Maraming tao pa rin ang maaaring iugnay Alemanya may matamis Riesling at matamis na Riesling lamang, ngunit iyon ay opisyal na isang lumang paraan ng pag-iisip. Oo, ang mga de-kalidad na bottling ng mga hindi tuyo at matatamis na alak ay nasa paligid pa rin. Ngunit sa nakalipas na dekada, ang mga mas bago at dryer na handog ng Germany—lalo na sa mga high-end na Rieslings ng bansa—ay nagdulot ng dry wine revolution.

Ang kredito para dito ay pangunahing napupunta sa Samahan ng mga winery ng kalidad ng Aleman (VDP), isang asosasyon ng mahigit 200 growers mula sa buong Germany. Sa pamamagitan ng pagtutulungang gawain, hinikayat ng organisasyon ang paggawa ng mga tuyong alak at bumuo ng isang sistema ng pag-uuri para sa pagkilala sa pinakamahuhusay na ubasan ng bansa, katulad ng ng Burgundy kalidad na pyramid. Bilang isang resulta, ang mga tuyong alak na nagpapasigla sa terroir ng mga nangungunang ubasan na ito ay napatunayang tumaas.

Ang pinakamaganda sa grupo, sa palagay ko, ay ang Grosses Gewächs, o GGs. Ito ay mga tuyong alak na ginawa mula sa grosse lage o grand cru vineyards. Ang mga GG ay dapat gawin mula sa mga ubas na may dapat na timbang (ang dami ng asukal sa mga ubas sa pag-aani) na hindi bababa sa kasing taas ng kinakailangan para sa mga bottling ng spätlese, na semi-matamis hanggang sa matatamis na alak na gawa sa mga ubas na inani sa huling bahagi ng panahon. Sa pangkalahatan, nangangahulugan ito na ang mga GG ay ginawa gamit ang perpektong hinog na mga ubas mula sa malamang na pinakamahusay na mga site ng ubasan sa bansa.

Sabay-sabay, ang kamakailang pagbabago patungo sa natural na alak ay malaki rin ang naiambag sa paggawa ng tuyong alak. Mula nang mag-iwan ng natitirang asukal sa mga alak na hindi na-filter at walang pagdaragdag ng mga sulfite gumagawa para sa isang mapanganib na pagsisikap, lahat ng vintner na nagtatrabaho sa ganitong istilo ay nagbuburo ng kanilang mga alak hanggang sa napakakaunting asukal na natitira. Para sa kung ano ang halaga nito, ang ilan sa mga producer na ito ay mga miyembro din ng VDP, tulad ng Schätzel at Odinstal. Ngunit sa karamihan, ang mga gumagawang ito ay nagtatrabaho nang nakapag-iisa, sa labas ng anumang asosasyon ng grower.

Sa mga araw na ito, ang mga dry-style natural na alak at GG ng Germany ay, naniniwala ako, ang pinakakapana-panabik na bottling ng bansa. Bagama't nananatiling hari si Riesling, na makikita sa parehong porsyento ng pagtatanim at reputasyon, maraming iba pang mga ubas ang lumalabas din.

Sabik na subukan ang ilan sa iyong sarili? Ang mga sumusunod na tuyong alak ng Aleman ay sulit na tuklasin.

---

Ang Pinakamahusay na Bagong Dry German Wines

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Dry Riesling (Württemberg)

Ang light-golden na kulay ng Riesling na ito ay nagpapahiwatig ng ilang pag-unlad, at iyon mismo ang nagpapaiba sa GG na ito sa mga kapantay nito. Ang sobrang pagtanda ay nakikinabang lamang sa napakahusay na halo ng matinding spiced at mineral-laced na mga elemento na lalabas habang ang acidity ay sumasama at nag-beam sa rich lemon meringue, white raspberry at baked apple. Ang makatas, ngunit sariwang tapusin ay dumadaloy sa panlasa. Uminom ngayon hanggang 2035. 97 Puntos — Aleks Zecevic

$70 Wine.com

Franz Keller 2019 Eichberg Oberrotwell Pinot Noir (Baden)

Isang klasikong ekspresyon ng Pinot Noir, na may makatas na lasa ng cherry na maganda na ipinahayag laban sa velvety texture, makulay na istraktura at siksik na pagkakatugma ng mga tannin. Ang mga accent ng mineral at pampalasa ay nagdaragdag ng lalim at kagandahan, bago dumating ang acidity sa pangalawang alon at nag-iwan ng katakam-takam na impresyon sa pagtatapos. Uminom ngayon hanggang 2035. 95 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Salwey 2018 Eichberg GG Pinot Gris (Baden)

Ito ay isang showstopper, lalo na para sa iba't-ibang ito na madalas na mali ang kahulugan. Nagpapakita ito ng matamis na pagbawas sa ilong, na talagang nagdaragdag sa alindog habang sinasalubong nito ang kumplikadong panlasa na puno ng magagandang puting raspberry, jasmine, flint at thyme notes. Ito ay isang subo, nagbubuklod ng isang patong pagkatapos ng patong, habang nananatiling maganda at malasutla. Ang lip-smacking finish ay mag-iimbita sa iyo para sa higit pa. Uminom ngayon hanggang 2030. Pinili ng Editor. 95 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Hans Wirsching 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg GG Silvaner (Franken)

Ito ay banayad na may napakahusay na pagkakatugma sa pagitan ng juiciness at ang malasang mineral nito, na konektado ng makulay na acidity na naglalabas ng mga kakaibang nota ng violet, persimmon at durian. Ang kagandahan nito ay napupunta pa sa halo ng mga malinamnam na elemento ng mineral at baking spice notes na nagmarka ng pagtatapos. 94 Puntos — A.Z.

