Masigasig sa Alak naabutan si Michael Degen-direktor ng pang-internasyonal na kaganapan sa kalakalan ng alak at espiritu, ang ProWein-upang makuha ang sukat sa mahahanap ng 50,000 inaasahang dadalo sa mga patas na patas sa Düsseldorf, Alemanya, sa Marso 15-17, 2015

Masigasig sa Alak: Matapos ipagdiwang ang ika-20 anibersaryo ng Prowein noong nakaraang taon, lumalawak pa ang peryahan. Sino ang mga bagong exhibitors?
Michael Degen: Dinagdagan namin ang puwang na magagamit para sa ProWein 2015 upang maibigay ang pangangailangan ng aming mga customer — kapwa mula sa mga matagal nang exhibitor na nangangailangan ng mas maraming puwang sa mga tagagawa ng alak at espiritu na hindi pa nagpapakita dati sa Düsseldorf. Sa madaling salita, karaniwang lahat ng mga bansa at rehiyon sa ProWein ay nangangailangan ng mas maraming espasyo, kaya't maaasahan ng mga bisita ang paggalugad ng mga bagong tagagawa mula sa buong mundo.

KAMI: Maaari mo bang ilagay ang ilang mga numero sa paglago?
MD: Patuloy na lumago ang ProWein sa buong 20-taong kasaysayan nito. Ang trade fair ay nagsimula noong 1994 kasama ang 321 exhibitors mula sa 9 na bansa at 1,570 mga bisita, pangunahin mula sa Alemanya at mga karatig bansa sa Europa. Sa taong anibersaryo ng 2014, ang ProWein ay nakakuha ng 4,830 exhibitors mula sa 47 mga bansa at higit sa 49,000 mga bisita sa kalakalan mula sa buong mundo. Sa 2015, inaasahan namin ang higit sa 5,000 mga exhibitor at halos 50,000 mga bisita sa kalakalan. Ngunit sa totoo lang, ang mga numero ay hindi ang pinakamahalagang mga sukat para sa paglago at ang kaugnayan ng ProWein. Ito ang aming apela sa internasyonal na diskarte na naging ProWein sa nangungunang internasyonal na patas sa kalakalan para sa mga alak at espiritu. Ito ay isang kaganapan sa pamamagitan ng kalakalan at para sa kalakal.

TAYO: Ang ibig sabihin ng mga tao ay negosyo sa ProWein. Ginawa ang mga deal at karamihan ay dumating na may isang mahigpit na iskedyul ng mga pangunahing pagpupulong. Paano mo sila mapipigilan para sa iyong programa ng mga kaganapan?
MD: Ito ay talagang hindi aming programa ng mga kaganapan. Ang mga nagtatanghal mismo ang nagsasaayos ng mga kaganapang iyon. Tama ka — ProWein ay negosyo — ngunit ang mga seminar at pagtikim na iyon ay lubos na tinatanggap ng mga bisita. Tiyak na pinahahalagahan nila ang pangalawang haligi ng ProWein: an walang uliran kaalaman pool.

KAMI: Gaano karaming mga bansa ang kinakatawan sa ProWein?
MD: Ang lahat ng mga rehiyon ng paggawa ng alak at mga bansa na aktibo sa internasyonal na merkado ng alak na naroroon sa ProWein. Habang ang Alemanya ay napakahusay na kinatawan, 82% ng 5,000-plus exhibitors ay nagmula sa 49 iba pang mga bansa. Sa panig ng mga bisita, tinatanggap namin ang kalakal mula sa tingian at gastronomiya mula sa 110 mga bansa, kasama ang pangunahing import ng alak at / o mga merkado ng pagkonsumo ng alak na nagbibigay ng pinakamalaking bahagi ng mga bisita.

KAMI: Ang ProWein ay naging isang launch-pad para sa mga bagong rehiyon na gumagawa ng alak pati na rin ang mga matagal nang rehiyon na tumatama sa mga internasyonal na merkado sa kauna-unahang pagkakataon. Maaari ka bang magbigay ng isang partikular na kahanga-hangang halimbawa?
MD: Totoo, ang ProWein ay ang kaganapan kung saan ang mga bagong dating sa internasyonal na merkado ng alak ay ipinakita ang kanilang sarili sa sektor sa unang pagkakataon. Bakit? Dahil lamang sa internasyonal na madla at malinaw na pokus ng negosyo. Ang isang halimbawa ay ang tumataas na bilang ng mga winery mula sa Lebanon na nakikilahok. Mayroong tatlo noong 2012 at 17 noong 2014. Sa taong ito, ang mga alak mula sa Bolivia ay magpapasimula sa palabas.

KAMI: Ang tema ng espiritu-at bartending-pokus na FIZZZ Lounge para sa 2015 ay 'Mga Inumin ng Bukas.' Maaari mo ba kaming bigyan ng isang preview?
MD: Sa ilalim ng patnubay ng dalubhasa ni Lukas Motejzik, may-ari ng naka-istilong bar na Zephyr sa Munich, maaaring malaman ng mga bisita ang tungkol sa pinakabagong mga diskarte sa bar. Halimbawa, ang mga espesyal na karanasan sa pagtikim ay maaaring malikha sa pamamagitan ng pagsasama ng pinatuyong at sariwang prutas, at pampalasa, o sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga infusyong usok. Ang pamamaraang sous-vide na kilala mula sa paghahanda ng pagkain ay natagpuan sa eksena ng bar at sa mga dumalo sa FIZZZ Lounge at ProWein ay maaaring malaman kung paano ito gumagana at panlasa.