Kailangan mo ng isang regalo para sa iyong paboritong lutuin sa bahay, beer geek, fan ng cocktail o kasintahan sa alak? Pinagsama ng aming tauhan ang kanilang mga paboritong rekomendasyon ng mga libro upang pahalagahan ang panahong ito at higit pa. Narito ang isang dosenang panadero ng pinakamahusay na pagbasa sa 2017.

America: Ang Mahusay na Cookbook , na-edit ni Joe Yonan

Ang cookbook na ito ay maganda na naisakatuparan na may napakarilag na litrato at isang kamangha-manghang hanay ng mga pinggan, ngunit ang pinaghihiwalay nito ay mga personal na ugnayan mula sa bawat isa sa 100 mga chef na kasama. Habang ang ilan ay kilalang mga personalidad, kabilang ang mga bituin sa telebisyon at mga pangalan ng marquee sa mundo ng pagluluto, ang iba pa ay hindi inaangkin. Ang mga pananaw tungkol sa kung ano ang gusto ng bawat chef na lutuin para sa mga kaibigan at pamilya, pati na rin ang kanilang lagda sa pagtatapos ng bawat daanan, magpahiram ng isang malapit at bihirang sulyap sa genesis ng culinary passion.

—Lauren Buzzeo, Pamamahala ng Editor at Direktor ng Pagtikim

Ang Mga Potlikker Paper: Isang Kasaysayan sa Pagkain ng Modernong Timog , ni John T. Edge

Ang kamangha-manghang aklat na ito mula sa James Beard Award-winning na may-akda at direktor ng Southern Foodways Alliance , John T. Edge, isang malalim na pagtingin sa mga tradisyon sa pagluluto at pangkultura ng American South, na nag-aalok ng isang komprehensibong pagtingin sa kasaysayan ng rehiyon, mula sa paghihiwalay at mga sit-in hanggang sa modernong panahon.

Sa pamamagitan ng balangkas ng pagkain, walang nakakuha ng suntok si Edge sa kanyang paggalugad ng legacy ng pagtatalo ng lahi sa Timog at ang sentral na papel na ginagampanan ng mga kusinero, waiters at restawran habang kilusan ng mga karapatang sibil. Ang Mga Paplikong Potlikker binibigyan din ng pansin ang kamakailang pagdagsa ng imigrasyon ng lugar, ang epekto ng pagkain sa bukid, klase ng manggagawa sa kilusang farm-to-table at pagtingin sa hinaharap. Masisikap ka upang makahanap ng isang mas kumpletong pagkuha sa kumplikadong legasiyang culinary ng Timog at ang epekto nito sa bansa.

—Dylan Garret, Associate Digital Editor

Road Soda: Mga Recipe para sa Paggawa ng Mahusay na Inumin Kahit saan , ni Kara Newman

Ang bagong librong ito ni Masigasig sa Alak Ang Spirits Editor na si Kara Newman ay mapanlikha sa paraang inilalarawan niya ang isang kasanayan na maraming magkasintahan ng cocktail na nagtipon sa loob ng maraming taon: ang mobile bar. Nasiyahan sa ilang mahusay na mga on-the-road na cocktail na kasama ko si Kara sa mga nakaraang taon, tulad ng isang masarap na sinehan na Negroni na ginawa sa isang prasko, napatunayan niyang posible na pakasalan ang dalawahang konsepto ng mga de-kalidad na cocktail at nasa daan. Sinubukan ang bawat recipe nang masigasig, nag-aalok ang kanyang libro ng kamangha-manghang payo kung paano mag-set up ng isang kagalang-galang na bar halos saanman.

—Susan Kostrzewa, Executive Editor

Ni Ang Usok at Amoy: Ang Aking Paghahanap para sa Bihirang at Sublime sa Spirits Trail , ni Thad Vogler

Ang memoir na ito ay nagtatala ng mga paglalakbay ni Thad Vogler, isang bartender ng San Francisco, sa ilan sa mga nangungunang rehiyon na gumagawa ng espiritu, na kinabibilangan ng Scotland, mga rehiyon na gumagawa ng brandy ng France, Cuba at Kentucky. Inilalarawan ni Vogler ang mundo sa paligid niya na may deft touch. Pakiramdam mo makikita mo ang kanayunan, tikman ang mga espiritu at personal na malaman ang mga makukulay na character na tila palagiang pumapalibot sa kanya, mula sa isang cuckolded barman na tumatawid sa mga landas kasama ang kanyang nemesis sa Cognac, hanggang kay Charles Neal, isang nomadic import na mabilis na nagsasalita at nag-drive mas mabilis. Ang libro ay nagsisilbi ring isang manifesto, tulad ng Vogler eloquently rails laban sa mga industriyal na espiritu conglomerates habang champion ng maliit, 'grower' na mga tagagawa.

