Ang trend na 'Dalhin ang Iyong Sariling Alak' ng Montreal ay nagsimula noong dekada '80 at ang konsepto ay nagdadala pa rin ng mga customer. Maraming mga spot ng BYO ang magkakasama sa Duluth Street, kasama ang iba pa na nakakalat sa buong lungsod. Maaaring magdala ang mga kumain ng maraming bote ng alak hangga't gusto nila, makatanggap ng serbisyo mula sa mga waiters at karaniwang hindi nagbabayad ng mga bayarin sa corkage.

Si Linda Cantin, tagapamahala ng Steak Frites St-Paul , isang kadena na batay sa Quebec, sinabi na ang patakaran sa alak ng BYO ay isang pangunahing gumuhit. 'Gusto ito ng mga customer kaya't kumikita ito para sa amin,' sabi ni Cantin. 'Ang aming restawran ay puno sa araw na ang iba pang mga restawran ay sarado o walang laman.' Kung ang isang hindi nag-aakalang turista ay nadapa sa isang Steak Frites na kainan na walang dala, ang mga naghihintay ay malamang na ituro ang pinakamalapit na tindahan ng alak (pinamamahalaan ng estado sa Quebec).

Sa mga estado ng Estados Unidos kung saan ang pagsasanay ng BYO ay ligal — halos kalahati lamang — ang mga restawran alinman ang tanggihan o limitahan ang kasanayan sa pamamagitan ng pagbibigay ng bayarin at iba pang mga patakaran. Sa Montreal, napatunayan nito ang isang tagumpay na kahit ang mga upscale na restawran ay masaya na mayroon lamang isang lisensya sa alak ng BYO.

Martin Walter, may-ari ng Restaurant La Raclette , sabi ng lisensya ng BYO na nagbibigay sa kanyang restawran sa Switzerland na 'isang mapagkumpitensyang kalamangan kaysa sa iba pang mga ganap na lisensyadong mga establisimiyento.' Ngunit upang makabawi sa pagkawala ng kita mula sa mga benta ng alak, ipinagbibili niya ang kanyang pagkain sa mas mataas na presyo.

Sinabi ng blogger ng pagkain sa Montreal na si Nicholas Robinson na ang pagsasanay ng BYO 'ay naka-ugat dito, hindi ito masyadong napapansin. Walang pakialam ang mga restawran kung ano ang dadalhin mo, at bubuksan nila ito para sa iyo, at ang ilan ay magbibigay pa ng mga espesyal na baso at hindi alintana kung nagdala ka ng sarili. Ano ba, kung nagdala ka ng iyong sariling ice bucket, pupunan nila ito para sa iyo. '

Para sa mga restawran ng Estados Unidos na may patakaran na 'Dalhin ang Iyong Sariling Alak,' pindutin dito .

6 Pinakamahusay na BYOB Eateries