Sa sandaling karaniwang kilala bilang ' Mga Super Tuscans , 'Ang mga tanyag na botelya ngayon mula sa pag-angat ng Indicazione Geografica Tipica (IGT) ng Toscana na bumaba mula sa isang maliit na alak ng mga rebelde na nagpahayag ng isang bagong panahon ng winemaking sa Italya.

Dahil hindi sila sumunod sa mga batas sa winemaking ng Italya noong panahong iyon, ang mga ito ay orihinal na may label bilang mahinhin na Vino da Tavola, o table wine. Ngunit kapag nagpasimula ng mga pangalan tulad ng Tignanello at Sassicaia —Ang huli ay gumawa ngayon sa loob ng sarili nitong Pagtatalaga ng pinagmulan (DOC), Bolgheri Sassicaia — pinatunayan ang mga tagumpay sa magdamag, nadama ng mga tagagawa ng Tuscan na hinimok muli ang mga bagay.

Noong 1970s, nagsimula silang magtanim ng mga pang-internasyonal na barayti, gumamit ng mga bagong barrique at lumikha ng mga bottling na pinangalanan ng pantasya.

Sa loob ng maraming taon, ang mga mamahaling, talahanayan na 'talahanayan' na alak na ito sa teknolohiya ay higit na mataas kaysa sa tradisyunal na mga handog ng Italya, na pinigilan ng mga archaic DOC at DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) na mga regulasyon.

Sa paglaon, maraming mga klasikong apela ang mag-a-update ng kanilang mga code ng produksyon upang payagan ang higit na pagkakaiba-iba ng pagsasama-sama at pag-eksperimento sa winemaking, ngunit ang mga rebelde ay inilahad, o sa halip, sa kanilang mga katayuan na hindi DOC.

Upang maghari sa kung ano ang naging isang nakakahiyang sitwasyon, pinahintulutan ng gobyerno ng Italya ang paglikha ng apela ng Toscana IGT na opisyal na naaprubahan noong 1995.

Ginawa ng mga katutubong at / o pang-internasyonal na ubas at mas nababaluktot na mga panuntunan sa winemaking, ang pinakamahusay na binibigyang diin ang istilo at ang kanilang maaraw Tuscan mga ugat Narito ang Nangungunang 10 IGT Toscanas para sa bawat cellar.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori's ang trailblazing na Tignanello ay dating isang solong ubasan na si Chianti Classico Riserva. Sa ilalim ng hindi dumadaloy na code ng produksyon noong 1960, nangangahulugan ito na kailangang gawin ito sa isang tiyak na porsyento ng mga puting ubas.

Ngunit may iba pang mga ideya si Piero Antinori. Napagtanto na hindi niya magawa ang mahusay na pulang alak na gusto niya gamit ang mga puting ubas, tumigil siya sa pagdaragdag ng mga ito at hinila ang botilya mula sa denominasyong Chianti Classico noong 1971. Ang Tignanello ay isang pinaghalong Sangiovese at maliit na halaga ng Cabernet Sauvignon at Cabernet Franc .

Ito ay isa sa mga unang alak mula sa Chianti Classico zone na ginawa nang walang puting ubas at kabilang sa mga unang Tuscan red na ginawa ng mga internasyunal na barayti, pati na rin ang unang Sangiovese na may edad na sa mga barrique. Sa pamamagitan ng Tuscan pedigree at world-class flair, nananatili itong isa sa pinakatanyag na alak sa bansa.

Mag-relo mula sa kaliwa sa itaas: Isole at Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Larawan ni Tom Arena

Masseto

Merlot ay isang tanyag na pagkakaiba-iba, ngunit sa mainit, basang-araw na Tuscany, makakalikha ito ng hindi nakakainspirang mga alak na may malupit na mga aroma. Masseto ay isang pagbubukod.

Ginawa sa baybaying nayon ng Bolgheri, ang kulto na ito na 100% Merlot ay dating bahagi ng Tenuta dell’Ornellaia , itinatag ni Lodovico Antinori noong 1981 at ngayon ay pagmamay-ari ng pamilyang Frescobaldi. Kinuha ng Antinori ang sikat na consultant enologist na si André Tchelistcheff upang pumili ng pinakamahusay na mga site para sa pagtubo ng ubas at di-nagtagal ay naniwala siya na ang isang tiyak na burol na binubuo pangunahin ng compact na luad ay magiging perpekto para sa Merlot .

