Bawat taon, gumugugol kami ng sandali upang mai-highlight ang mga nasa industriya ng alak, pagkain at inumin na nagtatrabaho upang maepekto ang positibong pagbabago sa kapaligiran. Ngayon, titingnan namin ang anim na mga tagagawa ng umaasa sa unahan na namuhunan sa hinaharap ng Daigdig, maging sa pamamagitan ng pamamalagi sa kalikasan na alternatibong packaging, pangangalaga ng ecosystem o pakikipagsosyo sa mga nonprofit sa pagsisikap na mabawasan ang plastik sa ating mga karagatan.

Ang panel ng pagbawas ng basura ng Oceanic Standard, kaliwa pakanan: Alie Moya, pinuno ng pagpapanatili, Freeholder Kane Sarhan, direktor ng tatak, 1 Hotel Tarajia Morrell, manunulat, consultant na Zirkova One + Sama, kasosyo sa Metta John Warner, tagapagtatag, Green Chemistry Yana Volfson , direktor ng inumin, Cosme at Atla / Larawan sa kagandahang-loob ng Oceanic Standard

Zirkova Vodka at Oceanic Standard

Paglulunsad sa U.S. noong nakaraang taon, Zirkova Ang vodka ay gumawa ng isang pangalan para sa sarili nito hindi lamang sa kalidad ng mga espiritu nito, kundi pati na rin ng kanilang 501 (c) (3) charity arm, Isa Kami + Magkasama . Sa pamamagitan ng non-profit na ito ay sinusuportahan ng Zirkova ang panlipunang aktibismo tulad ng Marso para sa mga Babae at #Ako rin paggalaw, at nagbibigay ng 10% ng kanilang kabuuang kita sa isang bilang ng mga kawanggawa kabilang ang American Red Cross , Marso para sa Agham at Rainbow Railroad .

Ang isang bagong pagkukusa mula sa kawawang-likha ng distillery ay nakipagsosyo sa kanila sa kapwa hindi kita Pangkalahatang Dagat upang ilunsad ang Pamantayan sa Dagat inisyatiba, isang libreng toolkit na naglalayong mga may-ari ng bar at restawran, na ipinapakita sa kanila ang mga naaaksyong hakbang upang sukatin pabalik at kalaunan ay matanggal ang mga solong gamit na plastik, tulad ng mga dayami. Ang kit ay magagamit nang libre sa online , at naglalagay ng isang madaling roadmap para sa pagbawas ng basurang plastik sa industriya ng mabuting pakikitungo, kasama ang maraming iba pang mga napapanatiling kasanayan sa pagkain at pagpapatakbo, mula sa carbon-neutrality hanggang sa pag-aabono.

Ang isang malaking bahagi ng hakbangin na ito ay nakasentro sa pag-aalis ng paggamit ng plastik na dayami, na kung saan ay lalong nagiging pamantayan sa maraming pangunahing mga lungsod. Nagsisimula sa restawran Freeware sa Brooklyn, New York, na nag-host ng paglulunsad ng hakbangin sa Oceanic Standard noong Marso ng taong ito, ang bilang ng mga restawran na nakatuon ay lumobo na sa 10, kasama na ang mga hotspot ng NYC Bumaba ka na , Vic's at Flora Bar , Bukod sa iba pa. —Dylan Garret, Associate Digital Editor

Ang Alpenfire Discovery Trail Cider, nasa 1.5 litro na, BPA-free recyclable bag / Larawan sa kagandahang-loob ng Alpenfire

Ang Alpenfire Cider at ang Koalisyon ng Mga Dulo ng Peninsula

Kung naghahanap ka upang maging ang crunchiest, hippy hipster sa drum circle, ilipat ang iyong mga stick ng diablo at bigyan ng puwang sa iyong racksack para sa isang malamig na bag ng Alpenfire Discovery Trail Cider . Ang Alpenfire ay nakipagsosyo sa Peninsula Trails Coalition sa tuyong ito, cider pa rin na gawa sa mga mansanas ng heirloom. Ito ay isang madaling, on-the-go na inumin na mainam para sa mga piknik at barbecue, na nakabalot sa isang 1.5 litro, BPA na walang magagamit na bag. Ang magaan na timbang ay hindi lamang mahusay para sa isang paglalakad, mahusay ito para sa Earth-ang bawat bag ay nag-aalok ng 80% mas mababang carbon footprint kumpara sa bote ng bote ng baso.

