Balita

Anim na Bagong Mukha ng Rehiyon ng Paso Robles

Huwagang rehiyon sa California ay napakarating, napakabilis, tulad ng Paso Robles.

Apat na taon na ang nakalilipas, tinawag ko ito, 'isang pag-aaral ng kaso ng isang rehiyon na nagbibigay ng likha sa sarili, na naghahanap ng kaugnayan, handang kumuha ng mga panganib.'

Sa maraming aspeto, ang Paso Robles ay naging pinaka-kapanapanabik na apela sa California. Ang isang batang henerasyon ng mga winemaker-madalas na may mga ugat ng Napa Valley-ay lumilipat doon, na-akit ng isang kalayaan na hindi nila nahanap sa ibang lugar.

'Wala kaming pakialam sa mga tradisyon,' sabi ni Matt Villard, may-ari / tagagawa ng alak ng MCV Wines. 'Gusto naming maghanap ng aming sariling istilo.'

Idinadagdag ang ONX winemaker na si Brian Brown: 'Ito ay freeform dito. Wala kaming preconceived notions. '

Ang pakiramdam ng sariling katangian na iyon ang gumuhit kay Amy Butler. Ang may-ari / tagagawa ng alak ng Ranchero Cellars ay may magandang karera sa Napa, kung saan nagtatrabaho siya sa Stag's Leap Wine Cellars at Schramsberg. Ngunit kay Paso Robles siya napunta.

'Nagustuhan ko lang ito,' sabi ni Butler.

Ang muling buhay ng Paso Robles ay hindi naganap nang magdamag. Ang isang maagang henerasyon, na nailarawan ng mga winery tulad ng Eberle at Wild Horse, ay nagsimula ng isang maliit na boom noong dekada 1990 at unang bahagi ng 2000, nang ang mga tagagawa tulad ng L'Aventure, Linne Calodo, Saxum at Tablas Creek ay umakit ng pagbubunyi. Mga payunir sila sa isang rehiyon na matagal nang pinangungunahan ng mga alak ng kalakal.

Napansin ng mundo, at sumunod ang pera ng namumuhunan. At, tulad ng sinabi ni Brown, 'ang talento sa paggawa ng alak ay sumusunod sa pera.' Dumating ang tipping point sa pagitan ng 2007 at 2010, kung kailan nagsimula ang karamihan sa mga winery na ito.

Narito ang anim na bagong mukha ni Paso. Ang bawat isa ay kumukuha ng mga panganib, at nag-aambag sa kasalukuyang muling pagkabuhay ni Paso.

Guillaume Fabre

May-ari / tagagawa ng alak, Clos Solène

Ang 34-taong-gulang na ito, na ipinanganak sa isang pamilyang winemaking sa Languedoc ng Pransya, ay dumating kay Paso Robles noong 2004.

'Nais kong makita kung ano ang nangyayari sa mga mas bagong rehiyon ng alak,' sabi niya. 'At hindi madaling magtrabaho para sa iyong pamilya.'

Matapos ang isang oras sa L'Aventure, nagpasya siyang gumawa ng sarili niyang alak.

'Iyon ang lagi kong pangarap,' sabi ni Fabre.

Inilunsad niya si Clos Solène (pinangalanan pagkatapos ng kanyang asawa) noong 2007, kasama ang pagpapalaya ng isang Roussanne, isang paggalang sa kanyang kabataan.

'Si Roussanne ang aking unang inuming alak, noong ako ay 6 na taong gulang,' sabi niya.

Ang pokus ay sa mga pagsasama ng istilong Rhône, pati na rin ang isang Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon na timpla na tinatawag na L'Insolent. Ang paggawa ng average ay 400 kaso lamang.

Si Fabre ay may 'isang buong pangitain kung saan ko nais na makarating sa limang taon: natatangi at malapit, na may isang maliit na yungib.'

Sa ngayon, maghihintay iyon. Pansamantala, ipinagbibili ni Fabre ang lahat ng alak na magagawa niya sa mga lokal na restawran, sa pamamagitan ng kanyang mailing list at Paso Underground, isang kolektibong silid sa pagtikim na ibinabahagi niya sa tatlong iba pang mga alak.

92 Clos Solène 2011 L'Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) $ 65.

92 Clos Solène 2011 Essence of Roussanne (Paso Robles) $ 65.

90 Clos Solène 2010 Tribut sa aming Mga Kasama Reserve Syrah (Paso Robles) $ 95.

Aaron Jackson

May-ari / tagagawa ng alak, Aaron Wines

Ginawa ni Jackson ang kanyang unang Petite Sirah sa malambot na edad na 22.

