'Dalawampu, 30 taon na ang nakakalipas, lahat ay nagsasalita tungkol sa Champagne bilang isang pinaghalong alak,' sabi ni Jérôme Dehours ng Champagne Dehours & Fils . Ngunit ngayon, mas maraming mga tagagawa ang umaasa sa isang solong pagkakaiba-iba ng ubas upang makagawa ng mga natatanging bottling. At maaaring sorpresahin ka ng isa: Pinot Meunier.

Kahit na sina Chardonnay at Pinot Noir ay ang pinakatanyag na mga alak na alak sa Champagne, ang Pinot Meunier ay mahusay na kinakatawan sa mga ubasan. Nagbibigay ng 32 porsyento ng mga pagtatanim sa Champagne, na medyo higit sa Chardonnay (30 porsyento), ngunit mas mababa sa Pinot Noir (38 porsyento).

Lalo na laganap sa Marne Valley, 'Ang Meunier ay ang pagkakakilanlan ng rehiyon na kinaroroonan natin,' sabi ni Dehours. 'Ito ang pagkakakilanlan ng domaine.'

Ang isang pangunahing dahilan para sa malaking presensya ng Pinot Meunier sa Marne ay ang bud break nito ay nangyayari nang mas huli kaysa sa Chardonnay at Pinot Noir, na ginagawang mas madaling kapitan ng pinsala sa lamig. Bagaman ang ubas ay kapaki-pakinabang sa mga lokal na kundisyon, ang mga tagagawa ng alak ay nabighani din sa kung ano ang maaaring gawin ng Pinot Meunier kapag binigyan ng isang bituin na papel sa Champagne.

'Ang Meunier ay ang pagkakakilanlan ng rehiyon na kinaroroonan natin. Ito ang pagkakakilanlan ng domaine.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet ng Champagne Eric Taillet ay masidhing masidhi tungkol sa Pinot Meunier na itinatag niya ang Meunier Institute noong 2015, isang 10-miyembro na pangkat ng mga tagagawa at tagataguyod.

'Ang aming mga karaniwang layunin at mithiin ay upang makita itong sa wakas ay kinilala at sa sarili nito, hindi lamang bilang isang iba't ibang ubas na gagamitin sa tradisyunal na Champagne blends,' sabi niya.

Kaya ano ang maaari mong asahan mula sa Pinot Meunier Champagne? David Speer, may-ari ng Ambonnay , isang Champagne bar sa Portland, Oregon, ay nagsabi na habang ang terroir at winemaking ay may impluwensya, ang mga alak ay may posibilidad na maging malambot at malambot sa pagkakayari.

Piliin ang Mga Producer na Bottling Pinot Meunier Champagne

Spade at Anak

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Ama at Anak

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Mga Laherte Brothers

Sinabi ni Speer na ang saklaw ng mga lasa sa Pinot Meunier Champagne-kabilang ang mga puting bulaklak, halaman (sa mabuting paraan), mga blueberry, pampalasa, lupa at mga karne na tala - ay isang 'kamangha-manghang halo ng matamis, malasang at maanghang na tono.'

Sa pagtaas ng kasikatan ng grower na Champagnes, naniniwala si Taillet na ang mga tagagawa na nag-iisa na botelya ng Pinot Meunier ay nakakakuha ng ilan sa kaguluhan na iyon.

'Sa katunayan, ang mga mamimili ngayon ay nagiging grower ng Champagnes sapagkat naaakit sila [sa] isang kaluluwa, isang pangkaraniwan, isang lagda,' sabi ni Taillet. 'Ang 100-porsyentong Meunier cuvées ay ang resulta ng interes na ito.'