Mga Inumin sa Disco
Cocktail historians wax poetic tungkol sa mga classics - ang kagandahan ng isang martini o isang perpektong balanseng daiquiri. Bihirang, gayunpaman, pinahahalagahan nila ang mga birtud ng inumin na sikat sa panahon na tinatawag ng marami na madilim na edad ng mga cocktail: ang 1970s.
Cue ang disco at ibalik ang fern bar. Binisita muli ng mga Bartender ang kapintasan sa panahong ito, na ina-update ang mga cocktail para sa modernong kalangitan at ipinakikilala ang mga ito sa isang bagong henerasyon.
Barmen James Tune at Greg Boehm sa bago Gintong Cadillac sa East Village ng New York, ay binabawi ang mga sinaunang cocktail, na ina-upgrade ang mga ito ng mga sariwang lamas na katas at mga sangkap sa merkado ng magsasaka, at inihahatid ang mga ito kasabay ng mga kagat na inspirasyon ng 70s na isyu ng magazine na Gourmet.
Ang isang ganoong inumin ay ang namesake cocktail ni Golden Cadillac-pantay na bahagi ng cream, crème de cacao at Galliano liqueur. Habang nilikha ito noong 1950s sa Poor Red's BBQ sa El Dorado, California, hindi ito nasunog hanggang dekada '70.
Kumuha ng 10 mga recipe ng cocktail na sumasailalim sa mas mababa sa 150 calories bawat >>>
Sa Si Jimmy , isang Chicago cocktail den na 'pagbibigay pugay sa mga icon ng pelikula noong dekada '70' na matatagpuan sa loob ng The James hotel, ang dating tanyag na matamis at halamang liqueur na si Galliano ay napalaya matapos ang paggastos ng 40 taon sa ilalim ng istante. Kasama ang Tod's Vodka at sariwang lamutas na orange juice, humihinga ito ng bagong buhay sa kagalang-galang na Harvey Wallbanger. Si Travis Bickle ay hindi kailanman nagkaroon ng napakahusay na ito.
Barman Nick Crutchfield, ng Barrel sa Washington D.C., hinamon ang ilan sa kanyang mga kaibigan sa pag-inom ng lambanog na i-update ang ilan sa mga 'kakila-kilabot' na inumin.
'Sa dami ng kamangha-manghang mga sangkap na magagamit sa amin ngayon, sa palagay ko ito ay maaaring isang magandang panahon upang tumingin kahit papaano sa mga inumin noong 70 bilang inspirasyon,' sabi niya.
Naghahain ang Barrel ng Yellow Bird, na nagbibigay kay Galliano ng Caribbean twist, na may mga sariwang katas at crème de Banana.
Sa SoBou sa New Orleans, naghahain si Abigail Gullo ng isang Hot Grasshopper.
Sinabi niya na gusto niya ang tipaklong dahil pinapaalala nito sa kanya ang paborito niyang '… naglalakad sa isang bar' na biro:
'Ang isang Tipaklong ay naglalakad sa isang bar, at sinabi ng bartender na, 'Hoy! Nakakuha kami ng inumin na pinangalan sa iyo! ’Sumagot ang tipaklong,‘ Nakatanggap ka ng inumin na tinatawag na Irving? ’”
Tingnan ang pinakabagong rum review >>>
Dilaw na Ibon
Recipe courtesy Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.
1 onsa Blue Chair Bay White Rum
1 onsa Ron Zacapa 23 Rum
½ onsa Galliano
½ onsa ng banana cream
2 onsa ng sariwang orange juice
2 onsa ng sariwang pineapple juice
Sariwang gadgad na nutmeg, para sa dekorasyon
Orange wheel, para sa dekorasyon
Maduming Pagkain itim na seresa, para sa dekorasyon
Pagsamahin ang mga sangkap sa isang shaker na may durog na yelo. Umiling upang isama. Ibuhos sa isang tiki mug at itaas na may mas durog na yelo, kung kinakailangan. Grate nutmeg sa ibabaw ng yelo at palamutihan ng isang orange na gulong at itim na seresa.
Mainit na Tipaklong
Recipe courtesy Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 onsa ng cocoa cream
1 onsa ng mint cream
Gatas, steamed (para sa isang tuktok)
Cherry-chocolate cream, opsyonal (recipe sa ibaba)
Madilim na tsokolate, para sa dekorasyon
Punan ang isang tabo ng mainit na tubig. Maglagay ng isang lata na puno ng crème de menthe at crème de cacao sa tabo na may mainit na tubig upang magpainit sa mga likor. Itapon ang mainit na tubig at ibuhos ang maligamgam na liqueur sa mainit na tabo at itaas na may steamed, frothy milk. Para sa isang labis na decadent layer, itaas ng cherry-chocolate cream at gadgad na maitim na tsokolate.
Cherry-chocolate cream
½ onsa ng cocoa cream
¾ onsa Luxardo cherry syrup
Dash ng vanilla
4 na onsa whipping cream
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang maliit na mangkok ng paghahalo at gaanong latigo ng kamay.
Long Island Iced Tea
Recipe courtesy Jamal Robinson, Town Hall, San Francisco
½ onsa rum
½ onsa No. 209 Gin
½ onsa Cognac
½ onsa Bulleit Rye
½ onsa Averna Amaro
½ onsa Combier Triple Sec
½ onsa limoncello
2-3 mga dash ng Angostura bitters
Lemon peel, para sa dekorasyon
Ibuhos ang mga sangkap sa isang cocktail shaker. Magdagdag ng yelo at pukawin hanggang sa pinalamig nang mabuti. Salain sa isang basong bato sa isang malaking ice cube at palamutihan ng isang lemon peel.
