Ano ang ibibigay mo sa isang astronaut na nagtungo para sa isang anim na buwan na misyon sa kalawakan upang tulungan ang nutrisyon? Ang sagot ay maaaring magsinungaling Muscadine ubas

Noong 2016, hinanap ng NASA ang mga pagkaing hindi matatag ang istante upang mapanatiling malusog ang mga astronaut. North Carolina State University mananaliksik Sinabi ni Dr. Mary Ann Lila at ang kanyang koponan ay nakabuo ng isang posibilidad: Mga protina bar na may Muscadine.

'Mayroon silang magkakaibang profile ng mga kemikal [natural],' sabi ni Lila, direktor ng N.C. State's Mga Halaman para sa Human Health Institute , na matatagpuan sa North Carolina Research Campus sa Kannapolis

'Ito ang parehong mga kemikal na nakikipag-ugnay sa [mga may sakit na selula upang mabago o magamot]. Sa sandaling kumain ka ng ubas na iyon upang mapigilan ang talamak na karamdaman ng tao, ang mga parehong kemikal na nagpoprotekta sa halaman, pinoprotektahan ang katawan ng tao, 'sabi ni Dr. Lila. 'Ang isang Muscadine na ubas, sa partikular, ay may isang magkakaibang profile ng phytochemical, kabilang ang ellagic acid, na isang anticarcinogenic, antihypertensive,' sabi ni Lila

Ang Phytochemicals ay mga compound na matatagpuan sa mga halaman na sinasabing makontra ang diabetes, mapabuti ang pagpapaunawa ng kognitibo at pagbutihin ang immune system.

Ang mga astronaut, na nagtatrabaho sa masikip na puwang, ay madaling magbahagi ng mga mikrobyo.

Sinabi ni Lila na ang Muscadine ay isang mahusay na pagpipilian upang isama sa kanilang nutrisyon na paggamit dahil nakakatulong ito sa immune system.

Getty

Ito ay mahalaga upang maihatid ang isang malakas na halo ng mga phytochemical sa mga prutas at gulay sa isang form na matatag na istante.

'Kumuha kami ng nakakain na mga protina, na kailangan nila sa isang kalawakan na kapaligiran, at isinama sa mga ito ng mga phytochemical mula sa mga ubas ng Muscadine, cranberry at blueberry,' sabi ni Lila.

Ang pinakamadaling paraan upang pagsamahin ang mga phytochemical at protina ay upang matunaw silang magkasama. Ngunit ang mga phytochemical ay nawawala ang kanilang mga benepisyo sa kalusugan kapag nahantad sa init.

Kaya, ang koponan ni Lila ay nagbuklod ng mga compound sa isang nakakain na mapagkukunan ng protina nang walang init upang matiyak na ang halaga ng nutrisyon ay hindi masisira sa buong tagal ng isang misyon. Ang pinaghalong sangkap ay kumikilos bilang isang sangkap sa pagbuo ng gusali, tulad ng harina sa isang inihurnong mabuti.

Susunod, hinarap ng koponan ang katatagan ng istante. Ang mga bar na ito ay kinakailangan upang manatiling nakakain pagkatapos ng buwan o kahit na taon sa kalawakan.

'Natagpuan namin ang protina ang isyu,' sabi ni Lila. 'Ang anumang produktong mataas ang protina ay nagiging hindi masarap, matigas o malutong pagkatapos ng isang buwan at kalahating pag-iimbak. Iyon ay isang problema para sa mga pangmatagalang misyon sa Mars. Kailangan mo [ng mga produkto] na mapanatili ang kanilang kakayahang umangkop at maging kasiya-siya sa loob ng isang panahon. '

Ngunit ang mga natatanging katangian ng Muscadine ay may hawak na isang susi.

Natagpuan ang mga siyentista mga polyphenol , natural na nagaganap na mga kemikal sa mga halaman, mula sa Muscadine maiwasan ang pag-link sa mga protina at pahintulutan ang mga '... bar [na] manatiling maganda at may kakayahang umangkop sa pangmatagalang pag-iimbak,' sabi ni Lila.

Naging kapaki-pakinabang ito sa iba pang mga application. 'Ginagamit namin ito para sa mga smoothies,' sabi ni Lila. 'Ginagamit namin ito para sa crisps. Ginagamit namin ito para sa anumang bagay na inilalagay mo sa protina, ngunit ang mga produktong mataas ang protina ay may posibilidad na maging mga bar o smoothies, tulad ng kung ano ang iinumin ng mga atleta. '

Galugarin ng mga Siyentista ang Hindi Inaasahang Potensyal na Pakinabang ng Labis na Mga Tannin

Mayroong isang hindi inaasahang produkto ng pagsasaliksik.

Ang protina na pinagtagpo ng mga mananaliksik sa polyphenol ay gumaganap tulad ng isang kalasag sa buong paglalakbay sa pamamagitan ng digestive system. Nangangahulugan ito na ang mga astronaut ay makakakuha ng mas maraming mga benepisyo sa nutrisyon mula sa mga ubas ng Muscadine.

Hindi alam ni Lila kung ang mga bar ay nakarating na sa kalawakan. Ngunit ang kanilang mga potensyal na aplikasyon pabalik sa Earth ay masagana, mula sa nutrisyon sa palakasan hanggang sa mga pampaganda at parmasyutiko.

'Mayroong isang malaking interes sa paggamit ng mga compound na aktibo ng prutas para sa skincare, para sa pagpapagaling ng sugat, para sa tatag ng balat,' sabi ni Lila.

Tulad ng anumang bagay, sa sandaling ang iyong pundasyon ay ligtas, ang mga posibilidad ay walang katapusang.