Uminom sa Kinabukasan kasama ang Mga Eco-Minded Producers na ito

Maaari mo ring pakiramdam magandang tungkol sa isang porsyento ng bawat cider na nabili ay mapupunta sa pagpapalawak ng Diskubre ng Olimpiko , pati na rin ang pangangalaga sa trail at pagpapanatili. —Carrie Dykes, Tasting Coordinator

Oregon oak / Getty

Ang Willamette Valley Oak Accord

Ang koneksyon sa pagitan ng Willamette Valley ang mga alak at puno ng oak ay maaaring hindi kaagad maliwanag, ngunit ang mga ugat na ito ay tumakbo nang malalim. Mimi Casteel, winegrower para sa Hope Well Wines , ipinaliwanag na ang kalusugan ng mga puno ng oak ay mahalaga sa kalusugan ng buong ecosystem ng lugar. Ang kanilang mga ugat ay pumipigil sa pagguho at tulong sa pagpapanatili ng tubig. Sinusuportahan din ng Oaks ang malusog na buhay ng hayop, mga mikroskopiko na organismo at damo. Mahalaga, ang mga nakataas na puno na ito ay nasa gitna ng kung ano ang ginagawang alak ni Willamette, alak na Willamette.

Gayunpaman, habang dumarami ang mga winegrower at prodyuser na lumilipat sa lugar at mga margin para lumago ang kita, isang bilang ang nagtatanim ng mga puno ng ubas na bakod sa poste ng bakod, na walang kamalayan sa pinsalang dulot nito.

Ang edukasyon at kamalayan ay bahagi ng Willamette Valley Oak Accord's misyon Ngunit si Casteel, ang kanyang ina, si Pat Dudley ng Bethel Heights Vineyard , at John Miller ng Mahonia Nursery , hindi tumitigil doon. Nakikipagtulungan sila sa mga nagtatanim (at, kalaunan, iba pang mga nagmamay-ari ng lupa) upang masuri ang kalusugan ng mga oak sa kanilang pag-aari, pagsagip ng mga punla na maaaring nasa panganib at muling pagtatanim ng mga puno. Si Miller ay mayroon ding isang seksyon ng mga nai-save na oak sa kanyang nursery. Ang Accord ay kasalukuyang mayroong 42 mga miyembro, kabilang ang mga kagalang-galang na mga tagagawa tulad Brick House Vineyard , Mga Kaliwang Cellar ng Coast at Ang Eyrie Vineyards , at patuloy na lumalaki. —Layla Schlack, Senior Editor

Ang mga de-kuryenteng Rosé na maaaring mai-recycle na mga pouch ng alak / Larawan sa kagandahang-loob ng Electric Rosé Wine Co.

Snoqualmie Vineyards at Electric Rosé

Sa nakaraang dekada, maraming mga tagagawa ang nagpalawak ng kanilang mga pagsisikap sa pagpapanatili sa buong lifecycle ng packaging ng alak. Ang isang paraan ay upang palitan ang mga bote ng mas magaan-timbang, at maaring ma-recycle, Tetra Pak mga lalagyan o supot, tulad ng mga ginamit ng Electric Rosé , upang matulungan ang makabuluhang babaan ang mga emissions ng gasolina at gastos habang nagpapadala. Ngunit para sa mga diehard na tagahanga ng bote, mas maraming mga tagagawa ang maaaring sumunod sa Washington State's Snoqualmie Vineyards ' tingga

