Sinimulan ng mga tao ang lumalagong berdeng alak bago pa man pumasok ang salitang 'sustainable' sa aming kolektibong bokabularyo. Kamakailan lamang 100 taon na ang nakakaraan, ang alak ay lumago nang walang mga pestisidyo, additives o preservatives. Nang matuklasan ng mga nagtatanim ang mga pantulong na kemikal, ang industriya ay nagbago nang malaki. Ngayong mga araw na ito, ang takbo ng kemikal ay nababaligtad mismo, at ang mga berdeng alak ay lumalakas. Sa California, ang pinakamalaking gumagawa ng bino ng organiko at biodynamic ng bansa, ang napapanatiling mga kasanayan ay lumago ng 24% sa pagitan ng 2004 at 2006-isang kalakaran na patuloy na nakakakuha ng traksyon sa buong mundo.

Ang pariralang 'berdeng alak' ay sumasaklaw sa isang hanay ng mga napapanatiling kasanayan, mula sa lumalaking mga organikong ubas hanggang sa paggamit ng mga insekto bilang pagkontrol sa peste. Ang mga paparating na pamantayan ng industriya ay tumutukoy sa term na mas tumpak: Ang Wine Institute, isang organisasyong nagtataguyod ng alak na nakabase sa California na ang impluwensya ay umaabot sa buong mundo, ay nagtutulungan kasama ang gobyerno ng California upang bumuo ng isang Code of Sustainable Winegrowing na Mga Kasanayan para sa estado. Ang kanilang dalawang-pronged na diskarte ay pinagsasama ang libreng workshops ng pagpapanatili para sa mga winegrower na may isang pang-agham na pag-aaral na pang-agham na sinusubaybayan ang pag-aampon ng alituntunin. Sa paglaon, magtatatag ang Institute ng 'kusang-loob na mga pamantayan ng napapanatiling mga kasanayan ... para sa buong komunidad ng alak.'

Ngunit masarap ba ang mga bagay? Ang sagot ay isang matunog na oo. Sinasabing ang mga berdeng alak ay may mas malakas na terroir kaysa sa maginoo na mga pagkakaiba-iba. 'Ang ilan ay nararamdaman na ang mga organikong alak… ay mas lasa at mas malinis,' sabi ng The Organic Wine Company na si Veronique Raskin. Pagsamahin iyon sa mga benepisyo sa kalusugan, at malalaman mo kung bakit ang mga berdeng tala ay maaaring ang susunod na malaking bagay.

Nasa ibaba ang isang bahagyang listahan ng mga berdeng alak. Para sa mga rating at pagsusuri sa mga ito at iba pa, bisitahin www.winemag.com/buyingguide .

Mga Poll ng Opinyon & Pananaliksik sa merkado

Joseph Phelps, Napa Valley, CA
Shafer, Napa Valley, CA
Chapoutier, rehiyon ng Ermita ng Pransya
Frog’s Leap, Napa Valley, CA
Staglin, Iba't ibang mga lokasyon, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Moon Mountain Vineyards, Sonoma, CA
Fetzer, Iba't ibang mga lokasyon, CA
Benziger, Sonoma County, CA
Frey, Redwood Valley, CA