Ang Sangria ay magkasingkahulugan ng red wine, ngunit ang mga makabagong bar ay naglalagay ng kanilang sariling pag-ikot sa Spanish sip sa pamamagitan ng paggamit ng Cava, pink Port o Prosecco. Ang mga resulta ay magaan, maliwanag na inumin sa tag-init na maaaring maibahagi mula tanghali hanggang hatinggabi.

Ang tradisyunal na mga sangkap ng tanyag na pinalamig na suntok-alak, sariwang prutas, isang splash ng alak at isang bagay na nakatago - ang pundasyon ng mga modernong pagkakaiba-iba na lumilitaw sa mga menu ng bar.

Ang mga mixology masters sa Frank's, na matatagpuan sa Hotel Arts Barcelona, ​​ay gumagawa ng isang sangria sa bahay kasama ang Cava, Cointreau at vermouth na perpektong nagpapares sa lutuing Mediteraneo.

Sa The Bazaar ni José Andrés sa SLS Hotel sa Beverly Hills, ang pag-ikot nito sa sangria ay pinagsasama ang gin, Cognac at sariwang prutas sa likod ng mga eksena bago ilagay sa isang tabing palabas sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang bote ng Cava sa isang carafe.

Habang nakakaakit na maglakbay sa mundo ng sampling sangria, ang mga entertainer sa bahay ay madaling lumikha ng mga sparkling spin sa mga pagsuntok sa alak.

4 Tag-init na Sangrias

Cava-Gria

Recipe courtesy Frank's Bar sa Hotel Arts Barcelona , Barcelona, ​​Spain

1 kahel, hiniwa sa mga gulong
1 lemon, hiniwa sa gulong
1 berdeng mansanas, hiniwa sa mga wedges
12 pulang ubas
2 onsa Cointreau
2 onsa Mascaró Brandy
2 onsa ng Martini at Rossi Extra Dry Vermouth
4 ounces sariwang orange juice
3 ounces simpleng syrup
1 bote ng Cava, pinalamig
Mga stick ng kanela, para sa dekorasyon

Ilagay ang mga gulong orange at lemon, hiwa ng limon, berde na mga apple wedge at pulang ubas sa isang malaking pitsel ng baso at dahan-dahang maputik. Idagdag ang Cointreau, brandy, vermouth, orange juice, simpleng syrup at yelo, at paghalo ng isang hindi reaktibong kutsara hanggang sa ang mga sangkap ay pinalamig nang mabuti. Ibuhos ang Cava nang dahan-dahan upang maiwasan ang labis na pagbubula. Paghaluin ang isang kahoy na kutsara upang pagsamahin. Ibuhos sa puting baso ng alak na puno ng yelo at palamutihan ng isang stick ng kanela. Naghahain ng 4-6.

Pink Port Sangria

Recipe sa kagandahang-loob ng koponan ng inumin sa Ang Yeatman Hotel sa Porto, Portugal

12 ounces Croft Pink Port, pinalamig
12 onsa lemonade
6 onsa juice ng granada
6 onsa na Prosecco, pinalamig
12 strawberry, tinadtad
6 sprigs sariwang mint, para sa dekorasyon

Pagsamahin ang Port, limonada, juice ng granada, Prosecco at mga strawberry sa isang malaking pitsel ng baso. Magdagdag ng yelo at pukawin hanggang ang sangria ay mahusay na pinalamig. Ibuhos sa mga makalumang baso ng cocktail at palamutihan ng mint sprigs. Naghahain ng 4-6.

Sparkling White Sangria

Recipe courtesy Ang Bazaar ni José Andrés sa SLS Hotel sa Beverly Hills, Beverly Hills, California

1 orange peel spiral
1 gulong gulong
2 Verbena sprigs
6 dilaw na raspberry
12 berdeng ubas
1½ onsa Hennessy V.S.O.P.
1½ ounces Cointreau
1½ onsa Tanqueray Gin
3 ounces simpleng syrup
1 bote ng Avignon Cava
Mga strawberry, para sa dekorasyon
6 berdeng ubas, para sa dekorasyon

Pagsamahin ang orange peel spiral, lime wheel, verbena at raspberry sa isang malaking carafe ng baso. Idagdag ang Hennessy V.S.O.P., Cointreau, Tanqueray Gin at simpleng syrup. Gumalaw ng isang kutsarang kahoy. Takpan at ilagay sa ref hanggang sa pinalamig na mabuti. Para sa isang kamangha-manghang pagtatanghal ng mesa, ibuhos ang Avinyó Cava sa carafe sa harap ng iyong mga panauhin. Ibuhos ang sangria sa walang stem na puting baso ng alak na puno ng yelo. Itulak ang mga strawberry at ubas gamit ang isang swizzle stick at gamitin upang palamutihan ang mga baso. Naghahain ng 4-6.