Pambansang Araw ng Eggnog
Oo naman, Disyembre 24 ay tradisyonal na Bisperas ng Pasko, ngunit alam mo bang Pambansang Egg Nog Day din ito? Ang paborito ng cocktail — ayon sa kaugalian ay isang timpla ng gatas, cream, asukal, pinalo na mga itlog, pampalasa at kung minsan ay alkohol - ay nagbebenta ng halos 131 milyong pounds sa isang taon, lahat mula Oktubre hanggang Disyembre. Ang espiritu na ginamit upang gawin ang cocktail ay madalas na isiniwalat kung saan nagmula ang bersyon na iyon, halimbawa, ang Europa ay gumagamit ng puting alak habang ginugusto ng mga Amerikano ang rum o Bourbon. Sa halip na manirahan sa mga karton na binili ng tindahan, na maaaring kargado ng high-fructose corn syrup at iba pang mga additives, bakit hindi ihalo ang iyong sariling pangkat? Narito ang Mga Mahilig sa Alak paboritong pag-ulit ng ‘nog.
Coquito (Puerto Rican eggnog)
Direkta mula sa mga archive ng pamilya ng consultant ng bar na si Lynnette Marrero, ang resipe na ito para sa coquito ay tumatawag para sa organikong gatas ng niyog kaysa sa tradisyunal na mabibigat na cream.
& frac14 cup na dinurog na barkong kanela o 10 mga stick ng kanela (gumamit ng matinding kanela, tulad ng canela)
1 tasa ng tubig
& frac12 vanilla bean o 1 kutsarita vanilla extract
1 12-onsa ay maaaring organikong gatas ng niyog
Ang 1 12-onsa ay maaaring sumingaw na gatas
Ang 1 12-onsa ay maaaring pinatamis ang condensadong gatas
2 tasa rum (1 tasa rum tulad ng Flor de Caña at 1 tasa na may edad na rum tulad ng Zacapa 23 na ginagawa para sa isang mas masarap na inumin)
1 kutsarang sariwang gadgad na nutmeg, upang palamutihan
Sa isang daluyan ng kasirola, pakuluan ang mga stick ng kanela o durog na balat ng kanela at vanilla bean sa tubig. Hayaang pakuluan ng 2 minuto, pagkatapos ay hayaang umupo ng 1 oras. Pilitin ang likido, siguraduhing ireserba ang kanela sa isang hiwalay na mangkok.
Sa mga batch ay pinaghalo ang de-lata na gata ng niyog, siningaw at pinagsama ang mga gatas, at dahan-dahang idagdag ang tubig ng kanela-banilya. Idagdag ang rums sa pinaghalong at ihalo na rin. Ilipat ang halo sa isang malaking lalagyan ng plastik at palamigin sa magdamag.
Bago ihain, gumamit ng blender at ihalo ang eggnog hanggang sa maayos na ihalo. Ihain ang pinalamig ng sariwang gadgad na nutmeg. Naghahain ng 8-10.
Christmas Eggnog
Ang resipe na ito ay isang madaling gamiting klasikong.
12 egg yolks
5 sibuyas, buo
4 tasa ng gatas
4 na tasa cream
3 tasa ng ilaw rum
1 & frac34 tasa ng asukal
2 & frac12 kutsarita vanilla esensya
1 kutsarita kanela, lupa
& frac34 kutsarita nutmeg, lupa
Sa isang kasirola sa mahinang apoy, timpla ang gatas, kanela, sibol at kalahating kutsarita ng esensya ng banilya. Panatilihin ang pagpapakilos habang nagpapainit ang pinaghalong, at alisin mula sa init bago ang kumukulong punto.
Sa isang mangkok, ihalo ang asukal sa lahat ng mga egg yolks na iyon. Siguraduhing paiin mo ng mabuti ang mga ito upang sila ay magaan at mahimulmol. Dahan-dahang at kaunti nang paisa-isa, ibuhos ang timpla ng gatas habang patuloy na pumupukaw. Ilipat muli ang halo sa iyong kasirola sa isang daluyan ng init habang patuloy na gumalaw.
Patuloy na pukawin hanggang ang iyong timpla ng eggnog ay magsimulang maging katulad ng custard. Gawin hindi hayaan ang halo umabot sa kumukulong punto. Ibuhos at salain ang halo sa isang pitsel, siguraduhing alisin ang mga sibuyas.
Tumayo sa pitsel sa ref para sa isang oras o dalawa. Dahan-dahang pukawin ang cream, light rum, natitirang banilya at ground nutmeg.
Ihain sa mga tasa na may kaunting sobrang ground nutmeg, kanela o baking cocoa na gaanong iwisik sa itaas. Ilagay sa ref ang magdamag. Naghahain ng 8.
Ang Coco Loco
Ang Mexican hot chocolate-eggnog hybrid na ito ay nagmula kay Brent Lamberti, bartender sa naka-shutter na RDV Lounge sa New York. Ang chocolate liqueur at rum ay naghahalo sa kanela, kayumanggi asukal at gatas, habang si habanero ay nagdaragdag ng isang nakakagulat na sipa.
2 onsa na si Flor de Caña 7-taong gulang
& frac12 onsa Godiva Milk Chocolate Liqueur
Manipis na hiwa ng habanero Chile
Dash ng kanela
2 kutsarita ng kayumanggi asukal
2 onsa na gatas
Grated pistachios para sa dekorasyon
Whipped cream (opsyonal)
Ibuhos ang rum, tsokolate liqueur at gatas sa isang maliit na palayok, at idagdag ang habañero slice, kanela at asukal. Kumulo sa mababa hanggang katamtamang init hanggang sa mainit. Ibuhos sa isang Irish mug ng kape, at idagdag ang opsyonal na paglalagay ng whipped cream. Palamutihan ng mga gadgad na pistachios.
Egg Knoggin
May-ari ng naka-shutter na minibar ng Studio City, inaalok ng Ravel Centeno-Rodriguez ang boozy na bersyon na ito, na gumagamit ng dalawang uri ng rum na may isang shot ng Spanish Licor 43, na tinitiyak na ang mga carol ng Pasko ay inaawit nang mas malakas.
4 ounces eggnog
2 onsa ang spiced rum ni Kapitan Morgan
1 onsa ng madilim na rum ni Myers
1 onsa na Licor 43
Ground nutmeg, tikman
Granulated asukal, tikman
Ahit na yelo
Cinnamon stick
Pahiran ang gilid ng isang 12-onsa na baso na may nutmeg at asukal. Bumuo ng ahit na yelo sa isang medium-size na niyebeng binilo, at ilagay ang yelo sa baso. Pagsamahin ang eggnog, rums at Licor 43 sa isang shaker. Umiling ng mabuti at ibuhos ang niyebeng binilo. Palamutihan ng isang stick ng kanela.