Kung naghahanap ka ng mga recipe, partikular, magrerekomenda din ako 3-Sangkap na Mga Cocktail: Isang Opinionated na Gabay sa Pinaka Nagtitiis na Mga Inumin sa Cocktail Canon ni Robert Simonson. Madulas, ekstrang, madaling gawing mga cocktail, tulad ng ipinangako ng pamagat. Yung nagmamahal Masigasig sa Alak Ang saklaw ng mga alak ng alak at mga cafe ng pusa gugustuhin ding pumili Mga Distillery Cats: Mga Profile sa Tapang ng Pinaka-Spirited Mousers sa Daigdig , ni Brad Thomas Parsons. Ito ay isang perpektong laki ng stocking-stuffer.

—Kara Newman, Spirits Editor

New York Cocktails: Isang Elegant na Koleksyon ng Higit sa 100 Mga Recipe na Pinasigla ng Big Apple , ni Amanda Schuster

Pinalamutian ng disenyo ng panahon ng 1920s, ang matikas na koleksyon ng mga walang hanggang walang hanggang libasyon ng New York City na ito ay magsisilbing isang blueprint para sa iyong susunod na pag-crawl ng bar o cocktail party. Hindi lamang ang mga recipe ay nakakaakit at makabago ('Ang Sharpie Mustache' ay hinahain mula sa isang prasko, halimbawa, habang ang isang vanilla bean-infuse na si Aperol ay ang bituin na sangkap ng 'Screen Door Slam'), ang mga iminungkahing bar at lounge din ay nakakaakit Ang mga kasamang kasaysayan ng mga lugar, bartender at resipe ay nagbibigay ng isang matingkad na dekorasyon. Ito ay isang tunay na toast sa New York City-at ang pag-inom sa Pouring Ribbons ay tiyak na nasa agenda ko ngayon.

—Angela Kahn, Coordinator ng Pagtikim

Alak Lahat ng Oras .: Ang Kaswal na Gabay sa Kumpidensyal na Pag-inom , ni Marissa A. Ross

Ang librong ito ay dapat na kinakailangang basahin para sa sinumang naisip, 'Kaya ... ano ang meron sa alak?' Si Marissa A. Ross ay nagdadala ng isang maliwanag na boses at sparkling wit sa isang mundo na madalas na nauugnay sa pagiging eksklusibo. Natatanggal nito ang anumang silay ng hoity-toity at naghahatid ng mga katotohanan mula sa pananaw ng, sasabihin, sa iyong BFF. Nag-aalok ito ng isang bersyon na 'Sparknotes' ng mga kasanayan sa winemaking, mga gabay na mabilis na tumingin sa mga label at rehiyon, mga tip na tikman tulad ng isang pro at isang kapaki-pakinabang na glossary ng mga term. Ito ba ay isang dulo-lahat, magiging lahat ng pagtuturo? Hindi, ngunit hindi ito nagpapanggap na ito ay. Ang mga nagsisimula ay bibigyan ng kapangyarihan, mas maraming mga taong may kaalaman ay nai-refresh at lahat ay tatawanan ang kanilang pantalon. (Nagbibigay din ako sa kanya ng labis na mga snap para sa pag-champion ng natural na alak.)

—Sarah E. Daniels, Associate Editor

Juhu Beach Club Cookbook: Indian Spice, Oakland Soul , ni Preeti Mistry kasama si Sarah Henry

Taon-taon, isa o dalawang mga cookbook ang lumalabas na pakiramdam ay tulad ng mga lumang kaibigan. Sa ngayon, ang librong iyon ay Juhu Beach Club Cookbook . Hindi ako Indian, at hindi pa ako nakakapunta sa Oakland, ngunit ang mga recipe tulad ng Peach at Paneer, o Nimbu Pani lemonade na may accent na may toasted cumin at cilantro ay nagsasalita sa aking kaluluwa, habang ang lahat ng mga spice spends at ang Rough Pastry Dough na resipe ay magandang sangguniang materyal lamang. Sa pagitan ng lahat ng mga resipe na iyon ay ang memoir ni Mistry, na sobrang nakakaengganyo. Marahil iyon ang nagpapadama ng pamilyar sa libro.