Tama ang Tchelistcheff: Ang Clay sa gitnang bahagi ng slope ay nagbibigay ng gulugod sa Masseto, habang ang bato at buhangin sa tuktok ay nagbigay ng kagandahan. Ang resulta ay isang mayaman, nakabalangkas na alak na may pagkapino.

Isole at Olena Cepparello

Kahit na ang Toscana IGT ay naiugnay sa mga internasyonal na ubas, ang pula na ito, na unang ginawa noong 1980, ay eksklusibong ginawa mula sa Sangiovese.

Nais ni Paolo de Marchi na makita kung ang ubas ay may kakayahang lumikha ng mga magagaling na alak sa Chianti Classico, kung saan hindi pinapayagan ng mga regulasyon para sa 100% Sangiovese mga botilya Nanatili iyon hanggang 1996, nang humiwalay ito mula sa mas malaking denominasyon ng Chianti.

'Ang mga unang vintage ay may pag-asa, ngunit ito ay isang ulan ng yelo sa huli ng Mayo 1982, bago ang pamumulaklak, na drastically binawasan ang ani at nagsiwalat ng tunay na potensyal na Sangiovese upang gumawa ng mga alak na may natural na konsentrasyon at lalim,' sabi ni de Marchi. Nakatanda sa mga barrique, ito ay buong katawan, matikas at ligtas.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole ay isa sa pinaka makasaysayang firm ng Bolgheri. Isang tagapanguna sa lugar para sa pagtuon nito sa kalidad, mga alak na hinimok ng pagkatao, itinatag ito noong unang bahagi ng 1980 ng koponan ng asawa at asawa, Eugenio Campolmi at Cinzia Merli. Ang estate ay pinamamahalaan ngayon ni Merli at ng kanyang mga anak na sina Elia at Mattia.

Habang ang lahat ng mga alak ay kahanga-hanga, ang buhay na buhay, matindi at pino na Paleo Rosso ay nananatiling isa sa mga pinakamahusay na halimbawa ng Cabernet Franc sa Italya.

Unang inilabas noong 1989 bilang isang istilong Bordeaux na pinaghalo, ito ay 100% ng Cabernet Franc mula pa noong 2001 salamat sa natatanging pagganap ng iba't-ibang sa maaraw, tabing-dagat na tirahan.

Isang Gabay ng Baguhan sa Chianti at Chianti Classico

Castle ng Rampolla Sammarco

Kastilyo ng Rampolla ginagawang makalupa, masarap na alak sa Santa Lucia nito sa Faulle farm sa timog-kanluran ng bayan ng Panzano, sa lambak na kilala bilang Conca d'Oro, o gintong shell.

Sa pagitan ng Florence at Siena sa Chianti Classico denominasyon, ang hugis ng amphitheater na lugar na ito ay ipinagdiriwang para sa matindi nitong sikat ng araw. Ang pamilya Rampolla ay nagmamay-ari ng lupa dito mula pa noong 1700. Nagsimula silang gumawa Chianti Classico noong 1975 at, hindi nagtagal, nagtanim ng Cabernet Sauvignon sa tulong ng bantog na enologist na si Giacomo Tachis.

Humantong ito sa huli sa paglikha ng Sammarco, kasama ang 1980 na antigo nito, na inilabas noong 1982, na naging isang matagumpay na tagumpay. Isang timpla ng 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot at 5% Sangiovese, ito ay makinis, malaswa, malasa at puno ng kaluluwa.

Mag-relo mula sa kaliwa sa itaas: Monteraponi Baron'Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Larawan ni Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Itinatag sa Montalcino noong 1978 ng magkapatid na Italyano-Amerikano na sina John at Harry Mariani, Banfi ang pinakakilala sa pagdala ng dating bihirang Brunello di Montalcino sa mga mesa sa buong U.S. at sa buong mundo. Ang punong-tanggapan ng punong bayan ng Sant'Angelo Scalo sa timog-kanluran ng Montalcino, ang kumpanya ay gumagawa din ng maraming mga alak na may mga internasyonal na ubas, tulad ng Excelsus.

Unang ginawa noong 1993, ang pagsasama ng Cabernet Sauvignon at Merlot na ito ay fermented sa hybrid vats na kontrolado ng temperatura na gawa sa French oak at bakal, pagkatapos ay may edad na 18 buwan sa 350-litro na barrique.

Ang resulta ay isang matindi, elegante na nakabalangkas, hindi malulugod na alak na ipinagmamalaki ang binibigkas na prutas at pampalasa na sensasyon. Ipinapakita ang mga pinagmulang Tuscan nito, sumisigaw ito para sa pagkain.