Sa nakaraang ilang taon, sinimulan ng Snoqualmie ang paggamit ng mga bote ng ECO na ginawa ng 25% mas kaunting baso, mga corks na sertipikado ng Rainforest Alliance, mga label at naka-print na materyales na ginawa mula sa 100% na basura pagkatapos ng consumer, at kamakailan lamang, binago sa mga eco-friendly na mga capsule . Matapos makipagsosyo sa Ilog , ang kanilang mga bote ng alak ay natatakpan na ngayon ng isang polyethylene capsule na gawa sa tubo (isang nababagong mapagkukunan) at mga water-based tinta, na huli na binabawasan ang CO ng kanilang mga capsule_dalawaemissions ng 80%. —Siobhan Wallace, Senior Digital Editor

Si Fabio Bartolomei ng Vinos Ambiz kasama ang kanyang multi-use na bote / Larawan sa kagandahang-loob na Vinos Ambiz

Ambiz's Recycling Mission Wines

Tagagawa ng alak ng Espanya Ambiz Wines sineseryoso ang pag-recycle. Itinatag noong 2003, ng winemaker na si Fabio Bartolomei bilang isang hindi lisensyadong pagawaan ng alak, ang mga kumpanya ng pagbabalot ay paunang tumanggi na maghatid ng mga bagong botelya dahil sa tenuous legal na paninindigan ng prodyuser. Bilang isang trabaho sa paligid, nakabalot si Bartolomei ng kanyang mga alak sa mga bote na kanilang de-label at nilinis ang kanilang sarili. Hanggang ngayon, patuloy na hinihimok ng pagawaan ng alak ang mga lokal na bumalik ng walang laman na bote para magamit muli.

Matapos mapalawak nang lampas sa kanilang sariling mga kakayahan sa paghuhugas, noong 2016 natuklasan si Bartolomei Infinity Reuse , isang kumpanyang Kastila na nangongolekta din, de-label, naglilinis at muling namamahagi ng mga bote ng alak, upang matulungan siyang ipagpatuloy ang pagsasanay. Si Bartolomei ay nakatuon din sa pagprotekta sa kapaligiran sa kanyang mga ubasan, pag-iwas sa mapanganib na kemikal at paghimok ng biodiversity, habang gumagamit ng mga diskarte sa winemaking mababa ang interbensyon. —Fiona Adams, Senior Tasting Coordinator

Ang buong Sail Brewing's wildly popular na Session Premium Lager / Larawan sa kabutihang loob ng Full Sail Brewing

Buong Sail Brewing

Mula sa simula ng proseso ng paggawa ng serbesa hanggang sa wakas, Buong Sail Brewing laging nasa isip ang kapaligiran, simula sa tubig, ang batayan ng lahat ng serbesa.

Sa karamihan sa mga komersyal na serbeserya, tumatagal ng anim hanggang walong mga galon ng tubig upang makagawa ng isang galon ng serbesa. Ngunit Full Sails ' Meura mash filter system , kasama ang isang sistemang pagbawi ng mainit na tubig at iba pang mga pag-optimize, pinapaliit ang paggamit ng tubig, na pinapayagan ang brewery na gumamit lamang ng tatlong galon ng tubig sa bawat galon ng beer na ginawa. Ipinatupad noong 2011, ang Full Sail ay nakapagbawas ng kanilang pagkonsumo ng tubig ng 4.1 milyong mga galon.

Ang Brewery ay nakakakuha din ng karamihan sa kanilang mga sangkap mula sa kanilang likod-bahay, kasama ang kanilang mga bote na lokal na ginawa mula sa recycled na baso. Ngunit sa tunay na diwa ng pagpapanatili, ang Full Sail Brewing ay nakakulong sa kanilang linggo ng pagtatrabaho hanggang sa apat na araw, na tinutulungan silang bawasan ang pagkonsumo ng enerhiya ng 20%, at bigyan ang lahat ng mga empleyado ng isang tatlong araw sa katapusan ng linggo. —Kristen Richard, Assistant Digital Editor