Ang pagrerekomenda ng mga alak sa Thanksgiving ay isang napaka personal na gawain. Sa maraming mga personalidad-at napakaraming pagkain sa mesa ng bakasyon - maaaring imposibleng subukan at mangyaring lahat.

Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang masakop ang maraming mga base sa iyong pinili ng mga bote, pagkatapos ay hayaan ang lahat na tulungan ang kanilang sarili sa kanilang kagustuhan sa alak. Ngunit hindi mo kailangang gawin ito nang walang tulong. Mula sa mga istilo ng alak hanggang sa mga ubas, narito ang limang upang pagtuunan ng pansin, kasama ang ilang mga inirekumendang pagpipilian para sa bawat isa. Host man o panauhin, ang bawat isa sa mga pagpipilian na ito ay masalubong sasalubong sa mesa, at magbibigay ng isang sulyap sa kapanapanabik na iba't ibang mga alak na ginawa sa U.S.

Sparkling

Ang isang maligaya na plawta na puno ng mga bula ay isang mahusay na paraan upang simulan ang iyong Araw ng Pasasalamat, at magpapares ng maayos sa karamihan ng mga meryenda upang mai-tide ang lahat hanggang sa maihain ang hapunan. Ang mga dry sparkling na alak, kabilang ang rosés, ay ilan sa mga pinaka maraming nalalaman na mga alak na pagkain sa planeta.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca Lake) $ 32, 92 puntos. Ang Cuvée Brut ng Wiemer ay mas sariwa at mas maaga kaysa sa mas matagal nang edad na blanc de blanc ng prodyuser. Gayunpaman sa gitna ng paggupit na berdeng mansanas at lemon, mayroong maraming karakter na autolytic, na ipinahiwatig bilang mga bulong ng toast, tumataas na kuwarta at nasunog na asukal. Ito ay buhay na balanse ng maliliit, matalim na mga bula at isang matagal, sariwang tapusin. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) $ 35, 92 puntos. Ang kaibig-ibig na timpla na ito ng 58% Chardonnay at 42% Pinot Noir ay kahanga-hanga sa mga kuwarta, pino na sensibilidad at sa natatanging aroma nito ng apple at orange na pamumulaklak. Maliwanag na mga strawberry rides sa ibabaw ng layered acidity at nakakainggit na haba, habang ang panlasa ay mag-atas at pino. Ito ay isang vegan na alak. Pagpipilian ng Mga Editor. —Virginia Boone

King Estate 2008 Pamamaraan ng Champenoise ng Blanc de Noirs (Oregon) $ 55, 92 mga puntos Ang isang maligayang bagong pagpasok sa napakalaking Oregon sparkling na eksena ng alak, na may petsang ito na may edad na, lahat ng Pinot Noir cuvée ay maaaring tumayo sa tabi ng pinakamahusay sa US Mga Detalye sa parehong aroma at lasa na nagdadala ng mga elemento ng matamis na hay, lemon rind, pinya at berdeng mansanas, na may pinong butil at kahanga-hangang haba. Pagpipilian ng Mga Editor. - Paul Gregutt

Kulay rosas

Pinag-uusapan ang mga alak na madaling gamitin, tiyak na kabilang sa kategoryang iyon ang rosé. Dahil lumipas na ang rurok na panahon ng rosé, madalas kang makakuha ng magagandang deal sa mga bote, lalo na kung bumili ka ng maramihan. At kapag ang isang talahanayan ng hapunan ng Thanksgiving ay maaaring magsimula upang tumingin ng isang maliit na murang kayumanggi mula sa isang kasaganaan ng pabo, pagpupuno at gravy, ang isang splash ng pink ay tumutulong na gumaan ang mga bagay.

Castle Rock 2016 Rosé ng Pinot Noir (Mendocino County) $ 12, 91 puntos. Ito ay amoy at panlasa tulad ng isang maputlang Pinot Noir at may ilan sa katawan at makinis na pagkakayari ng isang pulang alak. Ang masarap na cinnamon, nutmeg at red-cherry flavors ay nakakakuha ng maraming pagtaas mula sa zingy acidity, kaya't mahusay ang balanse at ang pagtatapos ay nagtatagal. Pinakamahusay na Pagbili. —Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé ng Grenache (Santa Ynez Valley) $ 18, 91 puntos. Ang maselan ngunit makinang na rosas na kulay ng rosé na ito ay kamangha-manghang (Maaari ba itong protektahan ng mas madidilim na baso, isang bihirang pagpipilian sa pagpapakete para sa estilo?) At ang alak sa loob ay tumutugma, nagsisimula sa isang mabilis na ilong ng pulang mansanas, puting seresa, strawberry at kalamansi. Mayroong pulang kaakit-akit at higit pang strawberry sa paghigop. Na may isang grippy texture at patuloy na pagtaas ng kaasiman, ito ay isa sa mga mas mahusay na pinks ng vintage. Pagpipilian ng Mga Editor. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) $ 22, 89 puntos. Ang unang rosé mula sa pagawaan ng alak na ito ay isang direktang pindutin na may maraming oras na kontak sa balat, na nagmumula sa mga bagong taniman sa marangal na ubasan. Ang maputla na cherry na kulay, nagdudulot ito ng mga nakalulugod na aroma ng strawberry, citrus zest, berde na paminta at mineral. Ang panlasa ay tuyo, makinis at naka-istilong, na may masagana, maasim na lasa ng citrus-rind na nagpapanatili ng mataas na interes, na tinatapos sa isang berdeng tala ng erbal. - Sean Sullivan