'Isa ako sa pinakabatang winemaker sa bansa!' sabi niya.

Si Jackson, na ngayon ay 30, ay lumaki bilang isang surfer kid sa kanluran ng Paso, kung saan nanood niya ang pakikibaka sa rehiyon ng alak na may isang krisis sa pagkakakilanlan.

'Hindi nila alam kung ano ang nais nilang maging, ngunit nakita ko ang malaking potensyal,' sabi niya.

Ang mas mahusay na mga pagawaan ng alak ay nag-e-eksperimento sa mga pagkakaiba-iba ng Rhône, 'ngunit nagtaka ako kung paano hindi sila nasasabik sa Petite Sirah,' sabi ni Jackson. 'Alam kong maaari talaga itong kumanta sa Paso.'

Pinagmulan ng Jackson ang kanyang Petite Sirah mula sa iba't ibang mga ubasan sa Templeton Gap, na kung saan ang mga funnel sa mas cool, maritime air sa mga burol.

Ang kanyang susunod na proyekto, isang tatak na tinawag na Aequorea (Latin para sa 'dagat'), ay nakatuon sa Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier at Riesling mula sa malamig na malayo sa baybayin ng San Luis Obispo. Ang produksyon ng parehong mga tatak ay umaabot ng 700 kaso.

Maaaring nagsasalita si Jackson para sa kanyang nakababatang mga kaibigan sa Paso nang sabihin niya na, 'Iniisip ng aking henerasyon na ang pinakamalaking bagay sa negosyo ng alak ay ang kawalan ng pagiging tunay. Ang buong layunin ko ay tumayo nang bukod sa karamihan at gumawa ng mga alak na pinaniniwalaan ko. '

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) $ 32.

Amy Butler

May-ari / tagagawa ng alak, Ranchero Cellars

Sa kabila ng isang promising karera na nag-ugat sa Napa, si Butler ay nagnanasa ng higit pa, isang bagay na mahahanap niya sa Paso Robles.

Noong una, interesado siya ni Napa, ngunit ang kayamanan at pagiging flamboyance ay sa wakas ay nabigat siya.

'Ako ay isang simpleng babae lamang,' sabi ni Butler, 37,.

Ang kanyang punto ng pag-ikot ay naganap nang mapagtanto niya, 'Ayokong mabuhay sa isang ibinahaging apartment sa Calistoga na walang mga ugat.'

Iminungkahi ng kanyang ina kay Paso.

Si Butler ay lumipat doon noong 2002, 'na walang trabaho at kakaunti ang natipid.'

Sinubukan niya ang kanyang kamay sa bawat trabaho sa pagawaan ng alak na maaari niyang makita: mula sa forklift operator hanggang sa pansamantalang pag-aani sa Peachy Canyon. Sa wakas nakuha ni Butler ang kanyang kauna-unahang winemaker sa Edward Sellers, na iniwan niya noong 2010 upang mag-focus ng buong oras sa kanyang sariling tatak, Ranchero Cellars.

'Ang aking pangunahing pagsusumikap ay upang malaman kung paano makukuha ang mga expression ng Viognier na gusto ko,' sabi ni Butler, na gumagawa ng isang hanay ng mga alak.

Ang Ranchero, na may 700 kaso lamang na ginawa taun-taon, ay hindi pa nagbabayad ng lahat ng kanyang mga bayarin, kaya kumunsulta si Butler para sa iba pang mga pagawaan ng alak. Bumubuo rin siya ng isa pang tatak, Brouhaha, na magiging isang alak na may istilong Vinho Verde na may mababang antas ng alkohol at kaunting lakas.

89 Ranchero Cellars 2010 Lumang Vines Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) $ 30.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) $ 30.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) $ 28.

Matt Villard

May-ari / tagagawa ng alak, MCV Wines

Ang landas ni Villard sa kanyang sariling gawaan ng alak ay parang libretto mula sa ilang engrandeng opera.

Ang isang degree sa paghahambing panitikan na may isang menor de edad sa pilosopiya na humantong imposible sa isang internship sa Quintessa. Humantong iyon sa isang trabaho sa Justin, isang nabigong aplikasyon upang maging isang Gallo na enologist, at isang tuhod na tuhod, na mabisang tumabi sa mga araw ng lab ng 31 taong gulang.

'Kaya, noong 2009, bumalik ako sa Paso dahil mayroon akong mga kaibigan dito,' sabi ni Villard.

