Ang Lungsod ng Motor ay dating may masamang reputasyon para sa mataas na mga rate ng krimen at isang bumababang populasyon, ngunit ngayon, ang Detroit ay may isang nakatagong tanawin ng alak na gumuhit sa mga bisita para sa isang mas malapit na pagtingin. Narito ang ilan sa aming nangungunang mga pagpipilian:

Tallulah Wine Bar & Bistro Ang nagmamay-ari na si Mindy VanHellemont ay nag-stock ng kanyang Birmingham bar kasama ang lahat mula sa hindi gaanong kilalang mga alak mula sa Michigan hanggang sa St.-Émilion, lahat ay perpekto para sa paghigop ng funghi ng araw o mga sariwang pasta na pasta. Para sa kanilang serye sa Sunday Somm SLAM, hinuhusgahan ng mga kainan ang Tallulah's Director ng Liquid Operations, si Antoine Przekop, laban sa isang panauhing sommelier sa isang hamon sa pagpapares ng alak na multicourse.

Motor City Alak ay bahagi ng bar ng alak, bahagi ng bargain na tindahan ng alak (lahat ng mga bote ay nagkakahalaga ng $ 20 o mas kaunti). Matatagpuan sa bayan ng Detroit, ang kaswal, pulang pader na puwang ay nagtatampok ng pagtikim ng alak, mga sesyon ng jam ng Miyerkules ng gabi, live na jazz at abot-kayang pagbuhos ng by-the-glass.

Southfield's Bacco Ristorante dalubhasa sa mga alak mula sa Italya. Ang May-ari ng Chef na si Luciano Del Signore ay nag-import hindi lamang ang mga alak na Italyano na inaalok mula sa sariling bansa ng kanyang mga magulang (kasama sa listahan ang 700 mga pagpipilian ng bote at 30 sa pamamagitan ng baso), ngunit ang mga keso din. Ang mga pinggan sa tanghalian at hapunan ay nagsasama ng mga sariwang sangkap mula sa mga bukid ng Michigan, bagaman ang mga sardinas ay pinalipad mula sa Italya.

---

Subukan ang malasang resipe ng kordero mula kay Chef Don Yamauch!

Roasted Rack of Lamb kasama si Roquefort at Radish

Sa kabutihang loob ni Chef Don Yamauch MotorCity Casino Hotel Detroit, MI

Para sa kordero:
2 8-racks ng buto ng tupa ng Australia
2 sibuyas ng bawang, tinadtad
1 kutsarita Madras curry powder
1 kutsarita na makinis na tinadtad na rosemary
½ tasa ng langis ng oliba, hinati
¼ tasa ng sarsa ng hoisin
¼ tasa ng Dijon mustasa
2 tasa na may karanasan na mga mumo ng tinapay (resipe sa ibaba)
Asin at itim na paminta, tikman

Para sa mga napapanahong mumo ng tinapay:
2 tasa ng mga mumo ng tinapay na panko
2 sibuyas na bawang, buo
¼ tasa ng mga dahon ng cilantro, destemmed

Para sa sarsa ng Roquefort:
2 tasa ng puting alak
4 na tasa ng stock ng veal
3 kutsarang mantikilya
2 onsa Roquefort na keso
Asin at paminta para lumasa

Para sa haricot vert at caramelized radish garnish:
20 pulang labanos, na-trim at quartered
20 berdeng beans, blanched
4 na kutsarang langis ng oliba, nahahati
2 kutsarang mantikilya, nahahati
Asin, paminta at asukal sa panlasa
Watercress, upang palamutihan

Upang maatsara ang tupa:

Alisin at itapon ang anumang labis na taba mula sa tupa. Sa isang daluyan ng mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang kordero, bawang, curry, rosemary at ¼ tasa ng langis ng oliba. Takpan at palamigin, pinapayagan na mag-marinate ng 24 na oras. Matapos ang marinates ng karne, timplahan ng asin at paminta ang lahat ng panig.

Upang gawin ang mga tinimplahan ng tinapay na mumo:

Sa mangkok ng isang processor ng pagkain, pagsamahin ang mga mumo ng tinapay, bawang at cilantro, at ihalo hanggang sa maging maayos ang mga mumo ng tinapay at ang mga panimpla ay maisama nang mabuti, mga 3 minuto.

Upang lutuin ang kordero:

Painitin ang oven sa 350 ° F.
Paghaluin ang hoisin sauce at ang Dijon mustasa sa isang maliit na mangkok at reserba.
Sa isang medium sauté pan, init ¼ tasa ng langis ng oliba sa daluyan ng init, hanggang sa paninigarilyo. Ilagay ang inatsara na tupa sa kawali at maghanap sa lahat ng panig.
Alisin ang kordero mula sa kawali at lubusan na magsipilyo ng hoisin at mustasa glaze at pagkatapos ay lagyan ng tinimplahan ng mga mumo ng tinapay.
Ilipat ang pinahiran na tupa sa isang baking tray at magpatuloy na magluto sa pre-pinainit na oven sa loob ng 20 minuto para sa bihirang o 25 minuto para sa madalang na bihirang. Pahintulutan ang karne na magpahinga ng 10 minuto bago ito hiwain.

Upang ihanda ang sarsa ng kordero:

Habang ang kordero ay nagluluto sa hurno, sa isang daluyan ng kasirola na itinakda sa mababang init, bawasan ang puting alak hanggang sa ganap na sumingaw. Idagdag ang stock ng veal at bawasan ng kalahati, mga 15 minuto. Whisk sa mantikilya at Roquefort keso, pagpapakilos hanggang makinis. Timplahan ng asin at paminta.

Upang maihanda ang haricot vert at caramelized radish garnish:

Sa isang maliit na kawali, painitin ang 2 kutsarang langis ng oliba sa katamtamang init hanggang sa manigarilyo. Idagdag ang mga labanos at lutuin hanggang magsimula silang mag-caramelize. Bawasan ang init sa mababa, at magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya. Magpatuloy na magluto sa mababang init hanggang sa maluto ang mga labanos ngunit mananatili pa ring naka-texture. Timplahan ng asin, paminta at asukal.

Sa isang pangalawang maliit na kawali, painitin ang natitirang langis ng oliba at mantikilya sa katamtamang init. Ihagis ang blanched haricots verts at timplahan ng asin at paminta.

Upang maghatid:

Ilagay ang mga haricot verts at labanos sa gitna ng isang plato. Ayusin ang mga hiwa ng kordero sa paligid ng mga gulay at i-ambon kasama ang sarsa ng Roquefort. Nangunguna sa isang maliit na grupo ng watercress. Naghahain 4.

10 Pinakamahusay na Mga patutunguhan sa Paglalakbay sa Alak 2015