Ang Agosto 8 ay Sneak ilang Zucchini papunta sa iyong Neighbor's Porch Day. Ipaliwanag natin. Noong araw, ang mga agrarians ng Amerika ay kilalang-kilala sa pagtatanim ng labis na mga tanim na zucchini, na kadalasang nagreresulta sa labis na ani. Upang mapaglabanan ang mga salawikain na kuneho ng ani, ang mga magsasaka ay palihim na ipinapuslit ang mga pananim sa tabi ng patay sa kadiliman – sa huli ay nagtatanim ng mga binhi para sa isa sa pinaka katawa-tawa na okasyon na tinawag na piyesta opisyal. Pagkatapos ng lahat, anong mas mahusay na paraan upang alisin ang labis na kalabasa sa tag-init kaysa sa isang sorpresa na paghahatid sa pagyuko ng iyong kapit-bahay?

'Maniwala ka o hindi, ang mga hindi nagpapakilalang zucchini porch-droppers ay laganap dito – at hindi lamang sa isang araw ng taon,' sabi ni Dara Michalski ng Utah, isang chef at may-akda ng blog na Cookin 'Canuck. 'Ang mga tao ay kilala pa ring magbubukas ng mga pintuan ng mga naka-unlock na kotse at magdeposito ng malalaking bag ng berdeng kalabasa sa upuan.'

Dapat mong makita ang iyong sarili na tatanggap ng anumang mga hindi ginustong zucchini sa katapusan ng linggo, narito ang ilang mga masusing mungkahi upang matulungan kang masulit ito.

Recipe: Zucchini Bread Oatmeal

Mula kay Ricki Heller sa Diet, Dessert at Mga Aso ( dietdessertndogs.com )

Sumulat si Ricki, 'Walang tiyak na kakayahang umangkop, mahusay ang resipe na ito kapag mayroon kang natirang mga lutong butil, sobrang zucchini, o pakiramdam mo tulad ng isang nakabubusog, nakakainit na almusal.' Dagdag pa niya, 'Hindi ito isang zucchini-flavored oatmeal. Hindi mo talaga tikman ang anumang zucchini dito (kahit na maaari mong makita ang ilang mga shreds dito at doon). Ang gulay ay isang tahimik lamang na nutritional bonus! '

Mga Sangkap (Bawat Paghahatid):
2/3 tasa (160 ML) tubig o toyo, almond, o gatas ng bigas
kurot ng pinong asin sa dagat
1/3 tasa (80 ML) dry steel-cut oatmeal
1/4 daluyan ng zucchini, gadgad na napakahusay (gumamit ng pinakamaliit na butas sa kudkuran ng kahon, o 'pinong' talim sa processor ng pagkain)
dakot na tinadtad na mga pecan
1 / 2-1 tsp (2.5-5 ml) kanela, ayon sa iyong panlasa
kurot nutmeg o 1/8 tsp (.5 ML) ground luya, kung ninanais
1 heaping Tbsp (20 ML) natural na makinis na almond butter, o nut / seed butter na iyong pinili
dakot na pasas, kung ninanais
1 Tbsp (15 ML) agave nectar o maple syrup, o 5 patak na stevia liquid

Mga Direksyon:
Sa isang mabigat na palayok sa ilalim, dalhin ang tubig at asin sa isang pigsa sa sobrang init. Idagdag ang mga oats, ibababa ang init upang kumulo, takpan, at lutuin sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos isang beses o dalawang beses (kung ang ilalim ay nagsisimulang mag-burn, magdagdag ng kaunting likido).

Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang zucchini, mani, kanela at nutmeg. Gumalaw nang maayos, pagkatapos ay takpan muli at lutuin para sa isa pang 5 minuto. (Muli, kung ang mga oats ay masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting likido).

Alisin mula sa init, pukawin ang almond butter. Gumalaw bago ihain kasama ang pangpatamis na iyong pinili at maraming gatas, kung ninanais. Gumagawa ng isang paghahatid.

Pagkakaiba-iba: Maaari mong palitan ang tungkol sa 3/4 tasa (180 ML) ng isa pang lutong butil na iyong pinili para sa mga oats at tubig. Sa kasong iyon, i-reheat ang mga butil sa halos 1/2 tasa (120 ML) na gatas bago idagdag ang natitirang mga sangkap, o ihalo ang butil, nut butter, kanela, nutmeg, at 1/2 tasa (120 ML) na gatas sa isang pagkain processor bago pag-init ng dahan-dahan para sa 7-10 minuto paghalo sa zucchini at pagkatapos ay payagan na magpainit bago ihain.