Sa shambles ng ekonomiya, nagpasya siyang subukang gumawa ng sarili niyang alak.

'Natagpuan ko ang isang high-end na Petite Sirah at nalaman na hindi ganoon kamahal ang pagsisimula, kaya bumili ako ng mga ubas at nagkontrata para sa isang pasadyang crush,' sabi niya.

Bilang karagdagan sa isang solong-ubasan na Petite Sirah, gumagawa si Villard ng dalawang pulang timpla at isang rosé. Ang mga alak na iyon ay hindi pa nagbabayad ng mga bayarin, isang sitwasyon na inaasahan niyang maitama kung maaari niyang mapalakas ang mga presyo, posibleng sa susunod na taon. Samantala, nagtatrabaho din siya bilang kapalit na guro.

Kapag hindi siya gumagawa ng alak, mahahanap si Villard na nagbabasa o nag-i-surf malapit sa kanyang bahay, sa Cayucos, sa baybayin.

'Nakakatakot ang pagsisimula ng isang pagawaan ng alak,' sabi niya, 'ngunit ginagawa ko ang nais kong gawin.'

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) $ 36.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) $ 36.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) $ 16.

Brian Brown

Winemaker, ONX

Sa ONX, ang paggawa ng kayumanggi ng Brown ay ilang mga mapanirang pinangalanan na timpla — halimbawa sina Moxie at Red Crush — mula sa mga ligaw na walang kaugnayang mga ubas, tulad ng Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon at Grenache. Mayroon ding Sauvignon Blanc-Viognier na tinaguriang Field Day.

'Hindi mo makikita ang mga pagsasama na ito sa labas ng Paso,' sabi ni Brown, 34.

'Madali na maglagay ng varietal sa isang bote, ngunit mayroon kang lahat ng iba pang mga katangian mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba,' sabi niya. 'Kaya't tungkol ito sa paglikha ng pinaka-kumpletong posibleng alak.'

Ang mga ubas ay nagmula sa malaking ubasan ng ONX, sa kanlurang bahagi ng apela.

Literal na lumaki si Brown sa buong mundo, dahil ang kanyang ama, isang tagapangasiwa sa ospital, ay madalas na lumipat. Ipinakilala siya sa alak sa Australia at may mga magagandang alaala ng 'lifestyle sa hardin-sa-mesa' na nasisiyahan sa Down Under.

'Nang oras na upang magpasya kung ano ang pag-aaral sa kolehiyo, alam kong nais kong gumawa ng alak,' sabi ni Brown.

Nagtrabaho siya dati sa Napa sa Trefethen at Napa Wine Co. (kung saan siya ay tumambad sa mga kagaya nina Screaming Eagle at Bryant). Si Brown ay nagpatuloy sa kanyang pakikipag-ugnay sa Napa Valley bilang winemaker sa Round Pond.

91 ONX 2011 Araw ng Patlang (Paso Robles) $ 25.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) $ 40.

91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) $ 40.

Nicholas R. Elliot

May-ari / tagagawa ng alak, Nicora

Si Elliott, 31, ay maaaring manatili sa bayan ng Central Valley ng Coalinga at maging isang pangkalahatang kontratista, tulad ng kanyang ama at lolo bago siya.

'Ngunit nais kong lumayo, upang maging aking sariling persona,' sabi niya.

Lumipat siya sa Paso Robles, 'kung saan ako BS'd papunta sa isang cellar job' sa isang lokal na pagawaan ng alak.

Isang bagay ang humantong sa isa pa at, noong 2009, inilunsad ni Elliott si Nicora. Ipinagpalit niya ang kanyang paggawa sa isang mayroon nang pagawaan ng alak bilang kapalit ng paggamit ng pasilidad. Gumawa siya ng 100 mga kaso, na ibinebenta sa pamamagitan ng pagsasalita.

Sa kanyang produksyon noong 2012 sa 800 na kaso, naghahanap si Elliott ng mas malaking espasyo. Plano niyang magdagdag ng isang timpla ng Viognier-Roussanne, at inaasahan na mag-level up sa 2,000 kaso.

'Ang Paso ay nasa pagtaas,' sabi ni Elliott. 'Ang kalidad ng alak ay nagpapabuti, dahil nagbabahagi kami ng impormasyon. Walang sikreto.

'Ang mga tao dito,' sabi niya, 'ay palaging sinusubukan na itaas ito.'

92 Nicora 2010 Buxom La Vista Vineyard Syrah-Grenache (Paso Robles) $ 48.

91 Nicora 2010 Euphoric La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) $ 48.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) $ 48.