Walla Walla ang katayuan bilang a tapos na ang halos hindi itinatago sa alak. Mahigit sa 120 gawaan ng alak ang tumatawag sa timog-silangang lungsod na ito sa Washington State na tahanan, at dose-dosenang mga silid sa pagtikim ang pumupuno sa compact na downtown. Nanunumpa ang mga lokal na ang tatlong kolehiyo sa lugar—na kinabibilangan ng Walla Walla Community College, na kilala para sa enology program nito—ay nagbibigay dito ng enerhiya at pagkamalikhain na maliwanag mula sa ubasan hanggang sa science lab hanggang sa silid sa pagtikim. Isama ang hindi mapagpanggap na mabuting pakikitungo, isang masigasig na komunidad ng mga collaborative na winemaker at world-class na bottling, at mayroon kang destinasyon ng alak na naaayon sa hype nito.

Matatagpuan ang Walla Walla sa loob ng Walla Walla Valley, na matatagpuan sa kanluran ng Blue Mountains at silangan ng convergence ng Columbia at Snake Rivers. Ang lambak, na bahagyang umaabot sa hilagang-silangan na sulok ng kalapit na Oregon, ay may nakakainggit na lumalagong mga kondisyon para sa Rhone at Mga varietal ng Bordeaux . Sa loob ng Walla Walla Valley AVA, ang Rocks District ay lumilikha ng kakaibang istilo salamat sa mga batong mayaman sa cobblestone na gawa sa batong bulkan , habang ang mga buhaghag na paanan na natatakpan ng loess ay nailalarawan sa Blue Mountains.

Nagtatampok ang downtown ng Walla Walla ng higit sa 30 tasting room na nagtatampok ng mga kakaibang istilo ng alak, passion project, at personalidad. Sa mga nakapalibot na lambak, marami pang dapat tuklasin. Bagama't ang mga gawaan ng alak na nasa paligid mula noong simula ng rehiyon noong 1970s at '80s ay tiyak na karapat-dapat bisitahin— Leonetti Cellars , Woodward Canyon at Ang paaralan , halimbawa—tinanong namin ang mga tagaloob ng industriya na ituro sa amin ang higit pang mga opsyon na karapat-dapat sa buzz na nagpapakita kung ano ang magagawa ng rehiyon ngayon.

Downtown Tasting Rooms

Oras at Direksyon

Ang tasting room na ito ay higit na lumampas sa bastos na tagline na “Hey. Marami kang Magagawang Masahol pa.' Kaleigh Brook, sommelier at manager ng lokal na tindahan ng bote Ang magnanakaw, sabi ng cool na istilo ay tumatagos sa bawat detalye ng Oras at Direksyon, kasama ng alak— Syrah , Grenache , Mourvedre at higit pa—na “tsek ang lahat ng mga kahon.”

Stacy Buchanan, residente ng Walla Walla at tagalikha ng zine na may temang alak Dugo ng mga Diyos , sumasang-ayon. “Ito ang pinakamagandang pagsabog ng Mga alak na nakatuon sa Rhône at man-cave nerdiness,” sabi niya. Oras ng tama ang iyong pagbisita, at maaari kang mahuli sa gabi ng laro (Yahtzee, kahit sino?), isang pakikinig na may temang dekada o anuman sa iba pang madalas na mga kaganapan. Ang mga pagtikim ay tumatakbo ng $15 bawat tao; inirerekomenda ang mga reserbasyon, ngunit hindi kinakailangan.

Spring Valley Vineyards

Ang anim na henerasyong pamilya ng pagsasaka sa likod ng Spring Valley Vineyards, na gumagawa ng estate-grown, limitadong produksyon na alak, ay nagtatanim ng mga baging nang higit sa 20 taon. Ang aesthetic ng tasting room ay sepia-toned American West, na may mga wood beam at cut metal accent na umaayon sa heirloom na mga larawan. Ibinabalita ni Buchanan ang mga uri ng Bordeaux ng operasyon.

'[Sila] ang bedrock kung saan itinayo ang alak ng Walla Walla, at mayroon din silang dinamita na Syrah,' sabi niya. Kinakailangan ang mga reserbasyon para sa $30 na pagtikim, na kinabibilangan ng mga sips ng apat na red wine. Ang mga may gana sa pagkain ay maaaring manatili sa Spring Valley Farm Supper, na sa halagang $175 ay makakakuha ka ng isang farm-style na pagkain na inihanda ng isang lokal na chef na inihain sa itaas na palapag.

Echolands Winery

Naakit sa nakakaengganyang komunidad na ito ng mga winemaker at sa potensyal ng viticultural ng lugar, gumawa si Doug Frost at ang kanyang team ng mga eleganteng alak na may prutas na Walla Walla. 'Ang pagpili ay hindi kapani-paniwala,' sabi ni Brook. “Patuloy na pinakamataas na kalidad.”