$80 Wine.com

Wagner stamp 2020 Heerkretz GG Dry Riesling (Rheinhessen)

Ang mga magagandang aroma ay nagpapakilala sa hinog at kaakit-akit na bersyon na ito, na nag-aalok ng orchard blossom, lilac, malulutong na mansanas at lasa ng luya. Ito ay napaka-elegante na may maraming katapatan at isang makintab na texture, ngunit ito ay nagpapahayag at mahaba. Nagtatapos ito sa mga pahiwatig ng sage at vanilla spice na nag-aanyaya sa iyo na magnilay at magsaya. Pinakamahusay pagkatapos ng 2025. 94 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Huber 2018 Old Vines Pinot Noir (Baden)

Ito ay katamtaman ang katawan, na nagpapakita ng mahusay na pagkakaisa at lalim. Ito ay malasutla at makulay, puno ng cassis at itim na cherry na perpektong pagkakatugma sa maliwanag na acidity at panlasa-patong na tannin. Pino sa pagtatapos, na may mga naka-istilong tala ng pampalasa. Pinakamahusay pagkatapos ng 2025. 94 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Piri Naturel 2020 Pinot Noir (Germany)

Nakamamanghang palabas ng Pinot Noir, ito ay masigla, ngunit malalim at kumplikado. Velvety sa texture, na may mga hinog na tannin at maliwanag na acidity na lumilikha ng matingkad na istraktura, upang suportahan ang makulay na lasa ng prutas. Ito ay pakiramdam na hindi kapani-paniwalang bukas at libre, ngunit may sapat na kalamnan upang hawakan ang momentum na ito para sa mga darating na taon. Uminom ngayon hanggang 2032. 94 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Tesch 2021 Laubenheimer St. Remigiusberg Trocken Riesling (Nahe)

Ito ay nakakaakit, nakakakuha ng iyong pansin mula sa unang pagsinghot. Nagtatampok ito ng kakaiba, tropikal, fruit cast sa apricot at passion fruit flavors, na may laser-precise acidity. Ito talaga ang mineral backbone nito na nagpapalalim sa lalim, na sinusuportahan ng malambot na texture. Pinakamahusay pagkatapos ng 2025. 94 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Pfeffingen 2021 Herrenberg Ungstein GG Trocken Riesling (Palatinate)

Matinding lasa ang bersyon, na may malasang mineral sa likod ng hinog na peach at nectarine, habang ang puting paminta at cardamom ay umaalingawngaw sa background. Pinagsasama nito ang kapangyarihan at pagkapino. Ito ay may mahusay na istraktura, nagpapahiram ng katapatan at hiwa. Ang tapusin ay mahaba at nilagyan ng mga tala ng asin sa dagat. Pinakamahusay pagkatapos ng 2025. 94 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Kühling-Gillot 2021 Nierstein Trocken Riesling (Rheinhessen)

Harmonious at pinong pagkakagawa, naghahatid ito ng makulay na mineral na core sa malulutong na mansanas, pinatuyong sage, nectarine at quince na lasa. Ang kaasiman ay walang putol na dumadaloy, na nagpapasigla sa mga lasa. Lumilitaw ang flint at sea salt accent sa mahabang finish na patuloy na nag-aanyaya sa iyo para sa higit pa. Mas madaling lapitan ito kaysa sa karamihan ng 2021s. Uminom ngayon hanggang 2033. 93 Puntos — A.Z.

$60 Wine.com

Wittmann 2021 Westhofen Kirchspiel Trocken GG Riesling (Rhine Hesse)

Ang silky-textured na Riesling na ito ay isang magandang representasyon ng vintage, na nagpapakita ng piercing acidity na na-buffer ng maraming substance. Ito ay mabango, puno ng chamomile at chrysanthemum sa ilong, habang ang panlasa ay nagpapakita ng kahanga-hangang pagpapakita ng bayabas, dragon fruit at kalamansi. Ang mga pahiwatig ng pampalasa at masasarap na elemento ay nakatago sa pagtatapos. Bagama't ito ay kaakit-akit sa ngayon, kung matiyaga ka, ito ay magwawalis sa iyong mga paa sa loob ng pito hanggang 10 taon. Pinili ng Editor. 95 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Schlossgut Diel 2020 Goldloch Riesling GG Riesling (Nahe)

Naghahatid ito ng mas mataas na karanasan, na may mahusay na kagandahan, ngunit pati na rin ang matinding kaasiman na tumutugma sa mga expressive notes ng mansanas, lemon oil at slivered almond. Mayroong isang nerbiyosong buttermilk note na lumilitaw sa kalagitnaan, na nagdaragdag ng karakter, ngunit mabilis itong na-scoop sa pamamagitan ng nakakaakit na mga katangian ng pampalasa at mineral na nagmamarka ng katakam-takam na pagtatapos. Pinakamahusay pagkatapos ng 2025. 93 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Carl Loewen 2021 Maximin Herrenberg GG Riesling (Mosel)

Ito ay compact at mahigpit na niniting, na may mala-damo na frame ng sage at spearmint na binabalangkas ang core ng nectarine, succulent quince at wild orange oil. Ito ay makatas at malutong sa panlasa na may malakas na kaasiman na dumadaloy sa pamamagitan ng pagkonekta sa mga elemento, na humahantong sa isang katakam-takam na pagtatapos. Nagpapakita ito ng potensyal, ngunit nangangailangan ng kaunting oras. Pinakamahusay pagkatapos ng 2026. 93 Puntos — A.Z.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak