Mayroong isang bagay na hindi mapagkakamali at likas na kanais-nais tungkol sa New Zealand Sauvignon Blanc. Ang zingy acidity at heady aromas ng grapefruit, pinya at dayap zest, sariwang mowed damo at kampanilya paminta ay maaaring maging mahirap upang labanan, at kahit na mas mahirap kalimutan.

Para sa maraming isang geek ng alak, ang Kiwi Sauvignon Blanc ang kanilang gateway na alak. Ang estilo ay umikot sa kanila at pinansin nila kung ano ang nasa kanilang baso. Ang New Zealand Sauvignon Blanc ay nananatiling isang mahuhulaan na sangkap na palamigan ng refrigerator, higit na kasiya-siya sa mga araw ng tag-init.

Kaya't ano ang tungkol sa New Zealand Sauvignon Blanc na inilalayo mula sa mga kapatid sa Old World tulad ng Sancerre, Pouilly-Fumé o puting Bordeaux? Bakit ito ginaya sa mga rehiyon ng alak sa buong mundo? Upang sagutin ang mga katanungang iyon, kailangan mong magsimula sa simula.

Bagaman ang alak ay nagawa sa New Zealand mula pa noong ika-19 na siglo, ang modernong industriya ng alak ay hindi isinilang hanggang 1970s. Ang unang Sauvignon Blanc ng tala ay ginawa ni Montana (ngayon ay Brancott Estate). Noong 1973, ang pagawaan ng alak ay tumingin upang mapalawak sa kabila ng mga ubasan ng Hawke's Bay sa Hilagang Pulo sa pamamagitan ng pagtatanim ng 2,900 ektarya ng mga puno ng ubas sa hindi pa naitala na rehiyon ng Marlborough, sa hilagang-silangan na dulo ng South Island.

Tea break para sa mga nagtatanim ng ubas noong 1973 / Larawan sa kagandahang-loob ng Brancott Estate

Kinilala ni Montana ang potensyal ng klima ng Marlborough: mahaba, mainit na araw at malamig na gabi, nakaka-impluwensyang impluwensyang pandagat, pinakamababang pag-ulan sa ani at malayang pag-draining ng lupa.

Sa oras na, Sauvignon Blanc ay natakpan pa rin ng mga barayti tulad ng Müller-Thurgau at Chenin Blanc, ang mas karaniwang nakatanim na mga barayti ng Marlborough. Ngunit pagkatapos ay dalawang pangunahing kaganapan sa kalagitnaan ng 1980s na binago ang kurso ng lumalagong alak sa New Zealand.

Ang una ay naganap nang, dahil sa isang masaganang alak, ang gobyerno ng New Zealand ay nagbayad ng mga growers upang kunin ang kanilang mga puno ng ubas. Maraming gumamit ng cash upang mabunot ang kanilang hindi gaanong kanais-nais na mga pagkakaiba-iba at pinalitan ang mga ito ng mas maraming kapaki-pakinabang na mga tulad ng Sauvignon Blanc.

Ang pangalawang kaganapan ay isang pagsiklab ng phylloxera. Habang ito ay nagbigay ng isang suntok sa industriya, binigyan nito ang mga nagtatanim ng isa pang pagkakataon na palitan ang kanilang mga dating lahi sa mga gusto nina Sauvignon Blanc at Chardonnay, sa oras na ito sa phylloxera-tolerant roottock.

Larawan ni Stefan Schurr / Getty

Mga Producer at Rehiyon ng New Zealand Sauvignon Blanc upang Galugarin

Masasabi, walang tatak na gumanap sa mas malaking papel sa tagumpay ng New Zealand Sauvignon Blanc kaysa Maulap Bay . Itinatag noong 1985 ni David Hohnen, tagapagtatag ng Cape Mentelle sa rehiyon ng Margaret River ng Australia, ang Cloudy Bay ang unang gumawa ng premium Sauvignon Blanc sa natatanging istilo ng New Zealand na alam natin ngayon.

Ang pandaigdigan na maabot ng tatak ay nakatulong sa paglalagay ng Marlborough, at sa ilang sukat ng lahat ng alak ng New Zealand, sa mapa. Noong 2003, ang Cloudy Bay ay binili ng multinational luxury brand na grupo ng LVHM. Sa kabila ng pagtatag ng winemaker na si Kevin Judd na umalis noong 2009 at ang produksyon ay tumataas nang kapansin-pansing sa mga nakaraang taon, ang pangalan ay magkasingkahulugan pa rin sa parehong alak ng Sauvignon Blanc at New Zealand.

New Zealand Sauvignon Blanc Sa Labas ng Kahon

Ang rehiyon ng Marlborough ay mukhang ibang-iba rin ngayon kaysa sa 1980s. Ang isang paglipad patungo sa pangunahing bayan ng Blenheim ay nagsisiwalat kung paano binago ng alak ang bahaging ito ng mundo. Ang mga tanawin ng mata ng ibon sa mahaba, tuwid na Wairau Valley, kung saan nakatanim ang karamihan ng mga ubas, ay naghahayag ng milyang milya ng mga patag na kumot sa maayos na mga hilera ng ubas. Napakaliit na natitirang lupa upang mabuo sa alinman sa dalawang pangunahing mga lambak ng rehiyon, ang Wairau at ang Awatere.

Sa gitna ng isang dagat ng mga label ng alak, gusto ng mga malalaking tagagawa Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Saint Clair at Nautilus makagawa ng mga solid, wallet-friendly na halimbawa ng Marlborough Sauvignon Blanc. Mas maliliit na tagagawa, kasama ang Jules Taylor , Huia , Loveblock , Zephyr , Greywacke at Seresin gumawa ng istilong klasiko, subalit madalas na kumplikado, mga alak na nagpapahiwatig ng site.

Gayunpaman, mayroong buhay na lampas sa Marlborough. Ang Sauvignon Blanc ay ginawa sa karamihan ng mga lumalagong rehiyon ng alak sa New Zealand.

Mahana Estates sa Nelson / Larawan ng Chocolate Dog Studio

70 milya lamang sa kanluran ng Marlborough sa hilagang dulo ng South Island, matatagpuan ang rehiyon ng Nelson. Gumagawa ito ng Sauvignon Blanc na malulutong at mala-halaman, ngunit madalas na may kaunting mas laman na prutas at pagiging kumplikado, salamat sa kanlungan nitong lokasyon sa tabing dagat at masaganang sikat ng araw. Seifried at Neudorf ay dalawang matagal nang tagagawa upang subukan.

Sa kabila ng Cook Strait sa ilalim ng Hilagang Pulo, si Sauvignon Blanc mula sa rehiyon ng Wairarapa ay madalas na nagpapahayag ng kanyang sarili na may malasakit na mineralidad, bungang acidity at mabangong mga character na prutas na bato. Magandang umaga , Saklaw ng Craggy , Schubert , Martinborough Vineyards , Palliser at Urlar lahat ay gumagawa ng mahusay na mga halimbawa.

Sa Hawke's Bay, sa silangang mga gilid ng Hilagang Pulo, ang mas maiinit, mahinahon na lumalagong mga kondisyon ay madalas na inihahalintulad sa kung saan sa pagitan ng Burgundy at Bordeaux. Ang mabato na mga lupa ng sikat na distrito ng Gimblett Gravels sa Hawke's Bay ay gumagawa ng lubos na mineral at pangmatagalang timpla ng Bordeaux. Doon, ang Sauvignon Blanc ay hindi nakakagulat na mas riper at mas mayaman kaysa sa Marlborough, na may mga character na prutas na matatag na nakaupo sa tropical spectrum.

Ang Lime Rock Wines sa Hawke's Bay / Larawan sa kagandahang-loob ng Lime Rock Wines

Ang mga tagagawa sa mga bahaging ito ay madalas na nais na mag-ferment at / o mga bahagi ng edad ng kanilang Sauvignon Blanc sa oak upang magdagdag ng pagkakayari at pagiging kumplikado. Mahusay na mga halimbawa ay maaaring matagpuan sa pamamagitan ng Ang mukha at Trinity Hill .

Ang mga rehiyon ng Central Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland, at Waikato-Ang Bay of Plenty ay gumagawa din ng kanilang sariling mga bersyon ng ubas, bagaman mas kaunti sa mga alak na ito ang nakarating sa ating mga baybayin.

Kung saan man ito nagmula, hindi mo maaaring tanggihan ang paghawak na mayroon ang New Zealand Sauvignon Blanc sa mundo. Ilang dekada matapos itong sumabog papunta sa eksena, ang walang habas na extroverted na puting alak ay mas malakas kaysa dati. Kahit na sa gitna ng mga pabagu-bago at mabilis na oras na tinitirhan natin, narito ang New Zealand Sauvignon Blanc upang manatili.

Ngayon na nakuha mo na ang kasaysayan , galugarin ang New Zealand Sauvignon Blanc sa labas ng kahon . Binabago ng mga tagagawa ng hangganan ng hangganan ang mukha ng pinakatanyag na puting alak sa New Zealand.