Swiss Enchilada Sauce
Kung mahilig ka sa enchiladas suizas , bahagi ng pag-ibig na iyon ay tiyak na nagmumula sa creamy suiza sauce na ginamit. Karamihan sa mga sarsa ng suiza ay naglalaman ng mga tomatillos, paminta, cream, at mga panimpla at/o mga halamang gamot. Ang recipe na ito ay may lahat ng iyon at isang karagdagang hindi gaanong karaniwang sangkap-mga de-latang inihaw na kamatis. Ang pagdaragdag ng mga kamatis na iyon (at ang sarsa nito) ay nagbibigay ng kaunting mausok na lasa sa kabuuang sarsa at ito ang dahilan kung bakit hindi ito kasing puti ng sarsa na ginagamit sa karamihan ng mga enchiladas suiza. Gamitin ang sauce sa paborito mong recipe ng enchilada, ibuhos ito sa nachos, o idagdag sa anumang ulam na maaaring makinabang mula sa creamy, tangy sauce.
Ang 9 Pinakamahusay na Blender ng 2024 para sa Paggawa ng Smoothies, Sopas, at Higit Pa
Mga sangkap
-
2 malalaking kamatis, husked
-
½ medium na sibuyas, gupitin sa manipis na wedges
-
2 sariwang jalapeno mga sili
-
2 mga butil ng bawang
-
1 14.5-onsa na lata mga kamatis na inihaw sa apoy, hindi pinatuyo
-
¾ tasa sariwang cilantro sprigs, nakaimpake
-
1 tasa Mexican crema o sour cream
-
1 kutsara all-purpose na harina
-
½ kutsarita asin
-
¾ tasa keso (iyong pinili), ginutay-gutay
Mga direksyon
-
BHG / Crystal Hughes
Painitin muna ang broiler. Sa isang malaking baking sheet, ilagay ang mga tomatillos, sibuyas, chile peppers, at bawang. Mag-ihaw ng 3 pulgada mula sa init sa loob ng humigit-kumulang 14 minuto o hanggang malambot ang mga sili at ang mga balat ng paminta ay may mga itim na batik at paltos, na lumiliko nang isang beses habang iniihaw.
-
BHG / Sonia Bozzo
Palamig ng kaunti. Gamit ang mga kamay na may guwantes, gumamit ng paring kutsilyo upang alisan ng balat ang mga sili hangga't maaari; kalahati at buto ng paminta. Core kamatis.
Tip sa Pagsubok sa Kusina: Dahil ang mga chile pepper ay naglalaman ng mga pabagu-bago ng langis na maaaring sumunog sa iyong balat at mata, iwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa chile peppers, magsuot ng plastic o rubber gloves. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay humawak sa mga sili, hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at maligamgam na tubig.
-
BHG / Crystal Hughes
Sa isang blender, pagsamahin ang mga inihaw na gulay, de-latang kamatis, at cilantro. Takpan at timpla hanggang makinis.
-
BHG / Crystal Hughes
Magdagdag ng Mexican crema o sour cream, all-purpose flour, at asin. Takpan at timpla sandali hanggang makinis.
-
Upang magamit sa isang recipe ng enchilada, ikalat ang humigit-kumulang ½ tasa ng sarsa sa isang 3-quart rectangular baking dish. Idagdag ang filled enchiladas at itaas ang natitirang sauce. Budburan ng gustong keso at maghurno, walang takip, ayon sa itinuro sa iyong recipe. Gumagawa ng sapat na sarsa para sa 8 servings.
Mga Madalas Itanong
- Ano ang Mexican crema?
Ang Mexican crema o crema Mexicana na maaaring tawagin sa pakete, ay isang creamy at bahagyang tangy sauce na katulad ng lasa ng sour cream. Ang Mexican crema ay medyo mas makapal kaysa sa sour cream at lumilikha ng isang mas tunay na ulam, ngunit ang sour cream ay isang mahusay na pamalit kung hindi mo mahanap ang Mexican crema sa iyong grocery store.
- Bakit ang suiza sauce ay nakakalat sa ilalim ng walang laman na kawali?
Ang maliit na dami ng sarsa sa ilalim ng baking pan ay nagpapanatili sa mga tortilla na hindi dumikit sa kawali at nagiging matigas sa ilalim habang nagluluto.
- Ano ang tomatillos?
Ang Tomatillo ay isang prutas na katulad ng mga kamatis. Mukha silang maliliit na berdeng kamatis maliban kung nakabalot sila sa isang papel na balat. Ang lasa ng tomatillos ay mas tangy at lemony kaysa sa mga kamatis, ang mga tomatillos ay mas matatag din, na tumutulong sa kanila na makatiis sa oras sa ilalim ng broiler sa recipe na ito. Maaari mong mahanap ang mga ito sa departamento ng paggawa ng karamihan sa mga supermarket.