—Layla Schlack, Senior Editor

Ang Beer ay Para sa Lahat! , ni Em Sauter

Ang komiks at serbesa ay nagsasama sa kaalamang nagbibigay-kaalaman sa isang libro. Si Em Sauter ang tagalikha ng Mga Pint at Panel Ang blog at isang sertipikadong cicerone, at ang kanyang bagong libro ay naghahatid ng madaling ma-digestible na kaalaman sa beer, mula sa kung paano ito ginawa sa napakaraming mga estilo at paraan upang masiyahan ito. Oo, nagpapasalamat ako sa Mga Pagkilala at gumawa ng isang hitsura (sa form na comic) ngunit ito ay isang libro na kinalugod ko na makakuha gayunman. Pinag-uusapan ng lahat ang tungkol sa mga 'demystifying' na inumin, ngunit ang aklat na ito ay talagang naghahatid bilang isang primer ng Beer 101. Bakit hindi maihatid sa lahat ng comic form ang lahat ng pag-aaral ng inumin?

—Jameson Fink, Senior Digital Editor

Pulang Alak: Ang Komprehensibong Gabay sa 50 Mahalagang Pagkakaiba-iba at Estilo , ni Kevin Zraly, Mike DeSimone at Jeff Jenssen

Gamit ang nakakaganyak na potograpiya at nakakaengganyo ng mga anecdote mula sa mga winemaker sa buong mundo, Pulang Alak ay kapwa-akda ng matagal nang nagtuturo ng alak na si Kevin Zraly, kasama sina Mike DeSimone at Jeff Jenssen, mga editor ng pamumuhay sa Masigasig sa Alak . Ito ay isang mahusay, madaling basahin na mapagkukunan na may mga tala ng pagtikim, pagpapares ng pagkain at higit pa para sa bawat pangunahing ubas ng alak. Bilang karagdagan sa karaniwang mga pinaghihinalaan, tulad ng Merlot at Cabernet Sauvignon, ang aklat ay tumutukoy din sa mga hindi kilalang mga varieties tulad ng Saperavi, na ginagawang isang mahusay na regalo para sa mga baguhan at geek.

—Marina Vataj, Digital Managing Editor

Ang Mga Alak ng Canada , ni Rod Phillips

Sa mga salita ng may-akda, Rod Phillips, 'Nakatira ako sa Canada ng sapat na katagalan upang makita ang mga hybrid variety na pinalitan ng vinifera, daan-daang mga bagong winery na umusbong at ang kalidad ay tumaas nang mabilis.' Bagaman ang Canada ay hindi isang pangunahing puwersa sa mundo ng alak, marahil iyan ang dahilan kung bakit ang mga tagagawa nito ay tila mas bukas sa mga alak na wala sa daanan. Ang alak sa Canada ay nagkakahalaga ng pagsisikap upang galugarin, dahil milyon-milyong mga mamamayan ng Estados Unidos ang nakatira sa loob ng distansya ng pagmamaneho ng mga pangunahing rehiyon na lumalaki ng ubas. Saklaw ng aklat na ito ang kasaysayan ng alak ng Canada, at isang pangkalahatang pagsisiyasat sa kasalukuyang tanawin nito. Nakakakuha ito ng geeky, ngunit tiyak na lubos na interes para sa mga turista ng alak na naghahanap upang bantayan ang susunod na bagong bagay.

—Carrie Dykes, Tasting Coordinator

Boragó: Galing Sa Timog , ni Rodolfo Guzmán

Mula sa tigang na Atacama Desert ng hilaga hanggang sa maze ng fjords na halos hawakan ang Antartica, ang pagkakaiba-iba ng pangheograpiya ng Chile ay nag-aalok ng isang nakakagulat na pagkakaiba-iba ng mga natatanging sangkap. Si Rodolfo Guzmán, ng Boragó restaurant ng Santiago, ay halos isahanang inilagay ang Chile sa culinary map, at ang librong ito ay maganda ang ipinakikita kung bakit. Ang unang bahagi ay isang coffee-table travelogue na may sangkap bilang mga character, at ang mga recipe, mas nakakainspekto kaysa praktikal, basahin tulad ng isang nobela. Kilalanin puya (isang nakakain na bromeliad root), mashed (isang sea squirt na may balat na panlasa ng sitrus), mga sea strawberry (ang bunga ng isang makatas na tumutubo sa mga bato) at daan-daang mga kaibigan nila.

—Nils Bernstein, Food Editor