May lasa whisky ay walang bago, mula sa fruit-infused moonshine hanggang sa cinnamon spice ng Fireball. Ngunit ang pinakabagong wave ay tumama nang iba, na naghahatid ng mga partikular na sense-memory treats—at sa ilang mga kaso, nakakakuha ng malaking pera.

Sa pagbabalik-tanaw sa isang dekada o higit pa, ang mga may lasa na whisky ay may posibilidad na gumamit ng mga lasa na natagpuan na sa whisky (vanilla, caramel, cinnamon) o sa mga complemented whisky (honey, apple, cherry). Bagama't hindi pa iyon nawawala, paliwanag ni Adam Rogers, direktor ng pananaliksik para sa IWSR Drinks Market Analysis, 'paglabas ng pandemya, ang mga bagong release ay kumuha ng higit sa isang indulgent na diskarte sa paggamot sa sarili na may mga nuanced na lasa tulad ng cookie dough, tsokolate, kalabasa. pampalasa, peanut butter o mga kumbinasyon ng mga ito.”

Which brings us to the juggernaut that is Screwball . Ginawa noong 2018 nina Steve at Brittany Yeng, ang whisky na may lasa ng peanut butter ay nakahanap kaagad ng mga tagahanga, na nag-udyok sa maraming mga imitator. Noong Marso 2023, nakuha ni Pernod Ricard ang mayoryang bahagi ng brand para sa hindi natukoy na kabuuan.

Idagdag mo pa ang gusto ng mga bagong dating 'Smallow , isang toasted marshmallow-flavored bourbon mula sa Hotel Tango Distillery sa Indianapolis; Dough Ball , isang cookie-dough flavored whisky mula sa MPL Brands (ipinakilala noong 2021); at Meryenda sa hatinggabi , isang Tennessee whisky mula sa Elvis Whisky may lasa tulad ng paboritong peanut butter, bacon at banana sandwich ng icon ng rock.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Pinakamahusay na Bourbons para sa Pagsipsip

Nagsimula ang 'Shmallow bilang isang 'funky, burnt-sugar infusion' na ginawa para sa bar ng distillery, ang paggunita ni Holleh Matlock ng Hotel Tango, na isang bartender noong binuo ang inumin at ngayon ay isang content manager para sa brand. Sa panahon ng 2020 lockdown, ang distillery ay lumikha ng isang de-boteng edisyon ng whisky, na ibinenta bilang isang handog na togo, at noong 2021 ay ginawa itong pangunahing produkto, na opisyal na inilunsad noong Hulyo 2022.

'Mabilis itong naging isa sa aming pinakamahusay na nagbebenta,' sabi ni Matlock. Sa unang taon kasunod ng paglulunsad, halos $615,000 na halaga ng 'Shmallow bottles ang naibenta, na ginagawa itong pangalawang pinakasikat na espiritu sa likod ng flagship bourbon ng distillery.

Higit pang mga kamakailan, ang Elvis Whiskey ay nag-debut ng Midnight Snack bottling nito noong Abril 2023. Bagama't kitang-kita ang inspirasyon para sa lasa—ang iconic na sandwich ng King—ang tagumpay ng Skrewball ay tumulong na gumawa ng kaso para sa pagdadala ng konsepto sa merkado, sabi ni Matti Anttila, tagapagtatag at CEO ng parent company na Grain & Barrel Spirits. Binanggit din niya ang kasikatan ng Howler Head, isang banana-flavored bourbon na cofounded ni United Fighting Championship president Dana White. Kasunod ng isang debut noong 2020, noong Agosto 2022, nagbayad si Campari ng $15 milyon para makakuha ng 15% stake sa brand.

Kung iyon ay tila maraming bagong pangalan, hindi mo ito iniisip. Ang may lasa na whisky ay nawala mula noong 2018, lalo na sa U.S. Ayon sa IWSR, mula 2017 hanggang 2022, ang paglago ng may lasa na whisky (+11%) ay lumampas sa walang lasa na whisky (+3%). Sa katunayan, ang may lasa na whisky ngayon ay nag-uutos ng higit sa ikalimang bahagi ng segment ng whisky sa U.S.

Isang dahilan kung bakit binibigyang pansin ng mga brand ang kategorya: Nakakaakit sila ng mga mailap na nakababatang mamimili.

'Ang may lasa na whisky sa pangkalahatan ay magiging mas bata,' sabi ni Anttila. Ang Midnight Snack bottling, halimbawa, ay nakakakuha ng mga consumer mula 21 hanggang mid-30s, sabi niya, kumpara sa 40-plus demographic para sa Tennessee whisky at rye na mga handog ng brand. Ang mga benta ay pangunahin sa mga bar at restaurant at kadalasang ginagamit bilang isang shot.

Maaari mo ring magustuhan: 13 Bagay na Sinasabi ng Millennial at Gen Z Wine Pros na Makakarating sa mga Batang Umiinom

Binibigyang-katwiran din ni Matlock ang 'malapitan' na lasa at nakakatuwang, nakakatuwang sabihin na kadahilanan ng pangalan sa apela sa isang mas batang demograpiko kaysa sa mga pangunahing umiinom ng whisky ng distillery.

Gayunpaman, kung ano ang hindi ipinapakita ng mga numero: Sa kabila ng mga masasayang lasa, sineseryoso ng maraming producer ang pinagbabatayan na base ng whisky. Ito ay isang malaking pagbabago mula sa mga nakaraang taon, kapag ang isang may lasa na whisky ay madalas na nagpapahiwatig na ang espiritu sa bote ay walang espesyal.

'Ang mga lasa ay nagiging mas magkakaibang,' Anttila observes. 'Hindi ako magugulat na makita ang higit pang mga chef na nakikilahok sa laro ng lasa, na nagpapahiram ng higit pang pananaw sa pagluluto sa kung paano nabuo ang mga lasa.

Mix it Up

Hindi lang mahusay na tuwid. Itaas ang iyong susunod na cocktail na may flavored whisky gamit ang isa sa mga recipe sa ibaba.

---

Light Me Up, Chesty!

Sa kagandahang-loob ng Hotel tango Distillery

Mga sangkap

• 2 ounces 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• ¾ ounces pineapple juice
• ¾ onsa katas ng kalamansi
• ¼ onsa simpleng syrup (1:1 asukal:tubig)
• 1 barspoon chili powder
• Grated cinnamon at dahon ng pinya, para sa dekorasyon

Mga tagubilin

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang shaker lata na may yelo. Iling mabuti, pagkatapos ay salain sa isang double rocks glass sa sariwang yelo. Ibabaw ng grated cinnamon at palamutihan ng dahon ng pinya.

---

'Shmallow Old Fashioned

Sa kagandahang-loob ng Hotel Tango Distillery

Mga sangkap

• 1 onsa 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• 1 onsa bourbon
• 2 gitling na mapait na tsokolate
• 2 gitling black walnut bitters
• 1 swath orange peel
• Walnut, para sa dekorasyon

Mga tagubilin

Sa isang paghahalo ng baso, haluin ang mga whisky at mapait na may yelo. Salain sa isang rocks glass sa isang malaking ice cube. I-twist ang balat ng orange sa ibabaw ng inumin upang ipahayag ang mahahalagang langis, pagkatapos ay itapon ang balat. Palamutihan ng walnut.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Oktubre 2023 isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!