Anim na Perpektong Thanksgiving Cocktails

Chardonnay

Ito ang pinakatanyag na puting ubas ng alak sa bansa sa isang kadahilanan. Ngunit maaari din itong maging polarizing. Upang maitakda ang isipan (at mga panlasa) ng karamihan ng tao ng ABC ('Anything But Chardonnay'), subukan ang isang hindi na-oak o gaanong na-oak na bersyon para sa isang sorpresa.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) $ 16, 90 puntos. Ang isang maliit na proporsyon ng pagbuburo ng oak sa masidhing pangunahing Chardonnay na ito ay nagbibigay ng lalim at isang bilugan na bibig sa buoyanteng sariwang peach at tangerine na katangian. Ang paggupit ng suha at kaasiman ng dayap ay nagre-refresh ng panlasa, na gumagabay sa isang mahaba, malinis na tapusin. Masiyahan sa bata upang ma-maximize ang sariwang apela. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 25, 90 puntos. Ang kanais-nais na alak na apelasyon ay nagmula sa maraming mahusay na bukid na mga ubasan, kabilang ang bukirin ng site ng Wildcat Mountain ng tagagawa sa Petaluma Gap. Ang mga apple fragom aroma ay humantong sa isang matigas na katawan ng hinog, balanseng prutas-isang paggalugad ng pinya at mangga na nakakain sa pagkain, na may mataas na tono na kaasiman. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine's Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 puntos. Ang mga sariwang malasa na aroma, malutong na sitrus at lasa ng mansanas, at isang magaan na kumot ng buttery nutty nuances ay ginagawang masarap at kumplikadong alak. Ito ay magaan hanggang katamtaman sa katawan, may makinis na pagkakayari at matingkad na prutas. Pagpipilian ng Mga Editor. - J.G.

Pinot Noir

Ang mga magaan na istilong pulang alak ay perpekto para sa isang malaking pagkain. Bilang isang bonus, hindi ka nila timbangin tulad ng pangalawang (o pangatlo) na pagtulong sa niligis na patatas. Para sa mga nakakahanap ng Pinot Noir na medyo payat, maraming mga bote doon na may kaunting oomph sa baso.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 94 puntos. Mayroong mga matikas na aroma ng potpourri, mga lilang bulaklak, rosas na balakang, haras, ligaw na mint, blackberry at mga plum sa ilong ng pang-top na bottling na ito mula sa pamilya Hahn. Mahusay na itim na kaakit-akit at elderberry ihalo sa itim na sambong at bay dahon sa panlasa, kung saan ang isang maliksi na pagkakayari at malambot na bibig ay nakumpleto ang karanasan. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 puntos. Ang pasensya ay gantimpalaan ang mga naghihintay para sa nakamamanghang alak na ito upang maipakita ang sarili. Ito ay paunang mausok at sarado, ngunit ang oras at pagpapasok ng sariwang hangin ay naglalabas ng nakalusot na mga black-cherry at berry flavors. Ito ay tulad ng isang seductive na pabango ng alak na may isang matagal na tapusin na nuanced ng pampalasa at mga lila na petals. Ang mataas na tono na kaasiman at pinong patayo na mga tannin ay mapanatili ang buhay na alak na ito sa maraming mga darating na taon. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) $ 22, 91 puntos. Ang matikas na alak na ito ay sumasamo mula sa unang pagsinghot hanggang sa huling matagal na mga lasa. Makulay na kulay, ito ay lasa ng mga rosas na petals, raspberry at cocoa powder. Madali at balanseng, nagpapakita ito ng kahanga-hangang istraktura at haba, na may mga pahiwatig ng citrus. Uminom ngayon hanggang kalagitnaan ng 2020. Pagpipilian ng Mga Editor. - P.G.

Merlot

Maaari bang isaalang-alang ang isang ubas na patok sa Merlot? Oo Ang pinakamahusay na mga alak ay anuman ngunit simple, kaya't palakasin ang puntong iyon sa isa sa mga hindi malilimutang pagkain sa isang taon. Ito rin ay isang mahusay na oras upang ipakilala ang mga kaibigan at pamilya sa mga istilo ng Merlot mula sa iba't ibang mga lokasyon sa buong bansa.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma Valley) $ 35, 93 puntos. Ang bituin na ito, na may kaaya-ayang maliit na Merlot ay pinatitibay ng maliliit na pagdaragdag ng apat na iba pang mga pulang uri ng Bordeaux. Nagbubukas ito ng isang sariwang tropikal na tala na hindi inaasahang maliwanag at dahan-dahang nag-iwas upang ibunyag ang mga thread ng plum, kanela, mocha at espresso bean lasa. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) $40 93 points. Isang marker ng pambihirang 2013 vintage ng Long Island, ang kakaibang hinog ngunit kumplikadong at balanseng Merlot na ito ay nag-aalok ng mahabang potensyal ng pagtanda. Malalim itong nakatuon sa prutas, ipinagmamalaki ang mapula, hinog na guhit ng itim na seresa at kaakit-akit na itinakda ng mabilis na kaasiman at pinong, tumatagos na mga tannin. Ang mga shade ng pinatuyong halaman, mga dahon ng taglagas at kabute ay nagpapahiram ng pagiging maayos at kagandahan. - A.I.

Januik 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) $ 30, 90 puntos. Ito ay humahantong sa plum, banilya, pampalasa ng bariles at mga aroma ng halaman. Ang panlasa ay malambot at malasutla, pinapanatili ang madalas na malubhang tannin ng ubasan na maayos na suriin at nagbibigay ng maraming apela sa tela. Ang tala ni Cocoa ay nagtatagal sa pagtatapos, na naghahatid ng isang kadahilanan ng yum na mahirap balewalain. - S.S.