Michele Satta Knight

Michele Satta umibig sa lugar ng Bolgheri at ang lumalagong tanawin ng alak habang nagbabakasyon kasama ang kanyang pamilya noong unang bahagi ng dekada 70. Nag-aral siya ng agrikultura sa kolehiyo at nagsimulang mag-intern sa isa sa mga lokal na winery noong 1974. Noong 1983, pinauupahan niya ang mga matandang ubasan at bodega ng alak, pagbili ng kanyang sariling lupa makalipas ang apat na taon.

Pagkatapos, noong 1991, sa wakas ay nakapagtanim siya ng kanyang sariling mga puno ng ubas sa Castagneto Carducci. Noon, ang denominasyong Bolgheri ay itinuturing na espiritwal na tahanan ng Italya para kay Cabernet Sauvignon, at ang pagpipilian ni Satta na itanim ang Sangiovese sa unang lugar na iyon ay laban sa butil.

Fermented na may ligaw lebadura at may edad na sa mga bihasang barrique, ipinagmamalaki ng Satta's Cavaliere ang pagiging maayos, mayamang makatas na prutas at mahusay na maiinom.

Ang iyong Cheat Sheet sa Pinakamahusay na Italyano Rosé

Monteraponi Baron’Ugo

Ngayon ay isang IGT, ang bottling na ito ng solong-ubasan pinatunayan ang mapanghimagsik na espiritu sa likod ng Toscana ay buhay at maayos. Ang alak ay isang Chianti Classico Riserva sa pamamagitan ng 2011 vintage. Gayunpaman, ayon sa may-ari ng estate na si Michele Braganti, ang 2012 na antigo ay tinanggihan na mapunta sa kategoryang Gran Selezione.

'Ang minimum na alkohol para sa Gran Selezione ay 13%, at ang 2012 Baron'Ugo ay mayroong 12.5%,' sabi niya. 'Ang limitasyon ay walang silbi, sa aking palagay. Mayroong mahusay na mga alak na may 12.5%. Tingnan mo si Burgundy. ' Bilang protesta, hinila ni Braganti si Baron'Ugo palabas sa denominasyong Chianti Classico.

Ngayon, ang alak ay isang timpla ng 90% Sangiovese, 7% Canaiolo at 3% Colorino na lumaki sa mga ubasan ng mataas na altitude at may edad na sa malalaking mga casks. Ito ay buhay na buhay, mahalimuyak at ipinagmamalaki ang pagkapino at seryosong mahabang buhay.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Pag-aari ng pamilyang Manetti mula pa noong 1968, Fontodi ay matatagpuan sa gitna ng Chianti Classico, bahagi ng sikat na Conca d'Oro valley sa timog-kanluran ng Panzano. Doon, mataas na altitude, flaky schist soils, na kilalang lokal bilang galestro, nagniningning na sikat ng araw at minarkahang mga pagkakaiba-iba ng temperatura sa araw-gabi ay lumilikha ng perpektong pagkahinog para sa pabagu-bago ng Sangiovese.

Ang isang Colli Toscana Centrale IGT, ang Fontodi's Flaccianello della Pieve ay isa pang seminal na bottling mula sa rehiyon. Unang inilabas noong 1981 at buong ginawa kasama ng Sangiovese, sumasailalim ito ng kusang pagbuburo ng mga katutubong yeast at nasa edad na ng Troncais at Allier barriques.

Matibay na nakabalangkas, ito ay isang napakahusay na ligtas na alak, na may matinding samyo at makatas na prutas.

Estate ng Biserno Biserno

Noong 1995, nangangaso si Lodovico Antinori ng mga angkop na lugar upang mapalawak ang kanyang ari-arian sa Ornellaia nang dumating siya sa Alta na ito Maremma pag-aari Pinahanga ng lupa, na mas mataas sa burol at mabato kaysa kay Ornellaia, alam niya na mas makakabuti na itatag ito bilang isang hiwalay na lupain.

Matapos siya lumipat mula sa Ornellaia, siya at ang kanyang kapatid na si Piero Antinori, at may-ari ng lupa na si Umberto Mannoni ay lumikha Biserno estate .

Unang ginawa noong 2006 at ginawa kasama ang Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon at Little Verdot , ang namesake na alak ng firm ay angkop na nagpapahayag ng natatanging micro-klima na ito. Nagtatampok ito ng lalim, pagkapino at pagiging kumplikado.