Recipe: Mag-atas Zucchini at Coconut Milk Soup (Libreng Paggatas)

Mula kay Dara Michalski, The Cookin 'Canuck ( cookincanuck.com )

Mga sangkap:
1 kutsara ng langis ng oliba
1/2 daluyan ng dilaw na sibuyas, makinis na tinadtad
2 sibuyas na bawang, tinadtad
Ang 1/2 pulang jalapeno paminta, binhi at lamad ay tinanggal (kung nais), at tinadtad
3 tasa (nakaimpake) gadgad na zucchini
1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng mint
1/2 tsp kosher salt (dagdag pa sa panlasa)
1/2 tsp sariwang lupa na itim na paminta (plus higit pa sa lasa)
2 3/4 tasa sabaw ng gulay
1/3 tasa ng gata ng niyog

Larawan: Dara Michalski

Mga Direksyon:
Pag-init ng langis ng oliba sa isang malaking sauce pan na itinakda sa daluyan-mababang init. Idagdag ang sibuyas at sili paminta, at pawis (lutuin nang walang browning) hanggang sa sibuyas ay malambot at translucent, 7 hanggang 10 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin para sa karagdagang 2 minuto.

Gawin ang daluyan ng init, idagdag ang gadgad na zucchini at tinadtad na mga dahon ng mint, at lutuin hanggang sa magsimulang lumambot ang zucchini, mga 4 hanggang 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta.

Magdagdag ng sabaw, pakuluan, pagkatapos bawasan ang init sa katamtamang-mababa. Kumulo ng 10 minuto.

Alisin ang sopas mula sa apoy at hayaan ang cool para sa halos 10 minuto. Tiwala sa akin, hindi mo nais na laktawan ang hakbang na ito. Iyon ay, maliban kung nasisiyahan ka sa pagpahid ng mainit na sopas sa iyong kisame pagkatapos na lumipad ang iyong takip ng blender.

Iproseso ang sopas sa isang blender, sa dalawang mga batch, hanggang sa ang sopas ay halos makinis, ngunit may kaunting pagkakayari. Bumalik sa kasirola, pukawin ang gata ng niyog, magpainit muli, at timplahin ng asin at paminta. Paglingkuran

Maaari ring ihain ang sopas na ito na pinalamig - isang magandang gamutin sa isang mainit na araw.

Naghahain ng 4 bilang isang kurso na pampagana.

Recipe: Zucchini-Sausage Pizza

Mula kay Mark Bittman, 'The Minimalist' ( Ang New York Times )

Gumagawa ng 1 malaki, 2 daluyan o higit pang mas maliit na mga pizza
Oras: 40 minuto
Ang zucchini, sausage at bawang ay naghahatid ng matindi ngunit malinaw na kagustuhan sa pizza na ito. Ang zucchini ay dapat na manipis na hiniwa at inasnan at iniwan upang maubos upang matanggal ang ilang likido.
Mga sangkap:
4 maliit o 2 malaking zucchini
Magaspang na asin
Pizza kuwarta (tingnan ang recipe)
2 o 3 matamis na mga sausage na Italyano, inalis ang karne mula sa pambalot at gumuho
2 kutsarita na tinadtad na bawang
2 kutsarita na tinadtad na bawang

Paraan:
1. Painitin ang oven hanggang 500 degree.
2. Payat na hiwa ng zucchini, magaan ang asin at hayaang umupo ng hindi bababa sa 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang anumang naipon na likido.
3. Nangungunang mga pag-ikot ng pizza na may zucchini, sausage at bawang at maghurno tungkol sa 15 minuto, o hanggang sa maayos na pagkulay.
Para sa Kulay:
1 kutsarita instant o mabilis na pagtaas ng lebadura
3 tasa (mga 14 ounces) all-purpose o harina ng tinapay, kasama ang higit pa kung kinakailangan
2 kutsarita ang magaspang na kosher o asin sa dagat, kasama ang dagdag para sa pagwiwisik
1 hanggang 1 1/4 tasa ng tubig
2 kutsarang plus 1 kutsarita langis ng oliba

Pagsamahin ang lebadura, harina, at 2 kutsarita asin sa lalagyan ng isang food processor. Buksan ang makina at magdagdag ng 1 tasa ng tubig at ang 2 kutsarang langis sa pamamagitan ng feed tube. Iproseso ng halos 30 segundo, pagdaragdag ng maraming tubig, nang paunti-unti, hanggang sa ang timpla ay bumubuo ng isang bola at bahagyang nakadikit sa pagdampi. Kung ito ay tuyo, magdagdag ng isa pang kutsara o dalawa ng tubig at iproseso para sa isa pang 10 segundo. (Sa hindi malamang kaganapan na ang timpla ay masyadong malagkit, magdagdag ng harina, isang kutsara nang paisa-isa.)

