Paano ka makakapasok sa pagsasaka ng alak?
Lumaki ako sa isang ubasan. Ang aking ama ay isang magsasaka ng ubas sa Niagara [Escarpment] AVA sa New York.

Ang French Ridge ba ay isang ubasan?
Ito ay lahat ng kakahuyan. Nilinaw namin ito, at noong unang katapusan ng linggo ang aking asawa at ako at ang kanyang mga magulang ay nagtanim ng 3,000 ubas ng ubas. Mayroon na kaming 23 ektarya sa produksyon.

Ano ang naisip ng iyong mga kapit-bahay?
Sasabihin ng mga tao, 'Hindi ka maaaring magtanim ng mga ubas dito. Nagtatanim kami ng mais, toyo at hay. ' Sinabi ko, 'Panoorin mo ako.' Ibig kong sabihin, naglalagay ako ng isang alak sa puso ng Natty Light, Busch Light na gitnang. At 33 porsyento ng mga benta ay mula sa mga pabalik na customer. Sinasabi sa akin na may tama akong ginagawa.

Anong mga pagkakaiba-iba ang una mong itinanim?
Nung una, sweet ang priority ko. Ngayon ay naka-branched kami sa tuyong bahagi kasama sina De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch at Teroldego.

Nakakatama ba sa iyo na ang matamis at semi-matamis na alak ay may masamang rep?
Hindi ako nahihiya na gumawa ng matamis na alak. Gumagawa ang Ohio ng de-kalidad na matamis na alak. Ito ang tamang klima, tamang lupa at kung ano ang gusto ng aking mga customer — ito ay 80 porsyento ng mga benta.

Kaya't ginagawa mong totoo ang alak kay Killbuck, terroir ng Ohio. Hinihimok ka ba nito upang maisama sa California?
Sa mga pagpupulong ng lokal na asosasyon, sinabi ng mga tao na kailangan naming tumugma sa mga alak sa California. Tulad ko, turnilyo ng mga alak sa California. Ayokong magalit ang California sa akin, ngunit hindi ako California. Ako ay Ohio. Gawin natin ang pinakamahusay na mga alak sa Ohio na maaari at ipagmalaki natin iyon.

Hinihimok mo ba ang mga tao na subukan ang mas matamis na bagay?
Hinihimok ko sila na subukan ang mga bagong bagay. Bahagi iyon ng aking trabaho. Nagmaneho ka sa gitna ng kahit saan upang makita ako. Ngayon buksan ang iyong mga panlasa at buksan ang iyong isip at subukan ang isang bagay na naiiba. Nagbebenta ako ng isang karanasan, hindi lamang isang bote.

Paano mo pa nabebenta ang isang tao ng karanasan?
Ang aking unang layunin ay turuan sila kung saan nagmula ang alak. Kaya dadalhin ko sila sa ubasan. Hindi alam ng karamihan na ang bawat ubas ay may iba't ibang lasa.

May iba pang mga layunin sa customer?
Sa paanuman nakuha ng alak ang katauhan na ito ay isang pang-itaas na uri ng bagay. Ipinapaliwanag ko sa mga tao ang alak ay ginawa para sa lahat. Panatilihing bukas ang isip, ngunit uminom ng gusto mo.

Ano ang gusto mo?
Ito ay nakasalalay sa kung ano ang kinakain ko at kung anong uri ng kalagayan ang naroroon ko. Kung nakaupo ako sa deck na tinatangkilik ang araw, gusto ko ng isang matamis na alak. Kung kumakain ako ng isang steak, mas gusto ko ang isang tuyong alak.