Nahanap ni Buchanan ang lahat ng mga alak na 'kasiya-siyang masarap,' ngunit partikular na gustong-gusto ang Cabernet Franc at Grenache. Available ang mga alak sa pamamagitan ng baso o sa pamamagitan ng paglipad, kasama ng mga seasonal house-made juice. Kung tungkol sa espasyo mismo, hindi mo malalaman na ang 2,000-square-foot tasting room ay dating isang Quizno's. Ito ay mainit at nakakaengganyo, na may mga na-reclaim na sahig na gawa sa kahoy, mga walnut coffee table, booth seating at isang 10-foot-long communal table na gawa sa elm mula sa isang lokal na lumberyard. Mas gusto ang mga reservation.

Ang magnanakaw

'Ito ang pinakamahusay na tindahan ng alak sa silangang Washington at posibleng sa estado,' sabi ni Buchanan ng tindahan na ito, na gumawa ng listahan ng Wine Enthusiast noong 2023 ng pinakamahusay na mga tindahan ng alak sa bansa . Ito ay higit pa sa isang tindahan ng bote, bagaman-ito ay isang sentro ng komunidad.

Dalawampu't limang umiikot na bote na nagpapakita ng malawak na hanay ng mga internasyonal na alak at lokal na pagbuhos ay palaging available sa isang onsa sa silid ng pagtikim ng wine shop na ito. Sabik ang staff na tulungan ang mga bisita na pumili ng may temang tasting flight, na maaari nilang tangkilikin sa mga purple at teal na upuan na matatagpuan sa tabi ng mga picture window.

Gramercy Cellar

Si Frost, isa sa tatlong tao sa mundo na parehong master sommelier at Master of Wine, ay nanunumpa sa Gramercy Cellar, na dalubhasa sa minimal-intervention na mga alak at pinahabang pagtanda. Ang highly-rated 2019 John Lewis Reserve , na nakakuha ng 96 puntos mula sa Wine Enthusiast, ay namumukod-tangi sa isang malakas na koleksyon ng Walla Walla Valley Syrahs, habang ang presko at sariwa Picpoul ay isang magandang pagbabago ng bilis kapag ikaw ay pagod sa pula.

Sa silid ng pagtikim, ang mga wood beam at rug ay lumilikha ng pakiramdam ng cabin, habang ang isang subway-tile na pader ay nagpaparangal sa mga tagapagtatag na sina Greg at Pam Harrington sa New York City. Ang mga pagtikim ay binubuo ng mga flight ng lima hanggang anim na alak, karamihan ay pula, at available mula Martes hanggang Sabado na may mga reserbasyon. Bibigyan ka nito ng $20 sa isang tao, ngunit ang bayad ay na-waive sa isang $50 na pagbili.

---

Saan kakain: Pangkalahatang inirerekomenda ng mga lokal na Walla Walla Libangan ng Tavern , isang tunay at simpleng Italian restaurant na may lutong bahay na pasta at isang malawak na listahan ng alak na nagha-highlight ng mga nangungunang lokal na pagbuhos. Kasama sa iba pang mga kilalang lugar Saffron Mediterranean Kitchen, kung saan ang mga handog tulad ng pugo na inihaw sa kahoy ay nagbabahagi ng puwang sa Egyptian fried chicken na binihisan ng home-made na bawang na yogurt; at AK's Mercado, na nagtatampok ng mga tacos at torta na may mga palaman tulad ng braised brisket na may chipotle aioli at pritong hipon na nilagyan ng adobo na karot at daikon na labanos.

Kung saan Manatili: Pagdating sa isang lokasyon sa downtown, ang Finch ay walang kapantay. Nag-aalok ang 80-kuwarto at masining na dinisenyong independent na hotel ng mga bisikleta, isang naka-landscape na plaza na nilagyan ng wood-burning fireplace at mga laro sa damuhan. Huwag palampasin ang winery of the month partnership ng Finch; ang mga bisita ay makakakuha ng libreng pagtikim sa pag-check-in pati na rin ang mga honorary member-for-a-day deal sa winery.

Mga gawaan ng alak sa Walla Walla Valley

Rotie Cellars

10 minuto lamang sa timog ng bayan, sa seksyon ng Oregon ng Walla Walla AVA, ang Rocks District ay nag-aalok ng natatanging microclimate at terroir. Ang mabatong lupa ay nakapagpapaalaala sa sikat Chateauneuf Pope rehiyon sa France at mahusay sa parehong Rhône varietal: Grenache, Syrah at Mourvedre. Lahat ng tatlo ay mga specialty ng Rotie Cellars, isang paborito ni Frost at Buchanan, na ang Rotie Rocks Estate tasting room ay nag-aalok ng mga 360-degree na tanawin ng Walla Walla Basin. Ang angular at modernong espasyo, na idinisenyo ng arkitekto ng Seattle na si George Suyama, ay nagbibigay sa mga bisita ng sensasyong lumulutang sa nakapalibot na ubasan.

