, ang isang pagtikim ay nagsiwalat ng parehong nutty, tulad ng kape na tamis at maliwanag na kaasiman. Bagaman maaaring may iba pang mga alak na ito na nakaimbak sa mga cellar sa buong Europa, malamang na ang alinman sa kanila ay nasa perpektong inuming kondisyon pa rin. Karapat-dapat sa isang alak na may tulad na katibayan, ang Scion ay ipinakita sa isang gawa sa kamay, istilong kahoy na estilo ng ika-19 na siglo, na naglalaman ng parehong hand-blown na kristal na decanter at isang limitadong-edisyon, na nakalarawan ng librong may gapos na katad na nagdetalye sa kasaysayan ng alak. 100 na bote lamang ang magagamit sa Estados Unidos. Sa $ 3,200, tila isang maliit na presyo ang babayaran upang makakuha — at uminom — ang mahalagang kasaysayan ng winemaking na ito.

Luxe Life: Nolet's Reserve Dry Gin