Kung naghahanap ka ng simpleng cocktail na mabilis, madaling gawin at hindi nangangailangan ng masyadong maraming sangkap, highball ay ang perpektong pagpipilian. Isang klasikong highball ang ginawa gamit ang whisky , ngunit ang inumin ay maaaring gawin gamit ang anumang uri ng espiritu.

'Ito ay isa sa pinakamalawak na kategorya ng mga halo-halong inumin,' sabi ni Anthony Caporale, direktor ng spirits education sa Institute of Culinary Education .

Dito, nakikipag-usap kami sa mga eksperto sa bar tungkol sa lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa paggawa at pag-enjoy ng highball.

Ano ang Highball?

Ang highball ay isang klasikong inumin na ginawa mula sa isang onsa o dalawa ng anumang uri ng espiritu, na nilagyan ng carbonated na walang alkohol na inumin tulad ng kumikinang na tubig , tonic o soft drink, at inihain yelo , ayon kay Caporale. Ang inumin ay karaniwang inihahain sa isang mataas na baso, na kilala rin bilang isang baso ng highball.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Alak at Alak?

Ngunit sa sinabi nito, kung tatanungin mo ang isang malaking grupo ng mga bartender kung paano tinutukoy ng isang tao ang isang highball, 'mahirap makahanap ng dalawang tao na magbibigay sa iyo ng parehong sagot,' sabi ni Will Wyatt, may-ari ng Mister Paradise sa New York City. 'Ang ideya ay ito ay anumang bagay na isang espiritu na may isang bagay na carbonated sa ibabaw nito.'

Habang ang mga highball ay karaniwang ginagawa gamit ang isang fizzy mixer, sabi ni Caporale mayroong isang subcategory na kilala bilang isang 'juicer,' na isang spirit base na hinaluan ng juice.

Saan Nagmula ang mga Highball?

Ang mga pinagmulan ng isang highball ay hindi lubos na malinaw, ngunit malamang na ang mga ito ay nagmula sa hindi bababa sa huling bahagi ng ika-19 na siglo.

Iminumungkahi ni Caporale na ang mga highball—o hindi bababa sa mga inuming tinatawag na 'highballs'—ay posibleng unang lumitaw sa mga unang araw ng riles. Bago ang mga radyo, ang mga riles ay naglagay ng mga poste ng signal sa kahabaan ng mga riles na may mga bola na maaaring itaas sa itaas kapag malinaw ang landas sa unahan. Ayon kay Merriam Webster , ang terminong highball ay tumutukoy din sa isang 'signal ng riles para sa isang tren upang magpatuloy sa buong bilis.'

'Para sa akin, ito ay nagbubuod ng mga highball—mabilis silang gumawa, at dahil naglalaman ang mga ito ng higit pang mixer kaysa espiritu, madali silang tangkilikin,' sabi ni Caporale.

Wyatt, gayunpaman, ay nagmumungkahi na ang mga inumin na ngayon ay mauuri bilang mga highball ay maaaring mula pa noong 1780s, sa lalong madaling panahon pagkatapos. Schweppes debuted nito carbonated na tubig. Mabilis na sinimulan ng mga tao ang pagdaragdag ng booze dito, na lumikha ng isang inumin na parang kahina-hinalang parang highball

Anong mga Inumin ang Itinuturing na Highball?

Ang mga highball ay isang malawak na kategorya ng cocktail na maaaring sumaklaw sa maraming iba't ibang inumin, sabi ni Marshall Minaya, direktor ng inumin sa Valerie at Madame George sa New York City.

Ilang Ounces ang nasa Shot Glass? Nag-iiba ito

Mayroong ilang debate tungkol sa kung anong mga inumin ang nabibilang sa kategorya. Ngunit, sa teknikal, ang mga cocktail, tulad ng isang gin at tonic , rum at coke , vodka soda , whisky na luya at ang 7 at 7 ay maituturing na highball.

Paano Gumawa ng Highball

Ang mga highball ay karaniwang nagtatampok ng 1.5 hanggang 2 onsa ng mga espiritu na nilagyan ng non-alkohol (karaniwang carbonated) na panghalo, sabi ni Minaya. Inihain sila sa isang buong baso ng yelo.

'Ang buong ideya ng pagkakaroon ng highball ay ang pag-inom ng alak na pinahaba,' sabi ni Wyatt. Kaya, ang mga highball ay karaniwang mga magagaan na inumin na may mababang alcohol-by-volume (abv) .

Narito ang ilang iba't ibang mga paraan ng paggawa ng highball , ayon sa mga eksperto sa bar.

Scotch Highball

Kilala rin bilang isang Scotch at soda, a Scotch highball ay isang klasikong highball. Ginawa ito gamit ang Scotch whisky at club soda.

Amaro Highballs

Maaaring gamitin ang mga liqueur sa mga highball bilang kapalit ng mas matitigas na espiritu. Ang Amari, isang kategorya ng mga Italyano na herbal na mapait na likor, ay gumagawa ng mabuti. An amaro highball maaaring gawin gamit ang Montenegro Amaro, Amaro Averna o iba pa. Ang isa pang pagpipilian ay a Campari at soda, na sinasabi ni Wyatt na isa sa kanyang mga paborito.

Tubig Ranch

Ang Texas classic na ito ay ginawa gamit lamang ang tatlong sangkap: tequila, sparkling water at lime. Ang tubig ng kabukiran Ang cocktail ay mahalagang tequila highball.

Kalapati

Ang Kalapati may lahat ng katangian ng highball: tequila at grapefruit soda (o grapefruit juice at sparkling na tubig). Madalas itong pinalamutian ng lime wedge at inihahain sa isang salted-rim na baso.

Buck Cocktails

Ang mga Buck-style cocktail, na mga inuming ginawa withginger ale o ginger beer, citrus at anumang bilang ng base spirits, ay ang paboritong uri ng highball ni Minaya na gawin para sa mga bisita sa kanyang bar, sabi niya. Kabilang sa mga inuming ito ang a Moscow Mule o wiski ng luya.

Mga FAQ

Ano ang isang Highball Glass?

Ang highball glass ay isang matangkad na payat na baso na kadalasang ginagamit upang maghatid ng highball na inumin. Ang mga baso ay karaniwang may hawak na 8 hanggang 12 onsa. Maaari ka ring magpasyang gumamit ng a Collins na baso , na kamukha ng mga katapat nito sa highball, ngunit medyo mas matangkad at minsan ay nagyelo sa itaas.

Ano ang nasa isang Highball?

Ang mga highball ay tradisyonal na ginawa gamit ang 1.5 hanggang 2 ounces ng spirits, tulad ng whisky, gin, vodka o isang liqueur. Nilagyan ang mga ito ng carbonated na inumin, tulad ng ginger beer, seltzer o iba pang soda. Inihahain ang inumin sa isang buong baso ng yelo.

Gaano Kalakas ang isang Highball?

Dahil karamihan sa mga ito ay binubuo ng mga di-alkohol na mixer at maraming yelo, ang mga highball ay malamang na mababa ang alkohol. Ang eksaktong abv ay depende sa uri ng espiritu na ginamit, bagaman. Ang isang 1.5-onsa na shot ng karamihan sa matapang na alak ay naglalaman ng humigit-kumulang 40% abv.