I-on ang kuwarta sa isang may yelo sa ibabaw ng trabaho at masahin sa pamamagitan ng kamay ng ilang segundo upang makabuo ng isang makinis, bilog na bola ng kuwarta. Grasa ang isang mangkok na may natitirang langis ng oliba, at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Takpan ng plastik na balot o isang basang tela at palakasin ang mainit, walang draft na lugar hanggang sa doble ang laki ng kuwarta, 1 hanggang 2 oras. Maaari mong putulin ang tumataas na oras na ito kung nagmamadali ka, o maaari mong hayaan ang masa na tumaas nang mas mabagal, sa ref, hanggang 6 hanggang 8 na oras.

Balutin nang mahigpit ang kuwarta sa plpastic na balot at i-freeze hanggang sa isang buwan. Defrost sa isang takip na mangkok sa ref o sa temperatura ng kuwarto.

Upang magawa ang kuwarta na ito sa pamamagitan ng kamay: Pagsamahin ang kalahati ng harina sa asin at lebadura at pukawin upang ihalo. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig at ang 2 kutsarang langis ng oliba igalaw sa isang kutsara na kahoy hanggang sa makinis. Magdagdag ng natitirang harina nang kaunti sa isang pagkakataon kapag ang halo ay naging sobrang tigas upang pukawin ng isang kutsara, simulang pagmamasa, pagdaragdag ng maliit na apat hangga't maaari - sapat lamang upang mapanatili ang kuwarta mula sa isang malagkit na gulo. Masahin hanggang makinis ngunit medyo basa pa rin, mga 10 minuto. Magpatuloy tulad ng nasa itaas.

Recipe: Sweet Zucchini Cupcakes na may Cream Cheese Frosting

Mula kay Lacey Stevens-Baier, Isang Sweet Pea Chef ( asweetpeachef.com ) - inangkop mula sa isang resipe sa Everyday Foods ni Martha Stewart na isinumite ni Ian Young ng Oakland, CA (Mayo 2007, Volume # 42)

Para sa mga cupcake:
1 1/2 tasa ng lahat ng layunin na harina (kutsara at leveled)
1 tasa na naka-pack na brown sugar
2 kutsarang baking pulbos
1/2 kutsarita sa lupa kanela
1/2 kutsarita asin
1/2 tasa ng magaspang na tinadtad na mga nogales
1 zucchini (10 ounces), magaspang na gadgad (1 1/2 tasa)
1/3 tasa ng langis ng halaman
2 malalaking itlog, gaanong binugbog
1/2 kutsarita purong banilya na katas

Larawan: Lacey Stevens-Baier

Mga Direksyon:
Painitin ang oven sa 350 degree. Mga tasa ng linya ng isang pamantayan (12-tasa) muffin lata na may mga papel o foil liner. Itabi.

Sa isang daluyan na mangkok, paghaluin ang harina, kayumanggi asukal, baking pulbos, kanela, at asin. Paghaluin sa mga mani

Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang zucchini, langis, itlog, at banilya na idagdag sa pinaghalong harina, at ihalo hanggang sa pagsamahin (huwag mag-overmix).

Hatiin nang pantay ang batter sa mga tasa. Maghurno hanggang sa ipinasok ang isang palito sa gitna ng isang cupcake na malinis, 40 hanggang 45 minuto.

Palamig sa lata sa isang wire rack para sa 10 minuto i-on ang mga cupcake, kanang bahagi pataas, at ganap na cool. Samantala, gumawa ng frosting. Gamit ang isang offset spatula o butter kutsilyo, ikalat ang frosting sa mga cupcake. Ang mga nagyelo na cupcake ay pinakamahusay na kinakain sa loob ng 1 araw.

Para sa pagyelo
Gumagawa ng sapat para sa 12 cupcakes
4 na kutsarang unsalted butter na temperatura sa silid
4 na onsa ng bar ng keso sa temperatura ng bar
2 tasa ng asukal sa confectioners '
1/2 kutsarita purong banilya na katas

Sa isang daluyan na mangkok, na may isang de-koryenteng panghalo, talunin ang mantikilya at cream cheese hanggang sa makinis.

Magdagdag ng confectioners 'sugar at vanilla extract beat hanggang sa magaan at mahimulmol. Palamigin hanggang handa nang gamitin, hanggang sa 1 araw.

Ang mga resipe at larawan ay muling nai-print nang may pahintulot.