Ang mga reserbasyon para sa $30 na pagtikim ay lubos na inirerekomenda. Huwag mag-atubiling dalhin ang iyong kaibigang may apat na paa at tumambay sa outdoor patio.

Grosgrain Vineyards

Ang five-acre na property na ito ay dalubhasa sa mga organikong kasanayan sa pagsasaka na nagreresulta sa sariwa at eleganteng mga istilo. Lalo na humanga si Brook sa iba't ibang mga handog nila. “ Mga sparkling na alak , mga sariwang pula at ang kanilang Syrah—pinapatay nila ito,' sabi niya. Ang pinaghalong 'Stonewashed' na Syrah at Mourvedre ay may partikular na lalim, at mga bottling ng hindi kilalang mga ubas tulad ng Xarel-lo , Carignan at ang Macabeo ay inaalok din.

Ang makisig at maaliwalas na silid ng pagtikim ng Grosgrain, na nagbibigay ng ilusyon ng isang mainam na disenyong sala, ay naka-angkla sa pamamagitan ng isang puting pugon na natatakpan ng bato—isang magandang lugar upang maaliw sa isang baso ng alak.

Inirerekomenda ang mga reserbasyon para sa $25 na pagtikim; Nakabatay sa availability ang walk-in.

Pukyutan

Kasama sa Frost ang Abeja, isang winery at inn na makikita sa isang makasaysayang homestead estate na itinayo noong 1863, sa kanyang shortlist para sa mga bisita. Pinangalanan ang 2023's Winery of the Year ng Great Northwest Wine, ang Abeja ay puno ng turn-of-the-20th-century na mga gusali, ubasan, hardin, at lavender field, kung saan ang sapa ay tumatawid. Gumagawa ito ng liwanag at naa-access Chardonnay at isang sopistikado at balanseng punong barko Cabernet Sauvignon bilang karagdagan sa iba pang mga kapansin-pansing pagbuhos.

Sa appointment-only tasting room, makikita sa isang inayos na kamalig, ang $40-a-person Traditional Abeja Tasting ay may kasamang mga hithit ng kasalukuyang-release na alak mula sa mga koleksyon ng Beekeeper at Columbia Valley ng winery. Sa maaraw na araw, ang mga pagtikim ay lumilipat sa labas sa patio, na nagbibigay ng malawak na tanawin ng Blue Mountains.

---

Saan kakain: Sa Kitchen at Abeja , huwag palampasin ang lima at pitong kursong menu na may mga pagkaing tulad ng lemon ricotta agnolotti na lumalangoy sa sabaw ng porcini at Snake River Farms Denver steak na inihahain kasama ng niligis na patatas.

Bilang kahalili, Valdemar Estates , isang de-kalidad na gawaan ng alak, ay tahanan din ng tapas spot Pintxo ni Valdemar . Dito, ang mga kumakain ay maaaring magsuksok ng mga hiwa ng jamon Iberico at piquillo peppers na pinalamanan ng Dungeness crab, bilang karagdagan sa charred octopus na nakoronahan ng chorizo ​​aioli. 'Hindi ko alam na may mas masarap na pagkain sa Walla Walla,' sabi ni Brook.

Sa wakas, kung gusto mong magmaneho, sinabi ni Brook ang 18-upuan Bar Bacetto ay nagkakahalaga ng 30-ish-minutong paglalakbay pahilaga sa Waitsburg. Dito, ang nominado ng James Beard Foundation Award na si Mike Easton ay naghahanda ng bagong gawang pasta at focaccia sa tabi mga klasikong cocktail . Kinakailangan ang mga reserbasyon para sa intimate, 21-and-up na lugar na ito.

Kung saan Manatili: Mahigpit na inirerekomenda ni Brook ang Barn B&B . Ang property ay lahat ng suite, bawat isa ay may sariling mala-zen, 205-square-foot na pribadong hardin. Sa mga karaniwang lugar, mag-relax sa outdoor heated pool at hot tub, at tangkilikin ang international cuisine sa dining room, na ipinagmamalaki ang mataas na kisame na may taas na 30 talampakan at mga mesang gawa sa lokal na live-edge black walnut. Bilang karagdagan, ang ilang mga gawaan ng alak ay nag-aalok ng mga tuluyan, tulad ng mapayapa Inn sa Abeja at Grosgrain House , isang four-bedroom, remodeled vineyard house sa Grosgrain Mga ubasan.